Маффины из овсянки с яблоками
Ингредиенты
кефир(йогурт) - 200 г
овсяные хлопья - 100 г
сахар - 50 г
яйцо - 1 шт
яблоко - 1 шт
разрыхлитель - 1 ч л.
необходимо овсяные хлопья залить кефиром. Яйцо взбить отдельно, яблоки натереть на крупную терку, и все с сахаром и разрыхлителем добавить к хлопьям. По желанию можно добавить немного корицы. Все хорошо перемешиваем.
Подготавливаем формочки для выпекания, заранее при необходимости смазываем. Аккуратно заполняем тестом. Маффины из овсянки с яблоками выпекаються 30 минут при температуре 190 градусов.
Индейка со сливочным соусом
Ингредиенты
филе индейки - 100 г
лук - 1/2 головки
оливковое масло
для соуса:
сыр (тертый, твердый) - 1 ст.л.
сливки 20% - 70 мл
укроп
Филе индейки необходимо измельчить и в течении минуты обжарить на оливковом масле. К мясу добавляем мелко нашинкованый лук, немного обжариваем и добавляем 100 мл воды. Тушим на медленном огне в течении 15 минут.
Во время приготовления индейки, готовим соус :соединяем сливки с мелко натертым сыром и измельченным укропом, все хорошо перемешиваем.
Готовый соус добавляем к тушенной индейки. Мясо с соусом тушим еще 3-5 минут постоянно помешивая
Творожная запеканка "Неженка"
Ингредиенты
творог - 500 г
манка - 2 ст.л.(полные с горкой)
яйца - 3 шт
сахар - 5 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.
сливочное масло - 70 г
молоко - 1/2 стак
Для приготовления запеканки теплым молоком заливаем манку и даем ей немного набухнуть. Отделяем желтки от белков, желтки хорошо растираем с сахаром. Творог хорошо разминаем, или перебиваем в блендере до однородной массы. Смешиваем творог, манку( необходимо слить лишнее молоко), крахмал, растопленное масло и яичную массу.
Отдельно необходимо взбить белки с солью до гстой пены. Аккуратно вводим белки в творожную смесь, постоянно помешивая снизу вверх.
Форму для запекания смазываем маслом, посыпаем сухарями и выкладываем в нее запеканку.
Духовку необходимо предварительно разогреть. Выпекаем запеканку при температуре 180 градусов 45 минут. Не рекомендуется сразу вынемать ее с духовке. Дайте ей постоять еще 5-7 минут, при этом выкллючив духовку
Творожная запеканочка на пару
100 гр. творога
1 ч.л. манки
1 ч.л сахара
1 яйцо перепелиное (или 1 куриный желток)
(если творог у вас рыхлый/рассыпчатый, можно добавить пару столовых ложек молока)
Творог, сахар и перепелиное яйцо хорошо взбить, добавить манку, перемешать. Вылить в смазанную сливочным маслом формочку. Готовлю на пару в мульте, 20 минут (в чашу не забудьте налить пару стаканов воды, формочку с запеканкой ставим на пароварку).
Перец фаршированный рисом и мясом ( из серии рецептов Д/сада)
Нам понадобится:
Болгарский перец среднего размера- штук 10 ( около 1 кг примерно)
Говяжий (свиной, куриный и т.д)- фарш грамм 250-300
Отварной до полуготовности рис - грамм 250-300
Лук - 1 головка
Соль и приправа по вкусу и желанию
Для подливы:
Сметана - 1 ст.л
Мука - 1 ст.л
Том. паста - 1 ч.л., лавровый лист по желанию.
1,5 стакана воды или любого бульона
Очистить перец от плодоножки и семян, вырезав или просто нажав на плодоножку. Промыть изнутри.
Смешать в равных пропорциях сырой фарш с отварным до полуготовности рисом. Рис можно поварить слегка в большом количестве воды и слить.
Порезать мелко луковицу и добавить в фарш. Можно лук слегка притушить в масле до полуготовности. Посолить по вкусу. Можно добавить, по усмотрению, любую натуральную приправу. Я добавила Хмели-сунели. Хорошо вымесить. Если фарш крутоват, до долить в него немного водички.
Добавлять или не добавлять яйцо дело личное. Я не добавляю.
Начинить перцы фаршем ( у меня перцы после разморозки, поэтому фото фаршировки не могу показать )
Выложить перцы в сковородку или кастрюлю, смазанную маслом. Налить стакан горячей воды или бульона. Довести до кипения под крышкой.
Детская страчателла суп+
И так, для супчика сварить куриный бульон, 2 яйца сбить, когда бульон закипит влить в суп помешивая, добавить 50 грам натертого твердого сыра, специи по вкусу.
яблочное суфле
Яблоки -1- 2 шт. ( у меня -1 большое)
сливочное масло - 25 г.;
печенье - 2 ст.л. с горкой (в измельченном виде);
яйцо - 1 шт.;
молоко - 40 г.;
сахарная пудра (или фруктоза) - 1 ст.л.( если яблоки сладкие, как у меня, смело уменьшайте)
Печенье мелко покрошить, я использую детское печенье "Малышок Экстра". Я положила в пакет и скалкой тук-тук. Яблоки натереть на средней или мелкой тёрке. Яйцо с молоком взбить в блендаре. Сливочное масло растопить. Все ингредиенты соединить, перемешать аккуратно и выложить в формочку, смазанную слив.маслом. Готовить в мультиварке на режиме "Варка на пару" 15-20 мин.
Овощи в сметанном соусе+
Лук-1
Морковь-1
Перец сладкий-1
Кабачок-1
помидор-1
чеснок-1 зубчик( можно не добавлять
Сметана-3 стол. ложки.
Мука-1 стол. ложка
зелень
Овощи все нарезаем кубиком, тушим в собственном соку, чуть присолив минут 20-30. Я в мульке.
Сметану развести чуть водой, доб. муку и хорошо размешать. Вылить в овощи и протушить еще минут 10. Посыпать зеленью.
Картошка, тушеная с фрикадельками в МВ+
Картошка-3-4 шт
Лук-половинка
Морковка-1
Перец-половинка
Для фрикаделек:
фарш-200
лук-половика
кус. хлеба.
Хлеб замочить в молоке и блендарнуть. Лук мелко нарезать. Все смешать с фаршем, накрутить фрикадельки и поставить на 20 мин. в морозильник. Фрикадельки становятся более плотными.
На дно мульти каплю масла + лук+морковь+ перец. Выпечка 10 мин.
Добавить карточку кубиком, посолить чуть, фрикадельки, чуть водички. Режим тушение 1 час.
