Овощи-салаты - поделитесь опытом, плиз

Расскажите, дорогие мамочки, как вы даете своим домочадцам овощи? Поняла, что у нас с этим полный швах. Летом есть дача - там помидорки-огурчики свои. Заготовок я не делала никаких. Дети вообще не приучены к овощам. Максимум - салат из помидора-огурца (но сейчас какая в них польза?) Хотелось бы понять, как внедрить овощи и в каком виде в ежедневное-еженедельное меню? Меня чуть утешает, что фрукты стараюсь давать - мандарины, грейпфруты, бананы, яблоки... Но все-таки овощи этим не заменишь. У меня получается только картошка в меню и периодически борщ и щи.