Тыквенный крем-суп

Очень насыщенный, яркий и вкусный! Отлично подойдёт для холодной зимней погоды, яркое солнышко в тарелке!

Рецепт под катом

1) Тыква - 400 гр

2) Сливки - 150 мл;

3) Морковь - 1 шт (средняя);

4) Лук репчатый - 1 шт;

5) Соль, специи, мускатный орех по вкусу;

6) Растительное масло для обжарки.

1. Нам понадобится сотейник/кастрюлька с толстым дном. Нарезаем морковь и лук кубиками, соломкой (как больше нравится), добавляем в сотейник растительное масло, обжариваем лук и морковку. 2. В это время чистим и нарезаем кусочками тыкву (не очень мелко, где-то 2 см). Добавляем тыкву к нашей зажарке и готовим пару минут, помешивая.

3. Затем вливаем воду, чтобы тыква полностью скрылась в воде, солим и варим до готовности тыквы. Проверяем ножичком, должна быть мягкой.

4. Когда тыква сварилась, сливаем бульон в отдельную миску, он нам еще понадобится.

5. Тыкву пюрируем блендером (у меня погружной). Добавляем специи, щепотку мускатного ореха и постепенно вливаем бульон, не весь. Следим за тем, чтобы суп не стал слишком жидким и помним, что еще будут сливки)
6. Добавляем сливки, помешивая доводим до кипения и снимаем с огня. Я использовала 10%сливки, но будет гораздо вкуснее, если использовать 20% и выше. Консистенция супа чуть жиже, чем у обезжиренной сметаны. Но с ней вы можете эксперементировать увеличивая или убавляя количество бульона или сливок.

К супу отлично подойдут чесночные сухарики и веточки свежей петрушки.

Приятного аппетита!