Гуляш с зеленым горошком (мультиварка)
Говядина
Лук
Морковь
Замороженый зеленый горошек
Томатная паста (Помидорка)
Кукурузный крахмал
Лук порезать,морковь натереть на терке, мультиварку включить на режим выпечка, добавить каплю масла, как разогреется отправить туда лук с морковкой. минуту помешать, следом порезаную говядину, перемешать, закрыть и выключить. Через минуты 3 открыть, добавить томатную пасту и горошек, долить водички и перемешать, закрываем, включаем тушение, мне хватило 30 минут, за 5 минут до окончания готовки добавить чуть-чуть крахмала для густоты соуса. Подавать с любым гарниром, у нас картофельное пюре
Гречневые колобки+
Нам понадобится:
Фарш-500гр
гречка отварная-1 стакан
соль,укроп
яйцо-1
Лук-1
морковь-1 Сметана, чуть том. пасты.
Фарш солим, добавляем гречку, укроп, яйцо. Вымешиваем хорошо и отбиваем.
Лук режем кубиком, морковь трем. Чуть пассируем, добавив водички.
В форму выкладываем половину лука-моркови. Сверху вылепленные колобки. Сверху оставшийся лук-морковь.
Сменану смешать с небольшим кол-вом помидорки и чуть водички. залить колобки. Накрыть форму фольгой и тушить в духовке 1 час.
Макароны с курино-овощным соусом (мультиварка)+
Лук и куриное филе мелку порезала, морковку потерла, капля растительного масла, 1/3 чайной ложки томатной пасты (использую только помидорку), чуток водички и на режим тушение около 30 минут. За минут 5-10 до окончания добавила зелени и немного кукурузного крахмала (для густоты), отдельно отварила макарошки и добавила к соусу, перемешала
Шпинатный суп-пюре с курочкой и яичком+
Кусочек курицы заливаем водой, доводим до кипения. Сливаем, промываем мяско и мелко рубим. Наливаем воды 500 мл.Подсаливаем. Ставим варить.
Чистим картошку,кидаем к курочке и варим до готовности картошки. Мнем прямо в кастрюльке. Добавляем шпинат замороженный грамм 100 и морковку натертую на самой мелкой терочке. Варим минут 5. Яйцо взбиваем в чашечке и мешая суп вливаем яйцо тонкой струйкой. Даем прокипеть пару минут.
Картофельная запеканка с мяском.+
Варим картошку, варим мяско. Картошку мнем добавив бульон и желток. Мяско мелко режем.
Выкладываем в формочки слой пюре. Потом мяско. Опять пюре. И запекаем 20 мин. темпа 150 гр.
Рыбное блюдо
Вот такое вот рыбное блюдо. Себе размораживала рыбу на жарку, хек. Для ребенка оставила хвостик. Хвостовую часть сняла с кости, мелко порезала. Овощи: лук, картофель, морковь тоже мелко (0,5см) режеи и трем. Кладем все сразу в кастрюльку. Добавляем воды, чтобы покрыла овощи, несмного растительного масла. Тушим под крышкой, не долго, проверяем готовность. Зелень для цвета и аромата. Напоминает густой рыбный супчик. Все пропорции на глаз. Для деток кто плохо жует можно размягчить, блендерить
Запеканка куриная с морковью---------------
Ингредиенты:
Кур. грудка - половина
хлебушек- кусочек небольшой
молоко( для замачивания хлебушка)-50 мл
морковка- 1
Морковь отвариваем и натираем на мелкой терке.
Филе курица и вымоченный хлебушек блендерим, присаливаем. Выкладываем в формочки наш фарш, делаем углубление. Кладем туда морковь. Сверху еще чуть фарша.
И в духовку на 20 мин. при темпе 150 гр.
печеночно-картофельная запеканка+
Ингредиенты:
Печенка куриная - 100 г.
Карт. пюре-3 ст. л.
яйцо -1
Молоко-2 ст. л.
манка-1 ст.л.
Манку заливаем молоком и дает ей разбухнуть.
Печень блендерим, солим, добавляем пюре и яйцо. Блендерим. Добавляем набухшую манку.
Выкладываем в формочки и запекаем в духовке при темпе 150 гр. 25 мин.
Фаршированный картофель
Состав:
-250 г.картофеля
-1 ст.л.сливочного масла
-1 желток
-зелень петрушки и укропа
-соль
-бульен
Приготовление:
Очистите картофель,опустите в крутой соленый кипяток и варите до полуготовности.Затем выньте,срежьтеверхушки и выскоблите серединки.
Протрите вынятую мякоть,добавьте желток,масло,рубленую зелень и соль.
Хорошо разотрите пюре,разведя небольшим количством бульона.
Затем наполните полученным фаршем картофелины,положите их в сотейник,смазанный маслом,и поставьте в духовку
Овощной соус к макарошкам
3 помидорки среднего размера
1/4 среднего лука
1 (или половинка) маленькая долька чеснока
75 г цукини
25 г сливочного масла
25 г сыра пармезан
базилик
1. С помидоров снять кожицу (ошпарив кипятком), вынуть семена и порезать
2. Почистить лук, мелко нарезать и потушить на сливочном масле до прозрачности.
3. Добавить мелко нарезанный чеснок
4. Цукини почистить, порезать кубиками и добавить к луку и чесноку. Тушить 5 минут
5. Добавить помидоры и тушить на умеренном огне еще 5 минут
6. Добавить базилик
7. Сыр натереть на мелкой терке
8. Снять овощи с плиты, добавить сыр и перемешать, пока он не расстает.
9. Измельчить овощи с сыром в блендере, чтобы получился соус, и смешать с макаронами
КАБАЧКОВЫЙ ПУДИНГ
Понадобится:
один средний кабачок
3 яйца
2 ст.ложки сметаны
2 ст.ложки муки
соль по вкусу
масло слив.для смазывания формочек.
Приготовление:
1.кабачок натереть на крупной терке,отжать(чем суше,тем лучше)
2.добавить желтки и соль,размешать
3.затем добавить сметану(размешать),муку(размешать)
4.и осторожно вмешать взбитые накрепко белки
Все это дело распределить,по смазанным маслом формочкам и в духовку на минут 20-30...вообщем до подрумянивания...
Рулет кабачково-тыквенно-мясной
Трем на крупной терке кабачок и тыкву (примерно гр. по 200-300). Добавляем в каждую чашку яйцо, муку - 3 ст. ложки, соль 0,5 ч.л. , ложку ст. сметаны. ( в кабачок я еще пучок укропа положила) Все перемешиваем и выкладываем ровным слоем на фольгу. Ставим в разогретую духовку минут на 10-15. В это время на сковороде припускаем фарш с луком, болгарским перцем, помидором, чесноком, солью зеленью на слив. Масле. доастваем из духовки лепешки из тыквы и кабачка, отковыриваем их от фольги и начинаем собирать рулет. Первый слой кабачковый, потом сыр на терке, далее фарш, накрываем тыквенной лепешкой, ее посыпаем сыром и все сворачиваем в рулет. плотно упаковываем в фольгу. Ставим в духовку минут на 30 при 200 гр.
