Вкусный салат из овощей с пикантной заправкой «Шехерезада»

Сегодня предлагаю вашему вниманию идеальное блюдо в жару - легкий салат из овощей с пикантной заправкой. Вкусный салат, который легко и быстро приготовить к обеду или ужину. Рекомендую обратить на него внимание и тем, кто придерживается принципов правильного питания. В данном варианте - полезно=вкусно!

Ингредиенты:

Перец болгарский - 2 шт. (300 г)

Баклажан -1 шт. (150 г)

Лук - 1 шт. (110г)

Помидоры - 3 шт. (400 г)

Огурец - 1 шт. (140 г)

Чеснок - 1 зуб.

Растительное масло - 4 ст. л.

Сахар - 2 ст. л.

Уксус яблочный 6% - 5 ст. л.

Вода - 5 ст. л.

Тмин - 1 ч. л.

Зелень петрушки - 1 пуч.

Соль - 1,5 ч. л.

Как приготовить вкусный салат:

1. Баклажан запекаем или отвариваем сделав в нем несколько проколов.

2. Маринуем лук: Нарезаем лук кольцами, отдельно готовим маринад, смешав сахар, воду, и уксус. Маринуем лук 20 мин.

3. Если баклажан отварили в подсоленной воде, то отжимаем его от жидкости и нарезаем его на кусочки.

4. Измельчаем овощи: перец, огурец, помидоры.

5. К измельченным овощам добавляем отжатый от маринада лук, остывший баклажан.

6. Готовим заправку: в растительное масло добавляем измельченный чеснок, тмин и соль, перемешиваем.

7. Заправляем салат и посыпаем измельченной зеленью, перемешиваем!

Салат готов, всем добра!