"Тульский пряник"

Ингредиенты:

Один белок

Желток для смазывания теста.

1 стакан сахара

Щепотка соли

100г сл.масла (размягченного)

1/4 стакана кипяч.воды

2ст.л меда

2ч.л корицы

3-3,5ст муки

Начинка:

Любой джем. У меня сливовый, на мой вкус он лучше всего подходит)

1ст.л кукурузного крахмала.(можно без него)

Приготовление:

Белок слегка взбить с сахаром, добавить все остальные ингредиенты, кроме муки. Хорошо все перемешать, затем добавить муку.

При замесе, будет казаться,что тесто рассыпается,но постепенно схватится. Тесто убрать в холодильник на 30-40мин.

Разделить тесто на 2 части. Раскатать 1 часть на пергаментной бумаге(у меня хорошая с покрытием, я не смазываю маслом). Намазать джемом примерно в 0,5 см высотой. Затем раскатать 2 часть теста и накрыть начинку. Чтобы удобнее было переносить вторую часть теста на противень, соберите его на скалку. Залепить хорошо края, смазать желтком

Выпекать 40-50 мин при t 160-170°

Нарезать лучше когда полностью остынет, так начинка не будет вытекать.