Мясной рулет с брокколи
Отвариваем брокколи в подсоленой воде минут 10, потом протираем в пюре. яйцо взбиваем с солью, к брокколи добавляем муку и все перемешиваем. Фольгу смазываем слив. маслом и выкладываем ровным слоем овощную массу. Ставим в разогретую духовку минут на 7-8, чтобы слегка схватилось. в это время фарш припускаем на сковороде с луком, чесноком и помидором. Конечно слегка солим и добавляем лавровый лист. Теперь достаем овощную лепешку, посыпаем сыром. на сыр кладем фарш, опять чуть сыром посыпаем и сверху еще сметанку кладем и заворачиваем в рулет. рулет хорошо упаковываем в фольгу и ставим в духовку минут на 25-30 при 180 гр.
кексы из гречки
делала так: пачка творога, три яйца, три чайных ложки сметаны, 1 ст. ложка манки, полстакана сахара, ванилин - все хорошо перемешать. Сварить гречку, до полного разваривания. Когда остынет перемешать с творогом. теперь наполняем формочки, две ложки массы, потом положила черную смородину 3-4 шт, потом опять масса. в духовку минут на 40 при 180
рыбный ужин+
Готовила ему такие картофельным пюре, теперь с рисом. Первый слой в формочку отварной рис, потом рыба (филе трески, лук, укроп, соль), заливаем взбитым яйцом со сметаной (можно сливки) и в духовку.
Творожное суфле с печеньем.
Необходимые продукты: 1 яйцо, молоко около 50 мл, детское печенье 40 гр, творог 150 гр (на фото агуша, но и с обычным получается так же), сливочное масло 5-10 гр. Печенье раскрошить и залить сильно теплым молоком, оставить на 5 минут. Отделить белок от желтка, белок взбить в крутую пену. К печенью добавить творог, желток и растопленое сливочное масло, размешать. Аккуратно ввести взбитый белок, размешать, разложить по формочкам и варить на пару 20 минут.
Рыбное "жаркое" в мультиварке+
Ну конечно это не жаркое в полном смысле этого слова, просто обозвать не знаю как)) Пропорции на глаз. Мелко режем лук. морковку трем, картошку и рыбу (у меня семга) режем произвольно. Смешиваем лук и морковку, наливаем чуток воды (можно наверное и без нее. но я все время боюсь как бы морковка не осталась твердой), сверху ровно выкладываем картошку, затем слой рыбы. У меня в мульте на режиме тушение все приготовилось за 30 минут, по желанию можно добавить зелени.
Говядина с рисом и овощами.+
Пропорции и овощи на ваш вкус. Говядину мелко рубимм, рис промываем, у меня была морковь на терке и помидор без кожицы мелко порезанный(я бы еще лучку добавила, но он закончился), все в мультю сложила + чайная ложка масла растительного + вода на глаз, на фото малова-то воды я налила, потом доливала еще стакан. На режим тушение на 1,5 часа.
Ленивые голубцы+
600г капусты
соль, специи
500г сметаны (15%)
400г куриного фарша
150г риса
1 яйцо
1. Капусту мелко нашинковать (я воспользовалась блендером), потушить до полуготовности.
2. Фарш смешать с солью, специями, рисом и яйцом.
3. Капусту остудить, добавить к фаршу, хорошо перемешать.
4. Из полученной смеси ложкой сформировать котлетки и выложить их на решетку пароварки
Пшено с курочкой и овощами в духовке+
Морковь-половинка
Перчик сладкий-половинка
Пшено-3 стол. ложки
Грудка курицы или индейки
Овощи и мяско рубим мелко и пассируем слегка.
Пшено промываем до чистой водички и обдаем кипятком, чтоб не горчило.
В горшочек мяско с овощами и пшено. Солим. Воды выше на 2 пальца. В духовку на час темпа 150 гр. Оставить еще на час настояться.
кексики кабачковые с сыром
Кабачок-1
сыр-30-40 г
яйцо-1
мука -2 ст. л.
Кабачок натереть на кпупную терку. Посолить, оставить на 10 мин. Слить образовавшийся сок.
Натереть сыр. добавить яйцо, муку. Выложить в формочку и выпекатьл 30 мин. при темпе 150 гр
Морковное суфле
Морковь - 100 г
Слив. масло - 1 ч. л.
Молоко-100 мл.
Манка- 1 ч.л.
Яйцо -1
Морковь чистим, режем кружочками, добавляем половину молока и масло. Тушим до мягкости.
Блендерим, добавляем яйцо взбитое, манку и остатки молока. Хорошо взбиваем, выкладываем в формочки и готовим на пару 10-15 мин.
Можно в духовке
Овощное суфле
состав:
несколько соцветий цветной капусты
небольшая долька тыквы
2-3 ложки сметаны
1 яичный белок
пригтовление:
Овощи отварить и измельчить по отдельности в блендере
В каждую часть добавить сметану и 1/2 яичного белка. Хорошо взбить.
Выложить овощи слоями в форму, накрыть сверху фольгой и поставить в разогретую духовку до 180С на 15 минут
Капустная запеканка+
150г вареной цветной капусты
150г вареной брокколи
соль
50г сыра
1 яйцо
1. Капусты размельчить в блендере, добавить соль.
2. Смешать их с яйцом и мелко порезанным сыром.
3. Выложить полученную смесь в форму, запекать 15 мин
Каша с тыквой
600 г тыквы. 300 г пшена или риса, 4 ст. ложки сливочного масла, соль, сахар, 4 стакана молока.
Тыкву очистить от кожуры, семян и волокон, вымыть, по¬резать мелкими кусочками, влить горячее молоко, довести до кипения, добавить сахар, соль, промытую крупу, пшено или и варить при слабом нагреве до готовности. К столу подать со сливочным маслом. Так же можно приготовить кашу с манной крупой. Крупы в этом случае берется меньше. На 500 г тыквы — 200 г ман¬ной крупы.
Плов с тыквой и фруктами
1,5 стакана риса, 500 г тыквы, 1—2 айвы, 2 яблока, ½ стакана изюма, '/2 стакана масла или маргарина.
Свежие яблоки и айву очистить от кожицы, удалить серд¬цевину у яблок, мелко нарезать, добавить изюм, промытый в теплой воде.
Часть масла положить в кастрюлю, растопить.
