Лук крупно нарезать.

Шампиньоны крупно нарезать.

Картофель крупно нарезать.

Обжарить на масле лук до прозрачности.
Высыпать к луку картофель и слегка обжарить.

Высыпать шампиньоны, жарить на сильном огне (чтобы грибы не пустили сок), часто мешая для равномерной обжарки.
Посолить, поперчить по вкусу, перемешать.

Залить сливки и тушить 5 минут на слабом огне.

Залить воду, чтоб покрыла грибы, варить 2-3 минуты.

С помощью блендера измельчить суп в пюре до однородной массы. По консистенции суп-пюре из шампиньонов должен получиться, как жидкая сметана.
Ставим суп на огонь, даем закипеть. Если суп-пюре из шампиньонов получился густой, добавьте воды. Если жидкий, то выпарите лишнюю влагу.