Готовимся к праздникам

Закуска из лосося и сыра Ингредиенты (на 8-10 порций): Копченый лосось - 400г Сливочный сыр - 400г Яйца куриные - 3шт Чеснок - 2 зубчика Зеленый лук Соль и перец Приготовление: Стваим варится яйца. Тем временем нарезаем лосось на тоненькие равномерные ломтики. Берем форму для кексов и выстилаем дно каждого "кекса" пищевой пленкой. Это нужно для того, что бы было удобно извлекать готовую закуску из формочек. Укладываем на дно каждой формочки кусочек рыбы, что бы ее края выступали наружу. Теперь делаем начинку. Сваренные вкрутую яйца мелко нарезаем. Можно использовать блендер. Так же поступаем с чесноком и перьями зеленого лука. Чем мельче, тем лучше. Смешиваем все это со сливочным сыром, солим и перчим по вкусу. Далее выкладываем начинку в каждую формочку и закрываем выступающими концами рыбы как конверт. Пленку тоже завернуть. Начинка должна немного выступать из формы. Когда все готово, нужно "кексы" чем то придавить, что бы начинка утрамбовалась. Напремер положить сверху кухонную дощечку и поставить банку с водой. Всю эту конструкцию помещаем в холодильник на несколько часов. Доставать закуску аккуратно потянув за края пищевой пленки. Закуска из лосося и сливочного сыра готова!

Для детского дня рождения: картофель 400г Колбаса вареная 200г Огурцы свежие или маринованые 200г лук-порей или репч. 150г яйца 3шт морковь 400г майонез, соль Для украшения: маслины, (чернослив, черная икра) Вареный картофель натереть на мелкой терке,колбасу и огурцы нарезать мелкими кубиками, лук мелко покрошить, если репчатый залить кипятком затем промыть холодной водой, яйца натереть на мелкой терке(1 белок оставить для украшения), морковь натереть на мелкой терке,На дно плоского блюда выложить картофель придать ему форму головы,Смазать майонезом, посолить,Потом колбаса, огурцы,лук, яйца,морковь, каждый слой промазать майонезом, посолить.Украсить мордочку тигренку.   P.S.У меня все балдеют от этого салата, особенно на детском дне рождения! 

Помидоры, фаршированные курицей.Ингредиенты:помидорыгрудинка (куриная)майонезсырспецииПриготовление:Берем несколько помидорчиков и удаляем из них сердцевинку,обжариваем со специями куриную грудинку (или курицу-гриль можно мелко нарезать),начиняем этой грудинкой помидорчики,сверху толстым-толстым слоем майонеза и щедрой шапочкой сыр. Ставим в горячую духовку (240-260 град.) на 15 минут , чтобы сыр подрумянился.   Колбасные "Розочки". Ингредиенты: тесто слоеное бездрожжевое колбаса вареная Приготовление:1. Тесто размораживаем,чуть раскатываем. Режем на полосочки (примерно 2 см). Колбаску тоненько режем и выкладываем половинки кругляшков колбаски.2. Кончики теста завернуть вниз розочки.3. Нижний край теста немного завертываем под низ розочки, формируя "бутончик". При желании тесто по бокам можно смазать разболтанным яйцом или желтком.4. Следить, чтобы смазка не попадала на края теста, т.к. это будет препятствовать расслоению теста при выпечке. Выкладываем "розочки" на застеленный бумагой противень и помещаем в духовку минут на 20 при температуре 180 С.   Картофельные гнездышки с грибами и сыромИнгредиенты:для гнездышек:1 кг картофеля,2 яйца,1 ст.л. сливочного масла,теплое молоко – 100 мл,начинка:200г шампиньонов,1 большая луковица,несколько столовых ложек натертого сыра (например «Российский»),соль – по вкусу,черный молотый перец – щепотка,итальянские травы - щепотка Приготовление:Нарезать очищ-й картофель крупными кусочками,сложить в кастрюлю и залить кипящей водой,посолить по вкусу,отварить до готовности.Слить с готов.картофеля воду,добавить молоко,сливоч.масло.Потолочь в пюре,добавить яйца,перемешать и миксером взбить пюре.Грибы промыть, нарезать соломкой. Лук почистить, нарезать полукольцами.Обжарить грибы и лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить немного соли, черного перца и итальянских трав. Картофельное пюре положить в кондитерский мешок.На противень,смазаный маслом или застеленный пергаментной бумагой, выдавить небольшие «гнездышки».Для этого сначала сформировать круглое донышко, а потом сделать бортики.Готовые «гнездышки» наполнить грибной начинкой, посыпать сыром.Выпекать 15 минут при 180 градусах. Клубочки нитокИнгредиенты:Фарш куриный — 300 гТесто слоеное бездрожжевое — 125 гЖелток (для смазки) — 1 штЛук репчатый — 1 штПряности (травки-приправки по вкусу)Соль (по вкусу)Перец чeрный (молотый, по вкусу) В куриный фарш добавляем мелко порезанный лук, травки-приправки, солим и перчим по вкусу, хорошо вымешиваем. Тесто размораживаем, не очень тонко раскатываем (раскатываем в одном направлении!), режем на длинные тонкие полоски Из фарша делаем небольшие фрикадельки и обматываем их полосками теста, как будто наматываем клубок из ниток. "Клубочки" складываем на противень, обмазываем взбитым желтком и выпекаем в духовке при 180-200 гр до готовности. Готово!

Девочки, спасибо за неординарные и вкусные идеи. Теперь будет чем украсить праздничный стол!