Тыкву очистить, нарезать ломтиками, уложить па дно кастрюли.
Рис промыть, разделить па 3 части, одну часть положить в кастрюлю сверху тыквы.
На рис положить часть фруктовой смеси из яблок, айвы и изюма. Затем снова засыпать слоем риса, на рис положить остатки фруктовой смеси, а сверху засыпать оставшимся рисом. Полить растопленным маслом. Все что залить подсоленной водой так, чтобы прикрыть верхний слой риса. Накрыть кастрюлю крышкой, затем варить при слабом нагреве примерно один час.
Кабачки под белым соусом+
4 небольших кабачка, 3 ст. ложки тертого сыра, 1 ст. ложка сливочного маета, соль.
Для соуса: полстакана молока, ст. ложки муки, 1 ст. ложка сливочного масла.
Приготовить белый соус. Для этого муку обжарить в сливочном масле, развести горячим молоком, прокипятить вме¬сте 3—4 мин.
Кабачки очистить от кожицы, вымыть, натереть на круп ной терке, залить подсоленной кипящей водой, прокипятить несколько минут, откинуть на сито. Переложить в эмалированную или керамическую посуду, добавит!, тертый сыр, за¬лип, приготовленным белым соусом, перемешать.
Выложить в форму, смазанную сливочным маслом, и за¬печь в духовке.
К столу подать со сметаной.
Пудинг из кабачков и яблок
500 г кабачков, 300 г яблок, 100 г молока, 1 ½ ст. ложки сливочного маета, 1 яичных белка, 1'/2 ст. ложки сахара, 2 ½ ст. ложки манной крупы, полстакана сметаны.
Кабачки очистить, нашинковать, положить в небольшую кастрюлю, влить молоко, добавить, кусочек масла и тушить до полуготовпости.
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, наре¬зать топкими ломтиками, внести в кастрюлю с кабачками и протушить вместе примерно 5 мин, затем всыпать манную крупу, накрыть кастрюлю крышкой, дать постоять 5—10 мин, немного охладить, прибавить желтки и взбитые белки,
смешать, выложить в формочки, смазанные маслом, по¬ставить в духовку и запечь.
Подать к столу со сметаной.
Баклажаны, тушенные в сметане
800 г баклажанов, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 2 стакана сметаны, соль, зелень петрушки или укропа.
Очищенные и вымытые баклажаны нарезать тонкими кружками, залить горячей подсоленной водой и подержать в ней 5 мин, откинуть на сито. Затем запанировать в муке и обжарить в масле с обеих сторон.
Обжаренные кружки баклажанов переложить в неглубо¬кую кастрюлю, залить сметаной и тушить при слабом нагре¬ве до готовности. Продолжительность тушения примерно 35 мин.
При подаче посыпать измельченной зеленью петрушки или укропом.
Ватрушки картофельные с творогом
800 г картофеля, 300 г творога, 3—4 ст. ложки муки, 3— 4 ст. ложки топленого масла, 2 ст. ложки сахара, 2 яйца, соль.
Картофель очистить, промыть, отварить, обсушить, про¬тереть сквозь сито, добавить яйцо и муку, посолить, тща¬тельно перемешать. Творог протереть, добавить масло, са¬хар, яйцо, перемешать.
Из приготовленной картофельной массы раскатать пласт толщиной 2 см. Нарезать из него выемкой кружки, поло¬жить на противень, смазанный маслом. В середине каждого кружка сделать углубление, которое заполнить начинкой из творога. Смазать подготовленные ватрушки яйцом. Поста¬вить в духовку для запекания.
Готовые ватрушки подать к столу, полить растительным маслом.
Молочный соус (к блюдам из овощей и грибов)
1/2 стакана молока, 2 ст. ложки сливок, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка масла, соль.
Муку слегка обжарить в масле, развести горячим моло¬ком, довести до кипения. Варить при слабом кипении около 80 мин, непрерывно помешивая. Процедить, добавить сливки и соль, перемешать.
Соус сметанный (к овощным котлетам, биточкам, запеканкам)
1 1/2 ст. сметаны, 3/4 стакана овощного отвара, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка муки, соль.
Муку слегка обжарить в масле, охладить, развести овощным отваром, процедить. Затем добавить сметану, варить при слабом нагреве около 10 мин, все время, помешивая, досо¬лить по вкусу.
Перец, фаршированный кабачками
Ингредиенты:
перец - 100 г,
кабачки - 100 г,
репчатый лук - 10 г,
растительное масло - 5 г,
сметана - 10 г.
Приготовление:
Перец промыть. Срезать плодоножку и очистить от семян.Опустить на 2-3 минуты в подсоленный кипяток.Кабачки натереть на крупной терке. Мелко нарезать репчатый лук.Кабачки с луком поджарить в растительном масле.Остывший перец начинить фаршем из кабачков и лука.
Начиненный перец запечь в духовке.При подаче полить сметаной
Котлеты картофельные с брынзой+
Ингредиенты:
Картофель— 4 шт.,
шпинат— 2 горсти,
яйцо — 1 шт.,
брынза,
зеленый лук,
петрушка, соль — по вкусу,
панировочные сухари,
масло для жарки.
Приготовление:
Картофель вымыть, отварить в «мундире», очистить и натереть на терке. Шпинат вымыть, мелко нарезать, перемешать с картофелем. В смесь добавить яйцо, брынзу, зеленый лук, петрушку, соль по вкусу. Сформировать котлеты, обвалять их в сухарях и жарить или выпекать в духовке.
Тыква "ванильная", запеченная в сливках+
Ингредиенты:
1 кг тыквы,
50 г сливочного масла,
1-2 стакана сливок,
1 ст. ложка сахара,
1 пакетик ванильного сахара.
Приготовление:
Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками, посыпать сахаром и ванилином и оставить на несколько минут. Огнеупорные горшочки хорошо смазать сливочным маслом, сложить в них тыкву и похлопать ладонью по донышку горшочка, чтобы кусочки легли плотнее. Залить содержимое свежими сладкими сливками так, чтобы они не покрывали тыкву, поставить горшочек в духовку и запекать на слабом огне 1 час. Когда тыква станет мягкой, горшочки вынуть и охладить.
Морковные котлеты с творогом+
Ингредиенты:
морковь - 100 г,
творог - 40 г,
крупа манная - 10 г,
яйцо - 1/2 шт.,
растительное масло - 3 г,
соус молочный (сметанный) - 30 г,
растительное масло - 10 г,
сахар,
соль.
Приготовление:
Морковь очистить, натереть на крупной терке, припустить в небольшом количестве воды, затем всыпать манную крупу и, помешивая, варить до готовности. Когда смесь остынет, добавить соль, сахар, сырое яйцо, протертый творог и перемешать. Сформовать котлеты, запанировать в муке, слегка обжарить на растительном масле, залить молочным или сметанным соусом и запечь в духовке.
