Пасхальный кулич без дрожжей
Мне всегда было страшно готовить пасхальный кулич. Во-первых, нужно правильно замесить тесто, на что уходит немало времени, а во вторых спечь, чтобы кулич получился пышным и вкусным. Приготовив несколько вариантов куличей, я остановилась именно на этом, так как готовится он без дрожжей, что ускоряет процесс в несколько раз, а результат всегда хороший. Да и по вкусу, он не сухой, а немного влажный, но, тем не менее, рассыпчатый. Делюсь проверенным рецептом!
На 2 небольших кулича, понадобится:
- Яйцо - 3шт (180г);
- Мука - 300г;
- Сахар - 150-200г;
- Молоко низкой жирности - 250г;
- Масло сливочное - 70г;
- Ванилин - 2г (один пакетик);
- Разрыхлитель теста - 1 чайная ложка;
- Изюм - 50-100г.
Для глазури:
- Белок - 1шт (30г);
- Сахарная пудра - 0,5 стакана (100г);
- Посыпка.
Приготовление:
Первым делом моем изюм и выкладываем на бумагу просыхать
Включаем духовку на 200С. Отделяем желтки от белков. Желтки отправляем в глубокую миску
К ним добавляем сахар (Если любите сладкие пасхальные булочки, то добавляйте 200г сахара)
Затем, сливочное масло, порезанное на мелкие кусочки
Перетираем все миксером
Секреты удачного кулича:
- Промытый изюм, обсушенный на полотенце и обваленный в муке, равномерно распределится в тесте, не опуститься ко дну.
- Мука должна быть сухой и просеянной.
- Кулич ставьте в хорошо разогретую духовку.
- Чтобы кулич во время выпечки не пересох, в низ духовки можно поставить металлическую миску с водой.
- Кулич не любит сквозняков, а потому не хлопайте дверцей духовки во время выпекания, и не открывайте окна, когда достанете готовую выпечку.
- Вынув форму с готовым куличом, по кладите набок, чтобы дать остыть дну. Вынимайте из формы уже полностью остывший кулич.
- И главное, хорошее настроение хозяюшки!