Олеся

Мама девочки (13 лет) Москва

Запеченная скумбрия

Время приготовления: 40 мин

Порций: 3

Калорийность: 710 кКал на порцию

Вам понадобится:

Духовка

Скумбрия	1000 г	Соль морская	½ ч.л.
Перец черный молотый	¼ ч.л.	Апельсины	1 шт.
Лаймы	1 шт.	Оливковое масло	30 мл

Рыба, запеченная в духовке, это очень просто! Скумбрия сама по себе имеет насыщенный приятный вкус, который нужно только слегка подчеркнуть. Обязательно выбирайте качественную рыбу с упругой мякотью, блестящей кожей и прозрачными глазами.

Ингредиенты 1-го этапа:

Скумбрия

1000 г

Главное в таких простых блюдах - рыба хорошего качества. В далеких от моря краях лучше покупать замороженную прямо на рыболовном судне скумбрию.

В seafoodshop.ru очень качественная вкусная рыба, проверено неоднократно.

После разморозки она сохраняет свою текстуру и вкус, при этом её можно купить впрок и всегда иметь под рукой продукты для вкусного ужина.

Размороженные тушки (можно не размораживать рыбу до конца, чтобы подмороженные внутренности легче вынимались) выпотрошите, сделав надрез вдоль брюшка от нижней части до верхнего плавника. Ножом соскребите черную пленку с внутренней части брюшка.

Удалите жабры. Для этого приподнимите жаберные крышки, подцепите жабры пальцем и надрежьте их ножом или ножницами с двух сторон в местах прикрепления.

Ингредиенты 4-го этапа:

Соль морская

½ ч.л.

Перец черный молотый

¼ ч.л.

Тщательно промойте рыбу холодной проточной водой, обсушите салфетками. Посолите и поперчите изнутри и снаружи, уложите на противень, застеленный фольгой или бумагой для выпечки.

Ингредиенты 5-го этапа:

Апельсины

1 шт.

Лаймы

1 шт.

Апельсины и лаймы (лимоны) вымойте. Апельсины нарежьте такими кусочками, которые поместятся в брюшко рыбы, а лаймы - тонкими дольками.

Ингредиенты 6-го этапа:

Оливковое масло

30 мл

Апельсины положите внутрь рыбы, а дольки лайма аккуратно вложите под жаберные крышки. На каждой тушке сделайте неглубокие надрезы, слегка полейте оливковым маслом. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут в зависимости от размера рыбы.

Запеченная скумбрия вкусна и в горячем и в остывшем виде, а в качестве гарнира можно предложить картофель или зелёные овощи.

Олеся

Мама девочки (13 лет) Москва

Вкусные котлетки!

Котлеты из индейки с грибами и корнем сельдерея

Время приготовления: 30 мин

Порций: 6

Калорийность: 203 кКал на порцию

Котлеты из индейки с грибами и корнем сельдерея

Вам понадобится:

Блендер

Белые грибы сушеные	25 г	Фарш из индейки	600 г
Соль	1 ч.л.	Сельдерей корневой	150 г
Оливковое масло	5 мл

Индейка часто воспринимается как супердиетическое мясо, которое обладает недостаточно ярким вкусом. Поэтому в этом рецепте использованы интенсивные вкусовые акценты: ароматные белые грибы и корень сельдерея. В дополнение можно использовать сушеный чеснок или лук, а также пряные травы. Что особенно ценно, если жарить котлеты с минимумом жира или вовсе на сухой сковороде, они получаются абсолютно диетическими.

Ингредиенты 1-го этапа:

Белые грибы сушеные

25 г

Сушеные белые грибы измельчите в мельничке или кофемолке. Отбирайте для измельчения крупные чистые куски, чтобы в смесь не попал песок, который может быть в грибах.

Ингредиенты 2-го этапа:

Фарш из индейки

600 г

В фарш из индейки добавьте грибной порошок.

Ингредиенты 3-го этапа:

Соль

1 ч.л.

Посолите, добавьте специи, если хотите. Я добавляла сушеный лук.

Ингредиенты 4-го этапа:

Сельдерей корневой

150 г

Корень сельдерея очистите и натрите на мелкой тёрке, добавьте в фарш. Тщательно перемешайте фарш, влажными руками сформируйте круглые котлетки.

Ингредиенты 5-го этапа:

Оливковое масло

5 мл

Обжаривайте на слегка смазанной маслом сковороде на среднем огне с обеих сторон до образования корочки. Затем накройте крышкой и подержите так 3-5 минут, чтобы котлеты прогрелись внутри.

Подавайте со свежими овощами или с обжаренными грибами, как у меня.

