Традиционно в бискотти добавляют миндаль, так как этот орех был наиболее доступным в Италии. Сегодня ты можешь добавить в это итальянское печенье все, что угодно: сухофрукты, шоколад, разные виды орехов, цукаты, семечки, специи и пряности.
Ингредиенты
- размягченное сливочное масло1/4 стакана
- сахар2/3 стакана
- яйца2 шт.
- натуральный ванильный экстракт или ванильный сахар1 ч.л.
- мука2 стакана
- разрыхлитель2 ч.л.
- молотая корица1 ч.л.
- нарезанные грецкие орехи или миндаль1 стакан
- изюм1 стакан
50 мин 30 порции
1. Разогреть духовку до 175 С. Большой противень застелить пергаментной бумагой и смазать маслом.
2. В большой миске взбить сливочное масло, сахар, яйца и ваниль. Добавить муку, пекарский порошок и корицу. Добавить изюм и грецкие орехи, перемешать.
3. Разделить тесто пополам. Сформировать каждую половину теста в батон толщиной около 4 см. Переложить на подготовленный противень. Выпекать в течение 20 минут.
4. Острым ножом нарезать батоны по диагонали ломтикам толщиной около 1 см. Вернуть обратно на лист для выпечки. Выпекать около 6 минут, затем перевернуть печенье на другую сторону и выпекать еще 6 минут. Остудить на решетке.