Вопрос про покрытие кремом

Доброе утро, девочки!

Что-то я совсем запуталась) Причем, чем больше тут читала, тем больше запутывалась))) Ситуация такая: торт бисквитный с муссовой прослойкой на желатине. Могу я его покрыть белково-масляным, не выравнивая перед этим картошкой? Кремчизом на масле покрывала нормально, а с этим не работала особенно.