Дополнительный рецепт для конкурса Sweetie

Баклажаны с перцами быстро маринованные.

Все-таки замечательный конкурс устроила наш модератор Sweetie, иначе б я уже не осилила в ночи фотографию, а следовательно не выложила рецепт, а так как он у меня записан на бумажке, то рисковал кануть в историю.

Итак, оригинальный рецепт таков (в скобочках буду помечать как делала я):

Нам понадобится:

-2 кг баклажан;

-2 кг болгарского перца (я брала 1);

-1 головка чеснока;

-1 пучок петрушки.

Баклажаны надрезать сбоку, удалить хвостики и варить 40 мин (я варила 25-30). Вынуть из воды и положить под пресс чтоб удалилась лишняя жидкость на 2-3 часа. Порезать полукольцами. Достаточно крупно. Порезать перец. Чеснок пропустить через чеснокодавку, зелень измельчить.

Для заправки нам понадобится на 1 кг баклажан (по данному рецепту умножаем все на 2):

-уксус 5% 100г;

-масло растительное 200г (я брала 100);

-1 ст.ложка соли без горки.

Заправку смешать, добавить в нарезанные овощи, всё перемешать. Через 2-3 часа можно начинать кушать.