Замечательный шоколадный десерт для тех, кто хочет себя побаловать.

Приготовить тесто для бисквита: 60 г сливочного масла растопить.

4 яйца взбивать в кухонном комбайне со 100 г сахара в течение 6-10 минут.

Ввести растопленное масло, муку и 60 г какао и все вымешать.

Выложить тесто в форму, смазанную сливочным маслом, и выпекать в разогретой духовке 20-25 минут.

Отделить желтки 6 яиц от белков.

Желтки взбить с 50 г сахара, добавить оставшееся какао и сливки.

Поставить желтки с какао на водяную баню и, помешивая, прогревать, пока масса не загустеет.

Добавить 100 г сливочного масла, поломанный на кусочки шоколад и коньяк, вымешать до однородного состояния.

Взбить 3 белка в крепкую пену и ввести их в шоколадную массу.

Выстелить края формы, в которой находится бисквит, длинной полоской бумаги для выпечки и выложить на бисквит шоколадный мусс.

Поставить пирог в холодильник минимум на 4 часа, затем вынуть из формы и освободить края застывшего мусса от бумаги.