Подскажите

Девочки, подскажите пожалуйста. в этом мастер-классе ( http://my-kolibri.ru/vyazanie-dlya-detey/shapochki-sharfiki-varezhki/detskie-shapochki-spitsami-master-klass-dvoynoy-shapochki-s-pomponom/ ) начинают вязать ниткой серого цвета, потом ее распускают ( как мне что-то тоже не очень понятно) , а зачем? второй ряд после распускания серой ни тки как себя поведет?