Что из нутрий приготовить?

Имхо, готовить что-то можно только из филе и ОЧЕНЬ тщательно обрезанных от жира лап... потому что внутреннности у нутрий ЖУТКО сухие, а мясо СТРАШНО жирное. Те же лапы у них не как у кролика, например, из мышечной ткани, а слоями мясо-жир, мясо-жир. Причем, слои не ровные, хрен вырежешь эти жировые ткани. В общем, тщательно обрезайте весь жир, который сможете. Рецептов с нутриями я не знаю, но я бы, прежде чем тушить или жарить, поставила бы в кастрюле покипеть 5 минут, потом в воде же остудить, снять застывший жир с поврехности, а потом уже только тушить или жарить. - и все равно итоговый продукт получится жирным :)