уже достаточно долгое время использую сковороду с экологически чистым антипригарным покрытием марки Vari PIETRA, которая обеспечивает повышенную устойчивость к царапинам и истиранию. Кстати можно мыть в посудомоечных машинах. А ручки не нагреваются. Покрытие безопасное и можно использовать металлические приборов.