Олеся

Мама девочки (13 лет) Москва

Помогает развитию речи

Синхрофазотрон

Есть у папы в кабинете
СИНХРОФАЗОТРОН:
В нем различные частицы -
Атом и нейтрон.

Мне ужасно интересно,
Как устроен он.
Разобрал я в две минуты
СИНХРОФАЗОТРОН.

Ничего я не увидел,
Лишь пустой пенал…
Я его потрогал пальцем,
И опять собрал.

Только вышел почему-то
Не такой прибор:
Вместо СИНХРОФАЗОТРОНА -
СИНХРО-ФАЗОН-ТОР!

Я ничуть не огорчился.
Взялся еще раз…
Только снова получился
СИНХРО-ФРОНО-ТАЗ!

Я себя с трудом взял в руки,
Не считал ворон,
И собрал из этой штуки
СИНТРО-ФАЗО-ХРОН.

Вот беда! Вернется папа…
Что наделал сын?!
Я закрыл глаза… и сляпал
ФАЗО-ТРОН-ХРО-СИН!

Ничего! Его к рассвету
Снова соберу:
Я ведь точно помню эту…
СИНТРО-ФАЗОН-ХРУ!

Олеся

Мама девочки (13 лет) Москва

Очень вкусно.

Орзотто (перлотто) с вялеными томатами

Время приготовления: 1 час 30 мин

Порций: 4

Калорийность: 222 кКал на порцию

Вам понадобится:

Перловая крупа	150 г	Лук репчатый (100г)	1 шт.
Чеснок дольки	4 шт.	Вино белое полусухое	150 мл
Овощной бульон	1000 мл	Вяленые помидоры	70 г

Название блюда происходит от сочетания итальянского названия перловой крупы (orzo brillato, perlato) и распространенного итальянского блюда «ризотто», подразумевающего определенный способ приготовления риса с различными добавками. В перлотто все делается также, как в ризотто, только вместо риса используется перловая крупа. Причем, если при выборе риса для ризотто нужно быть очень внимательным, чтобы получилась нужная консистенция блюда, то перловка в любом случае хорошо держит форму и обеспечивает хороший результат даже новичкам. Это очень удачный рецепт постного перлотто.

Ингредиенты 1-го этапа:

Перловая крупа

150 г

Перловую крупу промойте и замочите на 40-50 минут прохладной воде.

Ингредиенты 2-го этапа:

Лук репчатый (100г)

1 шт.

Чеснок дольки

4 шт.

Лук и чеснок очень мелко нарежьте и спассеруйте до мягкости в масле из-под вяленых помидоров. Рядом на маленький огонь поставьте бульон, чтобы он постоянно был под рукой и оставался очень горячим.

Ингредиенты 3-го этапа:

Вино белое полусухое

150 мл

Добавьте подготовленную перловку, влейте вино и дайте ему выпариться. Не берите слишком кислое вино, т.к. томаты тоже дают кислинку.

Ингредиенты 4-го этапа:

Овощной бульон

1000 мл

Горячий бульон подливайте в сковороду понемногу, помешивая. Когда очередная порция бульона впитается, добавляйте следующую.

Ингредиенты 5-го этапа:

Вяленые помидоры

70 г

Вяленые томаты выньте из масла, и, дав маслу немного стечь, нарежьте не слишком мелко.

Примерно через 15-20 минут после начала приготовления перловки, когда она набухнет, но будет полусырой, добавьте томаты.

Продолжайте готовить перлотто, помешивая и подливая горячий бульон, пока перловка не будет готова. Не разваривайте ее слишком сильно, чтобы зернышки были немного упругими. Ближе к концу попробуйте на соль. Если бульон и томаты достаточно соленые, то ее может вообще не потребоваться.

Подавайте перлотто как самостоятельное блюдо. Для тех, кто не постится, можно присыпать его пармезаном при подаче.

Олеся

Мама девочки (13 лет) Москва

)))

День со счастья начинается

День со счастья начинается,
Счастье встало раньше всех!
Счастье маме улыбается,
Развернув улыбку в смех.
Счастье по полу зашлёпало,
Босиком и без штанов,
Моё счастье голопопое,
Несмышленое оно,
Шабутное и несмирное,
Тут - ломает, там - крушит,
Над губой - усы кефирные…
Вот оно ко мне бежит!

Олеся

Мама девочки (13 лет) Москва

Стихи)

Что такое счастье?

