Нашла рецепт в этом чудесном и полезном сообе

Ингредиенты : 
1 большой кабачок - 600-700гр., 1 большая морковь, 1 большая луковица, пара средних помидор, перец сладкий( у меня замороженный) соль, перец, масло для жарки.

Приготовление : 
лук и морковь обжарить до золодистого цвета. Добавить остальные ингредиенты и тушить под крышкой до готовности.
Солим, перчим по вкусу. Массу измельчаем в блендере.