Девочки давайте делиться любимыми и проверенными рецептами куличей! А также хитростями в их приготовлении. Я несколько лет пеку творожные куличи:http://www.good-cook.ru/tort/tort_351.shtml , всех знакомых на этот рецепт подсадила. Для тех кто любит сочные,ароматные куличи. Делаю много,на 3 кг творога,уходят все. Ещё и на Радоницу ставлю.Ещё нравиться рецепт тем,что не надо тесто обминать десять раз,опара подошла,замесила тесто,разложила по формам и там оно доходит до нужного объема. Кстати очень нравятся бумажные формы:не надо возиться с промасленной бумагой и куличи в них очень долго не черствеют. А какие куличи любите вы и почему?:)
P.S и напишите плиз рецепт проверенной глазури,которая полностью засыхает и не лопается...
Кулич творожный
Опара
1стакан молока
4ст.ложки муки с горкой
4ч.л. сахара
100г.свежих дрожжей
Тесто
1кг творога
200г слив масла
3стакана сахара
3ч.л.соли
8яиц
4желтка
8ст.муки
3ст изюма
Молоко подогреть,вмешать сахар,муку,дрожжи. Поставить в теплое место до увеличения объема в 3-4раза. У яиц отделить желтки от белков. Взбить яйца и желтки с сахаром. Творог растереть. Влить растопленное сл.масло и взбитые яйца. Всыпать соль и ванилин. Влить опару,все размешать. Насыпать муку,перемешать. Добавить изюм. Должно получиться липкое тесто,которое можно мешать ложкой. Выложить тесто фэв формы,не более половины объема. Разравнять верх ложкой. Дождаться когда тесто поднимется в 2 раза. Духовку разогреть до 200гр поставить формы,через 10мин убавить до 170гр и выпекать 30-50 мин в зависимости от величины форм. Горячие куличи облить глазурью