Яичница

Самое приятное в этих рецептах - необыкновенная простота их исполнения и минимум временных затрат, что с утра бывает особенно ценным. А итог - аппетитный шедевр на тарелке.

Что объединяет все эти рецепты? Все это - рецепты именно глазуньи, то есть, яичницы, в который желток остается целым «глазком». Во всех рецептах яйцо помещается внутрь гарнира. При таком способе готовки белок не растекается по сковороде и не превращается в белковую жареную корку. И это еще один плюс данных рецептов. Ведь белок в яйце - один из самых полезных продуктов.

Итак, вот наши рецепты «яичницы в …»:

1. Яичница в перце

Надо:

• 2 яйца
• 1 крупный сладкий перец
• Масло (растительное или сливочное - на ваш вкус)
• Соль и специи по вкусу

В чем готовить: на сковороде

Как готовить:

Режем перец поперечными широкими кольцами. Очищаем от зернышек и внутренних перегородок. Обжариваем на сковороде, смазанной маслом с одной стороны, переворачиваем на другую и вливаем в каждый по сырому яйцу.

Как вариант: остатки перца можно порезать мелкими кубиками и высыпать их внутрь колец перед тем, как вылить туда же сырые яйца.

3. Яичница в тосте

Надо:

• 2 яйца
• 2 крупных ломтика хлеба или булки для тостов - берите то, что вам нравится
• Масло (растительное или сливочное - на ваш вкус)
• Соль и специи по вкусу

В чем готовить: на сковороде

Как готовить:

В ломтике хлеба для тостов вырезаете отверстие, достаточное для того, чтобы туда поместился яичный желток. Полученную форму слегка подрумяниваем на сковороде, смазанной маслом, - только с одной стороны! Переворачиваем тосты и вливаем в каждый по сырому яйцу так, чтобы желток оказался в отверстии. Жарим до желаемой готовности.

4. Яичница в помидорах

Надо:

• 2 яйца
• 2 крепких крупных помидора
• Соль и специи по вкусу

В чем готовить: в духовке

Как готовить:

Срезать у помидоров верхушку и вынуть мякоть. Должны получиться «чашечки», в которые выливаем сырые яйца. Солим, перчим. Выпекаем в духовке на 180 градусах до затвердения белка.