МК сборка торта в "колодец"

Напишу, как делаю я, а уж Вы решайте будете так делать или нет.

У меня есть такие пластиковые подставочки-термосалфетки на стол, под еду. Плотные, тощиной 1,5-2 мм.

Их часто в хозяйственных магазинах продают, разноцветные такие. Размер примерно 40х26 см.

Короче разрезаю вдоль и ставлю в разъемную форму. Потому что с ними реально удобнее. Если разъемной формы нет, то просто сворачиваю в кольцо по диаметру нижнего коржа и закрепляю скотчем, ставлю на подложку или разделочную доску. И вот в этот "колодец" делаю сборку.

Делаю плотный крем "масло+печенье", пропорцию выбираете себе сами, чем больше печенья тем крем плотнее, здесь примерно 5:3 масло:печенье. Это примерная пропорция. А вообще, надо делать консистенцию мягкого крема, что бы смесь легко намазывалась на торт. Печенье беру такое, что бы легко крошилось "Юбилейное молочное", "Сахарное", "К чаю", и пропускаю через мясорубку, получается очень мелкая крошка - прямо мука.

Теперь подготовим донышко. Сегодня в моем случае - это дно от разъемной формы. Просто пищевой подложки необходимого размера (почему-то))) не оказалось в моем доме. Но нет таких преград, которые мы не преодолеем. Сами себе ставим и успешно преодолеваем).)))

В кондитерский мешок выкладываю маслянопеченный крем (буду писать МПкрем), чтобы не пачкать насадку, просто обрезаю кончик.

Положила первый корж - я выбрала самый ровный. Позже поймете - почему.

Теперь делаю такой бортик по краю - на некоторых сайтах и в некоторых рецептах этот прием почему-то называют "тортирование". На самом деле "тортирование" - это просто промазка коржей кремом.

Промазываю корж кремом из банана и лимонного курда, цукаты, шоколадная крошка, и еще сметанный крем.

Накрываю следующим коржом и снова делаю бортик по краю коржа.

А если коржи будут чуть меньше диаметра вашего "колодца" из пластиковых подставок, то может и лучше. Тогда слой этого крема можно и по краю коржа выкладывать, т.е. получится такая "шубка" из МПкрема.

И так все коржи. Сверху выравниваю - прокладываю подложку и сверху небольшой грузик. В холодильник на пропитку и охлаждение. По моим наблюдениям, печенье забирает лишнюю влагу, немного как-бы набухает. И охлаждаясь этот крем превращается в такой "панцирь", который очень неплох под мастику.

Вот, что получилось. Получившиеся зазоры у коржей, дырочки и раковинки аккуратно замазываю МПкремом.

Теперь накрываю тортик подходящей по размеру подложкой, быстро и аккуратно переворачиваю торт "вверх ногами", т.е. теперь ровный первый корж оказывается верхним.

Этот "панцирь" когда хорошенько охладится - будет надежно отделять нежный крем от любого внешнего покрытия - сливки, глазурь, мастика и.т.д. Когда постоит в холодильнике часа 4-5, а лучше ночку, то где надо еще подровнять МПкремом.

Думаю, что такой способ сборки гораздо удобнее, и потом легче выравнивать.

Еще охладить. И потом уже украшать как вам надо.

Вот здесь видно, что первый при сборке корж вверху - он светлый, а последний, темный - внизу.

Вроде все понятно. Если есть вопросы - спрашивайте. Что знаю - расскажу.)

Девочки, дд! Пост пишу больше для себя на будущее, в также для всех, кто заканчивает гв и не знает как это технически сделать (как и я).

В общем, решила я заканчивать гв сейчас в 1,2 тк с августа дочка идет в сад и тянуть до осени не имело смысла, раз. И молока почти не было, два.

В общем, все оказалось очень просто. Расскажу по пунктам:

1) почитала тут в сообществе истории девочек, вдохновилась и в путь🤓. В пятницу сварила кисель и на ночь уложила спать с киселем вместо сиси. Дочке сказала, что сися болеет и молочка больше нет у нее. Она минут 5 плакала горестно, потом напилась киселя (150 мл) и уснула (22.00). Проснулась через часа 2, выпила еще 100мл и спала уже до утра (6.30). Утром допила 50 мл и еще 2 часика поспала.

2) С этого дня спит практически всю ночь, иногда просыпается попить. Укладывается с киселем, компотом, чаем, агушей. Все без сахара варю. Пить стала больше гораздо днем.

3) грудь первые 2 дня сцеживала до облегчения по 3 раза. Потом 3 дня утро/вечер. Потом 5 дней по 1 разу в день. Консультировалась с мамологом, тк оставались застои немного. Она сказала пить ношпу по 1 таб/2 раза в день, через пол часа сцеживать полностью застойные доли. + прикладывать настойку календулы+хлоргексидин на салфетку до высыхания. Через 2 дня выполнения рекомендаций молоко перестало накапливаться. Грудь мягкая, не болит. Лактация прекратится окончательно через 1,5-2 мес.

4) дочка стала спать прекрасно ночью. Днем укладывается быстро и довольно спокойно😇 Первые дни подходила днем иногда к груди, я говорила, что молочка нет. Она вздыхала и шла играть дальше.

Вот, собственно, и все. Всем удачи с гв! Если есть вопросы, пишите.