Многие неоднократно задавались вопросом "Что можно приготовить из переросшего кабачка?". Отвечаем, пиццу! Да-да, из переросшего кабачка можно быстро и просто приготовить вкусную мини пиццу!
Кабачок (переросший) - 900-1000 г
Шампиньоны - 200 г
Лук -1 шт.
Сыр твердый - 80 г
Куриное филе - 200 г
Яйца - 2шт.
Мука - 1 стак.
Панировочные сухари - 1 стак.
Майонез - 2-3 ст. л.
Растительное масло - 50 г
Соль, перец - по вкусу
Приготовление начинаем с того, что очищаем кабачок от кожицы и нарезаем его кружками толщиной 2-2,5 см.
Отвариваем куриное филе до готовности в чуть подсоленной воде.
В каждом кружке кабачка удаляем середину с семенами, подготавливая, таким образом, основу для пиццы. Затем каждый кружок кабачка окунаем в муку, затем в яйцо, затем в панировочные сухари и выкладываем на лист, на пекарскую бумагу, смазанную растительным маслом.
Готовим начинку. На растительном масле обжариваем мелко порезанный лук и грибы, солим и перчим по вкусу. Смешиваем с мелко порезанным куриным филе. Добавляем майонез. Тщательно перемешиваем начинку.
Помещаем начинку в каждый кружок кабачка и сверху выкладываем пластинку сыра. Помещаем в духовку на 180 градусов до готовности кабачка.