Готовим нежный классический морковный торт с кокосом.
ПРОДУКТЫ
для теста:
125 г самовосходящей муки (то есть уже с разрыхлителем)
щепотка соли
1 чайная ложка молотой корицы
125 г мягкого коричневого сахара
2 яйца
100мл растительного масла
125 г мелко натёртой моркови
25 г кокосовой стружки
25 рубленных грецких орехов
для крема:
150 г сливочного сыра
225 г сахарной пудры (возможно меньше)
1 чайная ложка лимонного сока
грецкие орехи для украшения
ГОТОВИМ
Ставим духовку на 180С.
Смазываем маслом разъёмную форму диаметром 20см, застилаем бумагой для выпечки.
Просеиваем муку, корицу, соль, добавляем сахар.
Взбиваем миксером яйца, добавляем масло, выливаем всё в сухую смесь.
Вмешиваем постепенно морковь, орехи и кокос.
Выкладываем тесто в форму.
Выпекать 20-25 минут.
Остужать корж в форме.
Пока корж остывает, готовим крем.
Взбиваем сливочный сыр с пудрой и лимонным соком.
Намазываем кремом и украшаем орехами.
Корж можно пропитать вареньем или соком консервированных фруктов.