Давно мечтала приготовить это наилюбимейшее блюдо моей семьи, но все не решалась, казалось слишком сложно. Да поковыряться не много пришлось, но все оказалось не так страшно.))
Вот рецептик.
Для соуса Бешамель:
80 г масла
60 г муки
800 мл. молока
1 ч.л. соли
мускатный орех
Для соуса Болоньезе:
3 ст. л. оливкового масла (ОМ)
100 г лука
2 зубка чеснока
1 шт. моркови
800 г фарша
2-3 ст. л. томатной пасты
800 мл. пассаты или помидор в собственном соку, пропюрированных в блендере.
1 ч.л. орегано
1 ч.л. соли
Листы для лазаньи
сыр Моцарелла или любой тёртый сыр
Готовим соус Бешамель
Масло растопить в сотейнике, всыпаем муку и завариваем в течении 1 минуты. Затем вливаем молоко, беспрерывно помешивая венчиком во избежание образования комочков. Даём соусу закипеть и добавляем соль и чуточку тёртого мускатного ореха. Можно добавить чёрного перца. Дать ещё покипеть на тихом огне пару минут.
Готовим соус Болоньезе
Лук, морковь и чеснок мелко покрошить и обжарить на ОМ. Добавить фарш и постоянно помешивая обжарить до готовности. Влить пассату, хорошо перемешать, добавить томатную пасту, соль, орегано. Поварить минут 5-10.
Соусы должны быть горячими. Листья отваривать не нужно.
Приступаем к сборке:
На дно формы выложить пару ложек соуса Болоньезе (только чтоб смочить дно)
Выкладываем листья для лазаньи, затем слой Болоньезе, сверху поливаем соусом Бешамель.
Так повторяем примерно 4 раза. Всё зависит от величины формы для запекания. Верхний слой должен быть слой соуса Болоньезе. Я люблю Лазанью с Моцареллой. Для этого нарезать моцареллу тонкими кружками и выложить по поверхности лазаньи. Можно присыпать и тёртым сыром. Отправляем в печь на 25-30 минут при температуре 200 гр.
Вынимаем из печи, даём постоять пару минуток и наслаждаемся.
Приятного аппетита!!!
Рецепт нашла у девочек на Кухарке, за что им несказанное спасибо. Делюсь с вами, так как опробовала уже, моему семейству очень понравилось. Лазанья получилась нежная и сочная.