Получаются всегда хрустящие. Рецепт из журнала "Работница" за 1987 год.
4 яйца
250 гр маргарина или масла
1 стакан сахара
сода на кончике ножа
щепотка соли
цедра с половины лимона (еще можно добавить молотую гвоздику и корицу, но это на любителя)
1 стакан муки (тесто должно получится как густая сметана, но много муки для вафель губительно). Я сыплю и взбиваю миксером. Когда вижу, что на поверхности теста остается рисунок от миксера - все, муки хватит.