Фруктовый торт с апельсиновым кремом пальчики оближешь
Ингредиенты:На форму 26 см. Сливочное масло- 80 гр, сахар- 80 гр, ванильный сахар- 1 упаковка, яйца - 2 шт, муки- 150 гр, разрыхлитель- 1 чайная ложка, молоко- 4 столовых ложки, соль- 1 щепотка. Масло для формы.
Для начинки: Сливок- 400 гр, ванильный сахар- 1 упаковка, творог жирный- 150 гр, апельсиновое повидло- 3 столовых ложки, желатин- 6 гр.
Для украшения:Ежевика- 250 гр, малина- 300 гр, ананас- 1/2, киви- 1 шт, бесцветной глазури- 1 упаковка, сахар- 2 столовых ложки, фисташки- 50 гр.
Приготовление:
1:
Разогреть духовку до 200%, смажьте форму. Смешайте масло, сахар, ванильный сахар и взбить, добавьте яйца. Смешайте муку, разрыхлитель и соль, добавляя молоко. Замесите тесто. Выпекать 25 минут.
Выложите на блюдо, прикрыть боковые поверхности пергаментной бумагой.
2: Перебрать ягоды очистить ананас, разрезать на 2 части, вырезать сердцевину. Нарезать ломтиками. Киви очистить, нарезать ломтиками. Взбейте сливки с ванильным сахаром. С мешайте творог, повидло и желатин, добавьте 3/4 взбитых сливок, выложите массу на охлажденное донышко.
3:Выложите фрукты на торт чтобы получилось красивый рисунок. Растворите сахар и бесцветную глазурь в 1/4 литра. воды слегка охладить. Залейте фрукты и дайте застыть. Снимите пергаментную бумагу с края торта оставшимся сливками и украсить рублеными фисташками.
Совет:Такой фруктовый торт должен обязательно быть свежим. По этому его лучше всего подавать сразу же после приготовления. Для планирования: Чтобы подготовить все компоненты для приготовления, вам понадобиться 1 час 30 минут,выпекания длится 25 минут. Разрезать торт лучше очень острым ножом или электрическим, тогда и фрукты и крем сохранит форму.
Вишневый пирог
Ингредиенты:Мука- 300 гр, маргарин- 100 гр, яйца- 2 шт, сахар- 200 гр, разрыхлитель- 1 чайная ложка, ванильный сахар- 1 чайная ложка, вишневый сок или молоко- 100 гр.
Для украшения:Сахарная пудра.
Приготовление:Легко взбейте яйца, сахар и размягчённый маргарин. Отдельно смешайте муку, разрыхлитель, и ванильный сахар и добавить вместе с молоком и соком в смесь с маргарином. Раскатайте тесто и выложите в форму и положите фрукты. Выпекать при температуре 200% в нижней части духового шкафа, в течений 30 минут. Дать пирогу остыть посыпать сахарной пудрой.
Заварные пирожные
Ингредиенты:1 стакан муки, 100 гр. сливочного масла или маргарина, 4 яйца, 1 стакан воды, сода, соль на кончике ножа.
Крем: 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана молока, 150 грамм сливочного масла.
Приготовление: В кастрюлю ложат 100 грамм сливочного масла или маргарина, наливают 1 стакан холодной воды, добавляют на кончике ножа соду и соль, все это кипятят и, не снимая с огня, добавляют 1 стакан муки, тщательно перемешивая, следят чтобы не подгорало. Как только тесто заварится, снимают с огня, вбивают, аккуратно втирая, по одному 4 яйца. выкладывают на холодный лист, смазанный маслом и чуть присыпанный мукой, из расчета примерно 1 столовая ложка теста на одно пирожное. Ставят лист в хорошо нагретую духовку (210-220 градусов) на нижнюю решетку, выпекать 10-15 минут, как только пирожные поднимутся, огонь убавляют до 200 градусов и выпекать еще 10-15 минут до готовности. К концу выпекания духовка выключается, затем открывают дверцу и дают выпеченным изделиям чуть остыть. Если заварные изделия удались то внутри они полые и не опадают. Опавшие изделия на некоторое время ставят обратно в духовку, чтобы они вновь поднялись. Кремом начиняют аккуратно надрезав, уже остывшие пирожные.