Что такое счастье?
Таким простым вопросом
Пожалуй, задавался
Не один философ.
А на самом деле
Счастье это просто.
Начинается оно
С полуметра роста.
Это распашонки,
Пинетки и слюнявчик,
Новенький описанный
Мамин сарафанчик.
Рваные колготки,
Сбитые коленки,
Это разрисованные
В коридоре стенки.
Счастье это мягкие
Теплые ладошки,
За диваном фантики,
На диване крошки.
Это целый ворох
Сломанных игрушек,
Это постоянный
Грохот погремушек.
Счастье это пяточки
Босиком по полу.
Градусник под мышкой,
Слезы и уколы.
Ссадины и раны,
Синяки на лбу,
Это постоянное
Что? да почему?
Счастье это санки,
Снеговик и горка.
Маленькая свечка
На огромном торте.
Это бесконечное
«Почитай мне сказку»,
Это ежедневные
Хрюша со Степашкой.
Это теплый носик
Из-под одеяла,
Заяц на подушке,
Синяя пижама.
Брызги по всей ванной,
Пена на полу.
Кукольный театр,
Утренник в саду.
Что такое счастье?
Проще нет ответа.
Оно есть у каждого -
Это дети наши.

Олеся

Мама девочки (13 лет) Москва

Девочки, нууу очень вкусно!

Молочная лапша с медом и ванилью

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 мл молока
100-120 г вермишели или другой мелкой пасты
1 ч. л. сахара
2 ст. л. меда
1/2 стручка ванили
сливки жирностью 33%
соль на кончике ножа

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте стручок ванили вдоль пополам, выскребите семена кончиком ножа и положите в молоко вместе с самим стручком. Добавьте сахар и соль, на слабом огне доведите до кипения. Дайте повариться 2-3 мин. и удалите стручок.

Шаг 2

Всыпьте в молоко вермишель (количество зависит от степени густоты, которую вы хотите получить), варите, помешивая, до готовности вермишели.

Шаг 3

Добавьте мед и немного сливок. Подавайте горячей или теплой.

Олеся

Мама девочки (13 лет) Москва

Финский рыбный суп с копченой семгой

ИНГРЕДИЕНТЫ

2 стакана молока или не слишком жирных сливок
1 свежая потрошеная семга весом примерно 1,5 кг
200 г семги горячего копчения
4 небольшие картофелины
1 средняя морковка
1 небольшой корень сельдерея
1 небольшой кочанчик фенхеля
2 средних стебля лука-порея (только белая часть)
1 ст. л. муки
средний пучок укропа

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У свежей семги отрежьте голову, хвост и плавники. Удалите из головы жабры, хорошо промойте. Выложите голову, хвост и плавники в большую кастрюлю, залейте 1,5 л холодной воды, на слабом огне доведите до кипения, снимите пену и варите 20-30 мин. Готовый бульон процедите в чистую кастрюлю.

Шаг 2

Саму рыбу очистите от кожи и костей, разделайте на филе и разрежьте на 8 частей. Копченую семгу порежьте тонкими полосками.

Шаг 3

Морковь и сельдерей очистите, порежьте тонкой соломкой. Картофель очистите и разрежьте на четвертинки. Фенхель очистите от поврежденных верхних листьев, мякоть порежьте тонкими ломтиками. Лук-порей нарежьте тонкими кольцами, промойте и обсушите.

Шаг 4

Бульон поставьте на средний огонь, доведите до кипения. В кипящий бульон сначала выложите морковь с сельдереем, через 10 мин.- картофель и фенхель, еще через 5 мин. - лук-порей.

Шаг 5

Когда суп почти готов, добавьте сырое филе и копченую семгу, готовьте 2-3 мин. В самом конце добавьте молоко, размешанное с мукой и измельченный укроп. Посолите, если нужно. Доведите до кипения, снимите с огня. Накройте крышкой и оставьте постоять 5 мин. В каждую тарелку выложите по куску филе и влейте суп с овощами. Подавайте немедленно.

Олеся

Мама девочки (13 лет) Москва

М. Цветаева

Дети - это взгляды глазок боязливых,
Ножек шаловливых по паркету стук.
Дети - это солнце в пасмурных мотивах,
Целый мир гипотез радостных наук.

Вечный беспорядок в золоте колечек,
Ласковых словечек шепот в полутьме,
Мирные картинки птичек и овечек,
что в уютной детской дремлют на стене.

Дети - это вечер, вечер на диване.
Сквозь окно, в тумане, блестки фонарей,
Мерный голос сказки о царе Салтане,
О русалках - сестрах сказочных морей.

Дети - это отдых, миг покоя краткий,
Господу в кроватке трепетный обет,
Дети - это мира нежные загадки,
И в самих загадках кроется ответ.
(М. Цветаева)

Олеся

Мама девочки (13 лет) Москва

Рецепт сырников из творога

Недавно приготовила по этому рецепту. Получилось очень вкусно.
http://eda.ru/recepty/zavtraki/sirniki-iz-tvoroga-18506