Кабачковая запеканка с рисом.

Очень нежная, простая и вкусная запеканка с рисом, сыром и кабачком.Я готовлю ее и в духовке, и в мультиварке.Прекрасно походит для детского меню, для кормящих мамочек и просто для разнообразия семейного рациона.

Пошаговый подробный рецепт можно посмотреть на сайте

Ингредиенты:

Рис : 180 гр.

Вода: 360 гр.

Яйцо: 4 шт.

Сыр: 150 гр.

Кабачок: 200 -250 гр.

Лук: 1 шт.

Соль, чёрный молотый перец, мухой чеснок: по вкусу.

Приготовление:

Рис отвариваем.

Я использовала для этого мультиварку.

Лук обжариваем до красивого карамельного цвета и характерного запаха.

Сыр натираем на крупной тёрке.

Кабачок чистим, вынимаем семена, натираем на крупной тёрке и немного отжимаем руками лишнюю жидкость.

Остывший рис, смешиваем с солью, перцем, специями, добавляем яйца, сыр, лук и кабачок.

Все хорошо перемешиваем.

Смазываем подходящую форму.

Выкладываем рисовую смесь, разравниваем, по желанию смазываем верх сметаной.

Старайтесь, чтобы высота вашей запеканки не превышала 3-3,5 см.

Запекаем запеканку в духовке, при 200С около 40-50 минут, до готовности.

Время и температуру регулируйте, полагаясь на особенности своей духовки.

Готовую запеканку немного остужаем и вынимаем, нарезаем на порции и подаём с любимым соусом.

У меня это был натуральный йогурт.

Приятного аппетита!