Мусс из тыквы
Ингредиенты:
тыква - 500 г,
сахарная пудра - 110 г,
цедра лимона тертая - 1 ст. л.,
яичные белки - 4 шт.
Приготовление:
Тыкву очистите, натрите на терке и припустите до размягчения. Добавьте лимонную цедру, перемешайте и охладите. Яичные белки взбейте, постепенно добавляя сахарную пудру. Взбитые яичные белки соедините с тыквенной массой и перемешайте. Массу выложите в формочки, смазанные маслом, посыпьте семенами тыквы и запекайте до золотистого цвета.
Перец, фаршированный овощами+
Ингредиенты:
перец сладкий - 2 шт.,
морковь - 1 шт.,
капуста белокочанная - 1 лист,
лук репчатый - 1/2 головки,
сметана - 1/2 ст.,
масло растительное - 2 ст. л.,
зелень в сборе - 2-3 веточки,
соль - по вкусу.
Приготовление:
Перец помыть, очистить от семян, опустить в кипяток на 1-2 мин. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать. Морковь и лук поджарить до золотистого цвета на растительном масле. Капусту, зелень мелко нашинковать, смешать с морковью и луком, посолить. Вымешать. Плотно начиненные фаршем перчики сложить в казанок или глубокую сковородку. Каждый перчик сверху прикрыть срезанной плодоножкой. Сметану смешать с 1/4 стакана воды, поставить на огонь, дать закипеть. Полученным раствором залить перцы, тушить 20-25 мин. Подавать охлажденными.
Суп молочный с тыквой+
Ингредиенты:
1,5 л молока,
1 стакан воды,
500 гр тыквы,
2 ст. ложки манной крупы,
1 ст. ложка сахара,
20 гр масла.
Приготовление:
Подготовленную и нарезанную мелкими кубиками тыкву припустить с маслом. После этого влить горячее молоко, разбавленное водой, и варить на слабом огне 10—20 мин.
Затем засыпать манную крупу, посолить, добавить сахар и варить до готовности.
Запеканка тыквенная
Ингредиенты:
тыква - 400 г,
творог - 100 г,
крупа манная - 3/4 ст.,
вода или молоко - 2 ст.,
яйца - 4 шт.,
сахар - 1/2 ст.,
масло топленое - 2 ст. л.,
сметана - 1 ст.,
семена тмина молотые по вкусу,
соль по вкусу.
Приготовление:
Воду или молоко доведите до кипения и при постоянном помешивании тонкой струйкой всыпьте крупу, сварите вязкую манную кашу.
Часть мякоти тыквы нарежьте кусочками, обжарьте на масле до готовности. Оставшуюся мякоть тыквы натрите на мелкой терке.
Манную кашу соедините с творогом, тыквой, 3 яйцами, сахаром, солью, тмином и перемешайте.
В форму, смазанную маслом, выложите полученную массу, смажьте ее слегка взбитым яйцом, запекайте до золотистого цвета.
Подавайте запеканку со сметаной.
Зразы творожные с повидлом
Ингредиенты:
500 гр творога,
3 ст. ложки муки,
1 яйцо,
2 ст. л сахара,
1/2 ст. повидла,
50 гр масла,
2/3 ст. сметаны или соус молочный или сметанный.
Приготовление:
Творожную массу приготовить так же, как для сырников. Массу разделать на лепешки толщиной 1,5— 2 см, нафаршировать повидлом, края защипать и придать форму зраз. Жарить зразы на сливочном масле до готовности.
Творожно-яблочная запеканка с изюмом
Ингредиенты:
300 гр творога,
3 яблока,
1 ст. ложка изюма,
2 яйца,
1 ст. ложка растительного масла,
корица на кончике ножа.
Приготовление:
Яблоки очистить и, удалив сердцевину, натереть на мелкой терке. Творог протереть через сито, смешать с яблоками, промытым и подсушенным изюмом, добавить корицу, яйца и тщательно перемешать. Массу выложить в смазанную маслом форму и запекать в течение 15— 20 мин.
Пудинг из творога (варенный на пару)
Ингредиенты:
500 гр творога,
2,5 ст. ложки манной крупы,
3 ст. ложки сахара,
2 яйца,
3 ст. ложки изюма,
15 гр масла,
ванилин,
сухари для обсыпания формы.
Приготовление:
Творог протереть, изюм перебрать, промыть, обсушить, ванилин растворить в горячей воде. Яичные желтки растереть с сахаром. Белки взбить. В протертый творог ввести желтково-сахарную смесь, ванилин, изюм и все перемешать. Затем добавить взбитые белки. Массу выложить в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, и варить на водяной бане 20— 30 мин. Подать пудинг со сметаной, вареньем или сладкими соусами.
Макарончики со шпинатом
Ингредиенты:
макароны,
лук репчатый,
шпинат - 80-100 гр,
сметана 1 ч.л,
молоко,
лимонный сок по желанию.
Приготовление:
Макароны отварить. Лук мелко режем, тушим до мягкости. Добавляем шпинат тушим еще пару минут. Добавляем несколько капель лимонного сока, сметану, немного молока- в зависимости от того, какой консистенции хотим получить соус. Если кушаете сыр, можно его тоже добавить. Все прогреваем на медленном огне минут 5, не допуская кипения. В готовый соус перекладываем макароны и хорошенько перемешиваем.
Овощные котлеты рецепт с рисом
Картофель – 2-3 клубня
Морковь – 1 штука
Лук репчатый – 1 головка
Кабачок – 1 штука
1 яйцо
Небольшой кусочек капусты
0,5 стакана сваренного риса
5 ст. ложек муки
Панировочные сухари
Соль, перец
Растительное масло
Количество овощей можете регулировать на свой вкус: чего-то можно добавить больше или меньше.
Картофель, морковь и капусту нарезаем небольшими кусочками и отвариваем в подсоленной воде. Воду сливаем через ситечко. Овощи остужаем и перекручиваем на мясорубке. Кабачок натираем на терке, соединяем с овощами. Массу солим, всыпаем муку, рис и яйцо. Хорошо перемешиваем. Если масса получится жидковатой, жарьте их, как оладушки, выкладывая ложкой в раскаленное масло. Если масса достаточно густая, формируйте котлеты, панируйте в сухарях и жарьте с обеих сторон.
