торт Зимняя сказка от Юлии Высоцкой

Ингредиенты для "Торт "Зимняя сказка"":

• Шоколад черный (75% какао) - 200 г
• Масло сливочное - 150 г
• Сахар - 200 г
• Вода (теплая 30 мл. + кипяток 1,5 ст.л. для глазури)
• Кофе натуральный (растворимый ) - 2 ч. л.
• Мука (пшеничная) - 100 г
• Разрыхлитель теста - 1 ч. л.
• Какао-порошок - 1 1/2 ст. л.
• Яйцо - 3 шт
• Сметана - 3 ст. л.
• Сливки (35% жирности) - 300 г
• Шоколад белый ((не пористый)) - 100 г

Рецепт "Торт "Зимняя сказка"":

Духовку предварительно разогреть до 160 -170 °С.
Растворить кофе в теплой воде.
150 г темного шоколада поломать на кусочки, нарезать масло кубиками, добавить растворенный кофе и все вместе растопить.
Смешать муку с разрыхлителем, добавить 100 г сахара и какао.
Взбить яйца с 80 г сахара и сметаной, соединить с шоколадной массой и мукой, аккуратно все вместе вымешать.
Смазать продолговатую высокую форму сливочным маслом, выложить в нее тесто и выпекать 1, 5 часа, ( у меня ушел 1 час) затем остудить и разрезать на три коржа.
Крем: 200 мл сливок и поломанный на кусочки белый шоколад растопить в небольшой кастрюльке, в конце добавить 1 ст. ложку кипятка. Остудить и отправить на 1 час в холодильник, затем взбить до состояния крема. (крем получается жидковатым, но это не страшно, коржи впитают).
Смазать коржи кремом, уложить их один на другой. Отправить торт на 1 час в холодильник.
Оставшиеся сахар, сливки и поломанный на кусочки темный шоколад растопить в небольшой кастрюльке, добавить 1 1 /2 ст. ложки кипятка.
Полить торт слегка остывшей шоколадной глазурью.