Девочки , помогите пожалуйста советом , пеку бисквит ванильный шифоновый, крем сливочно -творожный с персиками,крем для выравнивания хочу сгущенка с маслом , сгущенки с маслом надо изолировать от крема ? понятно или нет написала и правильно ли все это?
Помогите дайте совет.
Курск
написали невнятно, но интуитивно понятно - нет, не надо.
собираете свой торт как планировали - бисквит, сливочно-творожный крем, персики.. и выравниваете это всё (верх и бока) сгущенка+масло.
0
08.05.2016
Ответить
Курск
На ваше усмотрение - хоть ту, хоть эту. Всё зависит от вкусовых предпочтений, желаемой консистенции и необходимого конечного цвета.
Ну и коль уж вы такие вопросы задаете, осмелюсь обратить ваше внимание на необходимость правильных температур и пропорций масла и сгущенного молока, а то и с первой и со второй не получится))
забегая наперед сразу отпишусь - на вопросы "а какие пропорции" и "а какая температура" отвечать не буду - их каждый день по три раза в кондитерке задают - почитайте
0
08.05.2016
Ответить
Химки
Люда, не совсем поняла вопроса....что значит сгущенки с маслом надо изолировать от крема.....? сгущенка с маслом и есть крем для выравнивания и он же изолирует мастику от влаги.
0
08.05.2016
Ответить