Котлеты из капусты рецепт
500 гр. капусты
100 мл. молока
2 яйца
2 ст. ложки манки или муки
Соль
Сухари
Растительное масло
Капусту мелко шинкуем, укладываем в кастрюлю. Наливаем туда молоко и оставляем тушить до готовности на медленном огне. Когда капуста станет мягкой, а молоко почти выпариться, вбиваем яйца и очень быстро размешиваем, чтобы яйца не сварились в горячей массе. Сразу же добавляем манку или муку и соль.
Перемешиваем. Затем формируем котлеты, панируем в сухарях и обжариваем на сливочном или растительном масле.
Котлеты из моркови рецепт
500 гр. Моркови
50 гр. Сливок
1 столовая ложка манки
100 гр. кураги
2 чайных ложки сахара
Соль
Яйцо – 1 штука (разделить на белок и желток)
Сухари для панировки
Растительное масло
Морковь натираем на терке и тушим в сливках, накрыв сковороду крышкой, на медленном огне. Как только морковь станет мягкой, всыпаем манку, тщательно перемешиваем и еще немного тушим. Курагу мелко нарезаем. Морковь смешиваем с курагой, солью, сахаром и яичным желтком. Смесь перемешиваем. Формируем котлетки. Яичный белок взбиваем, обмакиваем в него котлеты, обваливаем их в сухарях и обжариваем в масле до готовности.
Котлеты из свеклы. Рецепт свекольных котлет с творогом
250 гр. Свеклы
50 гр. Репчатого лука
50 гр. Творога
1 яйцо
1 столовая ложка муки
Соль
Свеклу отвариваем с кожурой до готовности. Очищаем и мелко натираем. Репчатый лук мелко режем и пассеруем в растительном масле. Смешиваем свеклу и лук, добавляем творог, яйцо, муку. Добавляем соль и перемешиваем массу. Лепим котлеты. Панируем их в сухарях и обжариваем в растительном масле.
Овощные котлеты свекольные с черносливом
50 гр. Репчатого лука
100 гр. Чернослива без косточек
500 гр. Свеклы
150 гр. Кипятка
1 яйцо
1 столовая ложка манки
Лук мелко нарезаем и слегка обжариваем в растительном масле. Чернослив отвариваем до мягкости, мелко нарезаем. Очищаем свеклу, натираем на мелкой терке, заливаем кипятком и тушим под крышкой примерно 20 минут. Затем быстренько добавляем яйцо и манку, перемешиваем. Когда масса немного остынет, добавляем чернослив, лук и соль и хорошо перемешиваем. Формируем котлеты, обваливаем в сухарях и жарим в масле.
Котлеты тыквенные. Овощные котлеты
500 гр. Тыквы
50 гр. Сливок
1 ст. ложка манки
2 чайные ложки сахара
1 яйцо (разделить на белок и желток)
Натираем тыкву на мелкой терке, сок отжимаем. Сливки смешиваем с тыквенным соком и тушим в этом соусе натертую тыкву под закрытой крышкой минут пять. Затем добавляем манку, сахар и желток, размешиваем и формируем котлеты. Белок взбиваем, обмакиваем в него котлеты, панируем в сухарях и жарим в масле с двух сторон.
Котлеты картофельные рецепт со шпинатом
100 гр. Лука репчатого
500 гр. Картофеля
100 гр. Муки
Немного зелени шпината
Соль
Панировочные сухари
Растительное масло
Лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем в масле. Зелень мелко режем. Картофель отвариваем до готовности и делаем из него пюре (можно картофель перекрутить на мясорубке вместе с обжаренным луком). Соединяем зелень и картофель, добавляем муку и соль. Перемешиваем, формируем котлеты, панируем в сухарях. Жарим в предварительно разогретом растительном масле до румяного цвета.
Морковные кексики!
Что нужно:
250 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания
2 стакана коричневого сахара
1 ч. л. разрыхлителя
1 ч. л. ванильного сахара
3 стакана муки
2 крупные морковки
3 яйца
Духовку разогрейте до 180°С. Формочки для кексов или маффинов смажьте маслом (если формочки силиконовые, их смазывать необязательно).
Растопите масло. Разотрите вместе яйца, сахар и масло. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель, ваниль, хорошо перемешайте венчиком или вилкой.
Натрите морковь на крупной терке. Положите морковь в тесто, вымесите лопаткой.
Выкладывайте тесто ложкой в формочки до половины объема. Затем поставьте формочки на противень и в духовку. Выпекайте до золотистого цвета, 15–20 мин.
Готовым кексам дайте остыть в формочках, затем достаньте их и разложите на расстоянии друг от друга, чтобы они окончательно остыли
Кексы с сыром и шпинатом
Что нужно:
молоко – 200 мл
мука – 250 г
тертый твердый козий сыр – 250 г
яйцо – 1 шт.
соль – по вкусу
масло сливочное – 250 г
разрыхлитель – 1 ст. л.
шпинат – 100 г
Шпинат тщательно вымыть. Сливочное масло растопить на сильном огне в молоке. Добавить шпинат и довести до кипения. Снять с огня, дать остыть, затем взбить в блендере в пюре. Просеять муку, разрыхлитель и соль в большую миску. Всыпать 50 г сыра, кайенский и черный перец. Влить в мучную смесь молочно-шпинатное пюре, добавить яйцо и хорошо перемешать. Разогреть духовку до 180°C. Формочки для кексов смазать маслом. Разложить тесто до половины формочек. Положить оставшийся сыр и оставшееся тесто. Запекать 20–25 мин., пока кексы не поднимутся.
Остудить на решетке.
Творожные кексы
Что нужно:
сахар – 200 г
яйцо – 3 шт.
масло сливочное – 150 г
мука – 200 г
изюм – 4 ст. л.
творог – 200 г
разрыхлитель – 1 ч. л.
Масло растопить. Яйца взбить с сахаром, добавить творог, масло и разрыхлитель. Муку просеять и постепенно смешать с творожной массой. Изюм промыть и добавить в тесто. Разогреть духовку до 180°C. Бумажные формочки для кексов разложить на противне и заполнить творожным тестом. Выпекать 18–20 мин. Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой
Шпинатные маффины
масло растительное – 2 ст.л.
щепотка тертого мускатного ореха
шпинат свежемороженый – 75 г
разрыхлитель – 1 ст.л.
простокваша – 4 ст.л.
яйцо – 1 шт.
мука – 1,5 ст.
пармезан – 50 г
соль
масло сливочное – 2 ст.л.
Просеять муку вместе с солью и разрыхлителем, добавить мускатный орех. В другой миске взбить до однородности яйцо с простоквашей и растительным маслом. Аккуратно смешать содержимое двух мисок. Шпинат разморозить, отжать и положить в сотейник. Добавить 1 ст. л. сливочного масла и готовить, помешивая, на сильном огне 3 мин. Дать остыть. Добавить остывшую шпинатную массу в тесто, перемешать. Сыр натереть на мелкой терке. Всыпать половину сыра в миску с тестом, еще раз перемешать. Формочки для маффинов смазать оставшимся сливочным маслом, заполнить их тестом примерно на 2/3 объема. Присыпать оставшимся сыром и запечь в разогретой до 200 °С духовке 25 мин. Подавать теплыми.
