ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:
В самом начале весны, когда на улице еще холодно, сыро и промозгло, очень хочется чего-нибудь горячего, сытного и наваристого, но, в тоже время, не слишком тяжелого для организма. Хочу предложить вам очень простой, но очень вкусный и полезный супчик из лосося (красная рыба - главный источник жирных кислот Омега-3 и ценного белка). Этот суп - один из любимейших в нашей семье, готовлю его с завидным постоянством. Суп-пюре - отличный способ "замаскировать" полезную, но не очень вкусную для детей пшенку. Для более бюджетного варианта первого блюда можно использовать суповой набор или рыбные консервы (желательно с красной рыбой).
Чтобы приготовить суп-пюре из красной рыбы и пшена, вам понадобится:
Ингредиенты
лосось - 600 г (я брала 3 стейка)
картофель - 2-3 шт.
(250-300 г)
помидоры - 2 шт.
(100 г) пшено - 100 г
морковь - 1 шт. (150 г)
лук репчатый - 1 шт (50-60 г)
вода - 3,5 литра
растительное масло - для обжарки
соль - по вкусу
перец - по вкусу
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Легко
Как приготовить суп-пюре из красной рыбы и пшена
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Шаг № 1: Лосось залить 3,5 литрами холодной воды, довести до кипения, снять пену, варить 15 минут. Затем лосось вынуть, бульон процедить. Остывшую рыбу отделить костей.
Шаг № 2: Картофель нарезать небольшими кубиками (или брусочками), выложить в бульон, варить 15 минут.
Шаг № 3: Пшено хорошо промыть холодной проточной водой, добавить к картофелю, варить 15 минут Шаг № 4: Лук мелко нашинковать, помидор нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на крупной терке. Подготовленные овощи обжарить на растительном масле, на сильном огне, постоянно помешивая, в течении 4-5 минут.
Шаг № 5: В суп положить рыбное филе, обжаренные овощи, посолить, поперчить, варить до готовности картофеля и пшена (еще примерно 5-7 минут).
Шаг № 6: Суп пюрировать с помощью блендера или толкушки, затем еще раз хорошо прогреть и подавать!
