По случаю приезда старшей дочери у нас сегодня было очень осеннее блюдо по её выбору.
Фламмкухен с лисичками
Для теста
400 г муки
250 г воды
3 ст.л. растительного масла
1 пакетик дрожжей
1 ч.л. сахара
соль
Начинка
2 -4 ст.л. крем-фреша
1 небольшая луковица
200 г бекона
200 г лисичек
зелёный лук
Дрожжи развести в тёплой воде с сахаром до появления шапочки. Смешать всё и заместить мягкое эластичное тесто. Оставить минимум на полчаса.
Лисички очистить. Лук очистить, нарезать очень тонкими полукольцами. Бекон мелко нарезать.
Тесто разбелить пополам, очень тонко раскатать - максимум полсантиметра, разложить на 2 противня.
Намазать каждую лепёшку крем-фрешем, посыпать луком, беконом и грибами.
Выпечь на нижнеем уровне духовки при 250° 10-15 минут, пока края теста зарумянятся.
Посыпать мелкорезанными зелёным луком.
Коментарий. С тех пор, как мы в Страссбурге в первый раз попробовали эту эльзасскую выпечку, мы всей семьёй стали её большими фанатами. Даже и классический вариант уже - само совершенство. А тут ещё и лисички! Очень-очень вкусно и быстро. С белым вином или с федервайсером - замечательный осенний ужин. Рекомендую.