Оладьи с творогом и яблоками!
2 средних яблока
200 г творога жирностью 9%
150 мл сливок жирностью 20–22%
3 яйца
140 г муки
3 ст. л. сахара
цедра
1 ч. л. разрыхлителя
щепотка соды
1 ч. л. молотой корицы
соль
растительное масло
сахарная пудра
Яблоки очистить и натереть на терке, поворачивая вокруг оси, чтобы в результате в руках осталась только сердцевина. Добавить лимонную цедру. Взбить яйца со сливками и сахаром. Продолжая взбивать, добавить творог, муку с содой, разрыхлителем, корицей и солью, затем яблоки. Разогреть большую сковороду с толстым дном, добавить немного масла, выложить ложкой оладьи и жарить на небольшом огне под крышкой до румяной корочки, по 2,5 мин. с каждой стороны.
При подаче посыпать сахарной пудрой.
Творожные ньокки со шпинатом!+
творог – 150 г
чеснок – 1 зубчик
петрушка – 1 пучок
сыр Пармезан – 100 г
свежий шпинат – 200 г
мука – 65 г
соль – по вкусу
яйцо – 2 шт.
Шпинат вымыть, обсушить, отрезать черешки. Сложить листья в кастрюлю и залить кипятком. Через 1 мин. отбросить на дуршлаг, дать остыть. Завернуть шпинат в кухонное полотенце и отжать как можно больше жидкости. Пармезан натереть на мелкой терке. Петрушку вымыть, чеснок очистить и крупно нарезать.
Вы можете добавить к зелени и другие пряные травы, например тархун, кинзу, тимьян. Только не переусердствуйте – нескольких листиков тархуна и кинзы будет вполне достаточно. Поместить шпинат, петрушку и чеснок в чашу кухонного комбайна. Измельчить. Переложить в большую миску. Добавить к зелени творог, просеянную муку, тертый пармезан, яйца и тертый мускатный орех. Вымесить однородное тесто. Приправить по вкусу солью и перцем. Влажными руками вылепить из теста шарики величиной с грецкий орех. Уложить их на поднос и поставить в холодильник на 30 мин. В большой кастрюле вскипятить воду. Опускать в нее ньокки по 6–8 штук. После всплытия варить каждую порцию еще 1 мин., затем перекладывать шумовкой в подогретую керамическую кастрюлю с крышкой.
Можно подавать с пармезаном, сметаной или сливочным маслом.
Печенье с бананами!
мука – 2 стакана
сахар – 0,5 стакан
зрелые бананы – 4 шт.
корица – 0,5 ч. л.
очищенные грецкие орехи – 1 стакан
яйцо – 1 шт.
сливочное масло – 100 г
разрыхлитель – 1,5 ч. л
Масло взбить с сахаром и яйцом. Муку просеять вместе с разрыхлителем. Вымесить тесто. Добавить корицу и мускатный орех. Бананы очистить и нарезать кружками. Размять мякоть вилкой или измельчить в блендере. Добавить в тесто банановое пюре и измельченные орехи, перемешать. Противень накрыть листом пергамента. Тесто переложить в кулинарный мешок и отсадить на пергамент кружками. Поставить в разогретую до 180°С духовку на 15 мин.
Банановые оладьи
бананы 300 г молоко 60 мл овсяная мука 100 г щепотка соли половина яйца 25 г растительное масло 30 г
бананы - 300 г
молоко - 60 мл
овсяная мука - 100 г
соль - 1 щепотка
яйцо - 1/2 шт.
растительное мосло - 30 г
В блендере взбить яйцо и соль. Добавить нарезанные бананы, тоже взбить. Влить молоко и всыпать муку. Взбить еще раз. Тесто должно получиться как густая сметана. Жарить на антипригарной сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Коктейль Гарри Поттера
сливки взбитые – 2 ст. л.
ванильное мороженое – 150 г
корица – щепотка
сок апельсиновый – 150 мл
банан – 1 шт.
тыква (мякоть) – 100 г
Банан и тыкву нарезать крупными кусками. Поместить в чашу блендера банан, тыкву и мороженое. Влить апельсиновый сок и взбить мусс до образования пены. Разлить коктейль по бокалам. Сверху добавить взбитые сливки и посыпать корицей.
Желе из тыквы
Ингредиенты:
- мякоть тыквы;
- сахар по вкусу;
- желатин по инструкции;
- свежие или замороженные ягоды;
- очищенная вода
Вынимаем мякоть из тыквы, наливаем в кастрюльку воды, ставим на огонь и кладем в нее тыкву. Тыкву для желе необходимо варить до тех пор, пока она достаточно не размягчится. После этого, сливаем из кастрюли воду, а мякоть остужаем. Добавляем к тыкве сахар по вашему вкусу. Кто хочет довольно сладкое тыквенное желе, должен добавить побольше сахара, а если вы не особо любите сладкое, то количество сахара нужно уменьшить. Помещаем тыкву с сахаром в блендер. Измельчаем все в пюре, в итоге, должна получится полностью однородная масса. Пюре по рецепту тыквенного желе не должно получиться слишком густым, а должно быть слегка жидковатым. Читаем инструкцию на пачке желатина, берем немного меньше рекомендуемого объема воды, так как у нас еще есть жидкое пюре. Высыпаем желатин в миску, добавляем пару ложек воды, и оставляем для набухания.
Когда желатин набухнет, отправляем в микроволновку на 30 секунд, чтобы он растворился, или отправляем на водяную баню. Добавляем растворенный желатин в тыквенное пюре. Еще раз взбиваем блендером. Получившуюся смесь нужно залить в любую емкость, главное не сильно глубокую, добавляем ягоды и ставим емкость с желе из тыквы в холодильник
Творожный десерт для детей
Состав:
творожная масса — 500 г
желатин — 20 г
молоко — 4 ст.л
желе — по вкусу
Рецепт:
1. На 10 минут замачиваем желатин в небольшом количестве воды.
2. Через 10 минут добавляем молоко и растворяем желатин.
3. Смешиваем растворенный желатин с творожной массой.
4. Высыпаем в массу кубики разноцветного желе.
5. Сворачиваем массу в колбаску, обвернув её пищевой плёнкой.
6. Ставим десерт в холодильник на 2 часа для застывания.