Крем: кипятят молоко с сахаром, остужают и понемногу вливают сливочное масло (мягкое, слегка подтаявшее), хорошо растирают. Перед начинкой пирожных крем рекомендуется подержать в холодном месте.
Мясной пирог Шумуш
Ингредиенты: Готового слоенного теста- 1 кг, Начинка : 700 грам сырого мясного фарша, 300 грам сырой тыквы, 2 луковицы, соль, перец по вкусу.
Приготовление: Потереть на крупную терку тыкву и лук смешать с фаршем посолить поперчить по вкусу раскатать два листа теста на один уложить начинку, другим прикрыть и защипить края, смазать яйцом.
Печенье песочное "Сметанное"
сметана - 200 г,
сахар - 0,75 стакана,
ванильный сахар - 1 столовая ложка,
яйца - 2 шт,
мука - ~3,5 стакана,
разрыхлитель - 1,5 чайных ложки
сахарная пудра
Муку просеять и соединить с разрыхлителем. Яйца взбить с сахаром при помощи венчика. Добавить размягченное сливочное масло и перемешать. Добавить сметану и еще раз хорошо перемешать.Постепенно всыпать в яично-сметанную массу муку с разрыхлителем и замесить мягкое некрутое тесто.
Тесто при замесе липнет к рукам, но этого не стоит пугаться. Введите в тесто достаточное количество муки, чтобы из теста можно было сформировать шар, хорошо под пылите тесто мукой со всех сторон и переложите на тарелку.
Тесто убрать в холодильник на 2-3 часа.
Готовое охлажденное тесто раскатать на посыпанном мукой столе в пласт, толщиной, 4-8 мм и вырезать формочкой (обмакнув формочку в муку или рюмку).Разложить печенье на сухом противне.
Выпекать 15-20 минут при температуре 180°C (время выпечки зависит от толщины печенья).
Готовое печенье посыпать сахарной пудрой.
Шарлотка с яблоками
Мука 1 стакан, сахар 1 стакан, яйца 4 шт, яблоки, сахар, карица.
1 стакан сахара взбить с яйцами 4 шт, после всыпать 1 стакан муки взбить, когда масса станет однородной тесто готово. Начинка яблоко удалить хвостики и серединки порезать средними кусочками, противень застелить бумагой на него разложить яблоки посыпать сахаром и корицай сверху залить тестом, выпекать в духовке 200 градусов 30 мин.
Пасха Кулич
Мука-3 кг, слив масло-600 грам, молоко-1 литр, сметана-400 грам,яйца-12 штук,1 пачка ванилина,сахар-1 кг, изюм, дрожи,соль, присыпка.
Муку просеять,слив масло растопить, растопленное масло влить в муку перетереть.Литр молока подогреть до теплого добавить в него сметану 400 грам, 1 кг сахара,2 щепотки соли ,1 пачка ванилина , яйца 5 штук отделить белок от желтка на помазку в отдельную емкость 5 желтков добавить в 7 остальных выбитых в другую емкость добавить 2 стакана сахара взбить. Дрожи Львов 150 грам растереть с 1 столовой ложкой сахара добавить 3 столовых ложки молока
Соединить все и влить в муку вы месить тесто как тесто подойдет в месить изюм. Пасочницы вымыть сухие смазать маслом олеина и посыпать мукой в пасочницу ложить 1/3 теста оставить подходить как подойдет поставить в духовку на 180 -220 градусов 1 литр выпекается -1 час 2 литра 1.30 мин узнать выпеклась ли пасха надо зубочисткой или спичкаи проткнуть верх пасхи и бок посмотреть чтобы тесто не оставалась на спички,помазка взбить белок с сахаром.и помазать теплые пасхи посыпать присыпкой.