Торт очень вкусный, суфле просто объедение :) рецептик позаимствовала у Анюты.
Спасибо ей за идею :))
А вот и сам торт та да ммм, бисквит очень быстро приготовился
Прошу под кат:)) там самое вкусное
мммм) только для себя решила бисквит делать другой в след раз) и на верх не пускать его)
0
31.01.2014
Ответить
Я сверху тертым шоколадом сделала, глазурь варить не стала. Думаешь сюда лучше другой бисквит?
Какой?
0
31.01.2014
Ответить
Ингредиенты для "Торт "Птичье молоко"":
- (в тесто - 1 стакан + в крем - 1 ст.л.)
- (в тесто - 1 стак., в крем - 2 стак., в глазурь - 1/2 стак.) — 3,5 стак.
- (в тесто - 4, в крем - 10) — 14 шт
- — 40 г
- (в крем - 1 стак. + в глазурь - 3 ст.л.)
- (в крем - 300 г, в глазурь - 50 г) —350 г
- — 1 пакет.
- (в глазурь) — 5 ст. л.
- (кипяченая теплая, для желатина) — 150 мл
Рецепт "Торт "Птичье молоко"":
| Как испечь бисквит, я снимать не стала. Бисквит тут самый что ни на есть обыкновенный: яйца взбить с сахаром в течение 10 минут, всыпать муку, размешать. Выпекать на среднем огне 30 минут. Готовность проверить спичкой. Готовый бисквит остудить и разрезать на два пласта. Все элементарно. Главное в этом торте - это КРЕМ! Он совершенно необыкновенный! Итак, приступим. Делается крем в три этапа. Этап ПЕРВЫЙ. Желатин залить теплой водой. Желтки отделить от белков (белки пока убрать в холодильник). В небольшой кастрюльке взбить желтки с 1 стаканом сахара до пышной белой массы. Влить молоко, всыпать муку и перемешать. |
| Поместить кастрюльку на водяную баню и, помешивая, довести крем до появления пузырей. Он сильно увеличится в объеме. |
| По сути, мы с вами сварили заварной крем. Массу остудить, изредка перемешивая, чтобы не образовалась пленочка. Я ставлю в тазик с холодной водой, так сказать, для ускорения процесса... |
| Этап ВТОРОЙ. Масло, размягченное до комнатной температуры, взбить, постепенно, по ложке, добавляя заварной крем. Для этого потребуется еще одна кастрюлька, немного больше первой. Добавить ванильный сахар или ванилин и перемешать. |
| И вот у нас готов нежнейший масляный крем. |
| Этап ТРЕТИЙ. Набухший к этому времени желатин довести до полного растворения и, если это необходимо, процедить. |
| Хорошо остывшие к этому времени белки поместить в третью кастрюлю. Она должна быть еще больше, литра на 2,5. Взбить белки со вторым стаканом сахара до крепких пиков. |
| Влить растворенный желатин и хорошо перемешать. |
| И последнее - соединить вместе белковый и масляный кремы, причем масляный по частям добавляем в белковый, каждый раз тщательно взбивая до однородности. И вот готов наш крем. Он совершенно необыкновенный. Он воздушный, нежнейший, потрясающей шелковой текстуры... его просто невозможно ни с чем сравнить... ОН БЕСПОДОБЕН!!!!!!! |
| Собираем торт. Вокруг нижнего коржа установить кольцо (как меня выручает мое раздвижное кольцо для тортов!!!). Если желаете, можно слегка (но только слегка)пропитать бисквит сиропом с добавлением коньяка или ромовой эссенции. Я просто слегка смачиваю при помощи кисточки. |
| Выложить наш потрясающий крем, разровнять и накрыть вторым коржом. Слегка прижать. Убрать в холодильник до полного застывания, лучше всего на ночь. Когда торт полностью застынет, кольцо убрать и покрыть торт шоколадной глазурью. Я уже очень спешила, поэтому не было времени фотографировать этот этап. Глазури у меня получилось маловато, покрыла только верх, но, вообще-то, надо покрывать и бока тоже. Торт можно даже и не украшать вовсе, он сам по себе самодостаточен. И последнее, процесс кажется достаточно долгим. Это не так. На самом деле это очень быстрый торт, особенно, если использовать готовые бисквитные коржи. В этом случае крем можно разделить на две части и в середину поместить третий корж. |
Приятного аппетита!!! Приятного чаепития!!!
Да, девочки, вот что еще хочу сказать. Крема получается ОЧЕНЬ много, ОЧЕНЬ. На огромный торт. Я обычно делаю на 2/3 порции: 7 яиц, 27-30 г желатина, 200 г масла... ну, и все остальные ингредиенты тоже уменьшаю на 1/3.
И все равно он получается очень большой!
0
01.02.2014
Ответить
Москва
Светик!!! Спасибо огромное за рецепт! Теперь надо набраться смелости и терпения, тк это возня , и приготовить эту вкуснотеть!!! Спасибо большое!!!))))
0
01.02.2014
Ответить
У меня мои уже все слопали:))
Кстати очень вкусно сочетается с бананом:)) муж попробовал так: порезал банан выложил сверху на суфле полил лимоном ... И так это вкусно, совсем другой вкус и даже интересней)
Так что пробуй и наслаждайся:) если что пиши)
0
01.02.2014
Ответить
Дочки уже 5 с половиной, она мне не мешает и времени стало гораздо больше:))
В садик правда мы не ходем, с мужем решили что не отдадим..
А у тебя кто будет , знаешь ?
0
02.02.2014
Ответить
Москва
Ой, здорово! Второго не планируется с мужем?
Ой, Свет, пока не знаю, саму мучает этот вопрос... Но только после 21го узнаю, второй скрининг на эту дату назначили. Уже настраивалась на то, что пусть будет сюрприз... Но мучаюсь! А в садик я и сама не ходила))) если есть возможность разделить время по уходу за ребенком с мужем... То. Тоже не вижу смысла в садике ! )
0
02.02.2014
Ответить
Второго хочется, но у меня с мужем резус конфликт. Пока никак:((
Наслаждайся беременностью! Классное время:))
0
02.02.2014
Ответить
Привет:)) я полностью делала на все ингредиенты ( порции не сокращала) и вместо глазури просто потерла шоколадом через терку.
И торт на самом деле вкусней когда постоит ночку в холодильнике/)))
0
01.02.2014
Ответить