Мама девочки (2 года) Москва

пельмени

Итак, для приготовления пельменей нужно:

Молоко - 0,5 стакана

Вода - 0,5 стакана

Яйца куриные - 2 шт.

Соль - 1 ч.ложка

Мука (тесто должно быть такой плотности, что бы при разрезе оно держало форму и не растекалось см. фото ниже)

Фарш - свинина + говядина (или любой другой фарш)

Лук репчатый

Соль

Черный молотый перец

Добавить в миску молоко и воду, вбить два яйца, добавить соль

Смесь взбить

Добавить муку

Тесто выложить на поверхность стола и добавляя постепенно муку вымешивать в течение 20 - 30 мин до состояния средней плотности. При разрезе край должен быть четко выражен и не растекаться

Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. Приступаем к приготовлению начинки для пельменей. Лук мелко порезать или измельчить в блендере

Добавить в фарш лук, черный молотый перец и соль по вкусу

Раскатать тесто в пласт, выемкой вырезать кружочки 4 - 5 см. На середину выложить начинку из фарша. Сформовать пельмешки

Готовые пельмешки выложить на подпыленную мукой доску, накрыть пищевой пленкой и убрать в морозильную камеру для застывания. Таким же образом поступить со следующей партией. После застывания, пельмешки выложить в мешочки и поместить в морозильную камеру.