Рецепт 1: Песочное тесто с картофелем
Такое тесто идеально вписывается в состав соленых пирогов - с мясной или овощной начинкой.
Ингредиенты:
- 200 гр. муки
- 200 гр. вареной картошки
- 150 гр. масла сливочного
- одно яйцо
- соль - около 1 ч. л.
- ложка сахара
Способ приготовления:
Муку (просеянную) смешиваем с солью, сахаром, далее добавляем яйцо. Разминаем охлажденную картошку в пюре (или трем на терке), добавляем в смесь, кладем куски масла. Полученную массу рубим мелко ножом до крошки, а затем вымешиваем руками до исчезновения комочков. Скатываем тесто в шар и отправляем в холод на 40-60 минут, до применения.
Рецепт 2: Песочное тесто с творогом
Хорошо сочетается с фруктово-ягодной начинкой, а также с шоколадом, сгущенным молоком и грецкими орешками. Творог подбираем свежий, жирный, но не жидкий.
- 300 гр. муки
- 200 гр. творога
- 200 гр. слив. маргарина (масла)
- одно яйцо
- щепотка соли
- две стол. лож. сахара (мелкого)
Способ приготовления:
Творог протираем через сито, затем охлаждаем вместе с другими компонентами. Муку смешиваем с солью, сахаром. В сердцевину разбиваем яйцо. Творог и кусочки масла распределяем поверх муки и, не теряя времени, порубим ножом до крошки, после чего доведем тесто до однородности руками. Далее - в холодильник, и вперед!
Рецепт 3: Песочное тесто с сыром
Попробуйте приготовить такое тесто для пирога с рыбной, картофельной начинкой - непременно останетесь довольны.
Ингредиенты:
- 200 гр. муки
- 200 гр. твердого соленого сыра
- 150 гр. масла слив.
- щепотка соли и сахара
- щепотка перца молотого
- одно яйцо
Способ приготовления:
Насыпаем горкой муку на разделочную доску. Сверху посыпаем солью, сахаром. Посередине муки делаем углубление и разбиваем туда яйцо. Сыр натираем на крупной терке (кстати, не забываем его сначала охладить) и распределяем по поверхности муки. То же самое проделываем и с кусками масла. Порубим все ножом, доведем тесто руками до готовности (как можно быстрее). Готовую основу для пирогов скатаем в шар, отправим на мороз и по мере необходимости достаем.
Рецепт 4: Песочное тесто со сметаной
Прекрасная основа для тортов, пирожных, кондитерских колбасок, печенья и другой сладкой выпечки.
- 200 гр. слив. масла
- полтора стакана сметаны (средней жирности)
- две-три стол. л. сахара
- яйцо
- на кончике ножа сода
- ванилин
Способ приготовления:
Сахар, соду, ванилин смешиваем с мукой, добавляем кусочками сливочное масло, яйцо (одно), сметану и нарубаем до крошки ножом. Далее доделываем тесто до мягкости и однородности руками, скатываем его в шар и, обернув, пищевой пленкой, убираем на мороз до востребования (на 1-2 часа).