Чебуреки
Состав:
Для теста:
- Мука - 4ст.
- Соль - 0,5ч.л.
- Сахар - 1ч.л.
- Растительное масло - 8ст.л.
- Водка - 1ч.л.
- Вода - 1,25ст.
Для начинки:
- Мясо (свинина+говядина) - 600г.
- Лук репчатый - 1шт.
- Соль, перец - по вкусу.
- Зелень.
- Молоко или бульон - 0,5-1ст.
Приготовление:
Растворяем в воде соль и сахар. В муке делаем углубление и вливаем в него воду с сахаром и солью, водку и растительное масло.
Замешиваем тесто, накрываем его салфеткой и даем немного полежать. Через 10-15 минут тесто хорошенько вымешиваем и снова даем полежать. Еще через 15 минут вымешиваеми даем полежать последний раз еще 10-15 минут.
Тем временем готовим начинку для чебуреков. Для этого мясо и луковицу пропускаем через мясорубку.
Добавляем к фаршу рубленую зелень, солим, перчим и, вливая бульон или молоко, доводим его до полужидкой консистенции. Хорошенько перемешиваем.
Готовое тесто делим на шарики диаметром 6-7см. Каждый шарик раскатываем в пласт, толщиной 2-3мм.
На одну сторону лепешки кладем столовую ложку фарша.
Защипаем края при помощи вилки, просто придавив ее хорошенько к тесту.
Теперь жарим чебуреки до образования румяной корочки на сковороде с большим количеством растительного масла или во фритюре на среднем огне.
Наши ароматные, сочные и очень вкусные чебуреки готовы!
Приятного аппетита!