Санкт-Петербург

Дрожжевое тесто "Моментальное" для пирожков из "кулинарии"

У меня есть ещё один рецептик дрожжевого теста, которое не нужно растаивать, замесил и можно сразу печь, пирожки, которые моя мама назвает "как из кулинарии", в которую они бегали с сестрой блезняшкой, на перемене, а всё дело в мягком тесте, которое даже на третий день, после разогрева, как только что приготовленное, особенно мне нравятся с ним печёные пирожки и пироги, а ещё хочу поделится одной интересной начинкой из куриного филе)

Ингредиенты тесто: (можно на пол порции)

1 стакан тёплой воды

1 стакан кипятка

2 пачки сухих дрожжей (смотрите, что стоит на упаковке, у меня 1 пачка на 500г муки)

1 ст л сахара

3 ст л подсолнечного масла

1чл соли

1 кг муки

У меня два вида начинки:

С тушёной капустой (именно эти пирожки любит моя мама) и вторая начинка курица и сыр, капусту я делаю в мультиварке, сначала держу на программе жарка 15-20 минут и потом 15-20 минут на тушении, без добавлении воды! Вторую начинку опишу более подробно

Ингредиенты:

Филе курицы у меня грамм 400

1 ст л муки

1 небольшая луковица

1/3 стакана молока, примерно 10 ст л

Сыр 100 г ( у меня твёрдый и плавленный)

Соль, перец по вкусу

Пассеруем лук, добавляем муку, пока не появится слегка золотистый цвет

Добавляем курицу и наливаем молоко, масса начнёт густеть, тушим немного под крышкой

Под конец добавляем сыр , солим по вкусу и убираем с огня, если жидковато, то можно добавить немного муки, масса должна быть тягучей, она потом загустеет.

Начинки готовы, теперь делаем тесто.

В стакане тёплой воды разводим дрожжи, добавляем сахар, соль, подсолнечное масло

Туда же добавляем просеянную муку, конечно муки много и вся она не перемешается, перемешиваем как получится и добавляем стакан кипятка

Замешивает сначала ложкой, что бы не обжеться, потом руками, у меня это делает миксер, муки может выйти немного больше или меньше, тесто готово можно сразу стряпать.