Кукурузно-ванильные сырники
150 г обезжиренного творога
1 белок яичный
1,5 ст.л. кукурузной муки
1,5 ч.л. коричневого сахара
1/4 ч.л. разрыхлителя
ванилин
масло
Соединить все ингредиенты, оставив ½ ст.л.кукурузной муки для обваливания, перемешать, скатать из массы толстую колбаску, запанировать в отложенной муке.
Намочить нож, нарезать колбаску на кусочки, сформовать сырники, запанировать в муке.
Готовить кукурузно-ванильные сырники на смазанной небольшим количеством масла сковороде на слабом огне, подавать с йогуртом, медом или сметаной
Яблоки с творогом запеченные в духовке
Ингредиенты:
свежие яблоки небольшого размера,
сахар-песок,
детский творожок.
1. Яблоки тщательно вымыть и немного обсушить.
2. У каждого яблочка срезать носик крышечкой так, чтобы ее потом можно было закрыть обратно. Вычистить ложкой сердцевину.
3. Внутрь яблочка посыпать немного сахарного песка, чтобы было вкуснее.
4. Детским творожком начинить яблочко вровень со срезанным краем.
5. Сверху накрыть срезанной крышечкой и уложить фаршированные яблочки в форму для запекания. Добавлять жидкости и накрывать сверху не нужно.
6. Запекать в духовке при температуре 150 градусов около 10-15 минут в зависимости от размера яблок.
7. Готовые яблоки с творогом немного остудить. Перед подачей к столу полить яблочки соком, который получился при запекании.
Куриный суп с зеленью и кукурузой и яйцом:+
4 яйца
1 курица
1 луковица
1 морковь
1 помидор
1 сладкий перец
1 банка кукурузы консервированной
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук, кинза)
перец, соль
Морковь, лук, сладкий перец, помидор подготовить, очистив и срезав все ненужное. Курицу подготовить, выложить в кастрюлю, положить целые овощи, приготовить бульон. Отделить филе от костей, некрупно нарезать, овощи из бульона достать. Положить курицу обратно в бульон, добавить кукурузу, специи по вкусу, довести до кипения, тонкой струйкой, быстро помешивая суп, влить взбитые яйца, перемешать. Перед подачей куриный суп с зеленью и кукурузой заправить зеленью.
Детский овощной суп с манкой.+
Для приготовления 1-й порции детского супа нам понадобится:
помидоры - 1шт,
половина морковки,
четверть репы (можно заменить картофелем),
четверть головки репчатого лука,
зелень,
1 столовая ложка манки
1,5 стакана молока либо Воды
Морковь, репу и лук очищаем, мелко нарезаем овощи и петрушку, заливаем водой доводим до кипения и варим в течении 30 минут. Затем протираем на терке помидоры и добавляем в кастрюлю с вареными овощами. А когда все закипит, засыпаем манную крупу и варим на слабом огне 7 минут. Потом вливаем кипяченое молоко и не забываем посолить. Суп готов его можно подать с гренками и в готовый суп добавить немного сливочного масла и зелени.
ТОМАТНЫЙ СУП-ПЮРЕ+
==============
Для деток от 1 года
Ингредиенты:
- помидоры - 1 шт.;
- морковь - 1/2 шт.;
- картофель 1 шт.;
- лук репчатый - 1/4 шт.;
- молоко 1/2 стакана.
Готовим:
Морковь, картошку и лук мелко нарезать, залить водой и варить 30 минут. Затем добавить сырой протертый помидор и варить при слабом кипении 7 минут. Потом влить кипяченое молоко, посолить. Готовый суп перемолоть в блендере, чтобы получилось пюре.
В готовый суп добавить сливочное масло, посыпать зеленью и подать с гренками.
КЕКСИКИ ИЗ КУКУРУЗНОЙ КРУПЫ
======================
Рецепт быстрых и вкусных кексиков, которые помогут всей семье (включая и самых маленьких) собраться за столом.
Ингредиенты (на 12 порций):
1 1/2 стакана кукурузной крупы
2 1/2 стакана молока
2 стакана муки
1 ст.л. разрыхлителя
1 ч.л. соли
2/3 стакана сахара
2 яйца
1/2 стакана растительного масла
Способ приготовления:
Разогрейте духовку до 200 С. В небольшой миске смешайте кукурузную крупу и молоко; дайте постоять в течение 5 минут. Форму для кексиков тщательно смажьте. Если силиконовая, то необязательно.
В большой миске взбейте венчиком муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте кукурузную смесь, яйца и масло до получения однородной массы. Вылейте тесто в подготовленную форму.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 15-20 минут, или до тех пор, пока зубочистка не станет выходить из центра чистой.
ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С МОРКОВЬЮ И ЯБЛОКАМИ
==================================
Очень простой, вкусный и полезный десерт (полдник) для малышей от 1 года!
Ингредиенты:
Яблоко 1/2
Морковь 1/3
Молоко 1 ст
Манка 1 ч. л.
Сметана 2 ст. л.
Сахар 1 ч. Л
Порции: 4 (ингредиенты указаны на детскую порцию!)
Приготовление:
Яблоки, морковь очистить и порезать средним кубиком.
В кипящее молоко положить морковь, проварить минут 10, затем положить яблоки и еще поварить минут 5 (яблочная кислота даст молоку свернутся и образуется творог), затем фрукты с творогом откинуть на дуршлаг, охладить, сложить в чашу для блендера, добавить сахар и измельчить.
Затем во фруктово-творожную массу положить сметану, манку и яйцо и хорошо перемешать.
Форму для запекания смазать слив. маслом и присыпать манкой, выложить в нее массу и поставить в разогретую духовку до160 градусов - выпекать 25-30 минут.
ЗАПЕКАНКА ИЗ ГРЕЧКИ С КУРИЦЕЙ (С 1-1,5 ЛЕТ)+
=======================
Необычное сочетание - гречневая каша с курицей, но в итоге получается необыкновенно вкусная и сытная запеканка для деток!
Ингредиенты:
на 2 детские порции:
вареная гречневая каша – 200 г
курица запечёная- 100 г
морковь небольшая – 1 шт.
луковица – 1/2 шт.
яйцо – 1 шт.
сметана – 2 -3 ст.л.
соль по вкусу
Способ приготовления:
В приготовлении этого блюда хорошо использовать филе или мясо с окорочков от запечённой курицы. Просто курицу перед запеканием в духовке мы немного маринуем в чесноке и она получается более ароматной чем, допустим, просто вареная. Хотя здесь нет ограничений, так что берите ту, что есть под рукой.
1. Куриное филе мелко рубим и смешиваем с гречкой.
2. Морковь трём на мелкой тёрке, лук чистим и мелко режем и всё вместе пассеруем на небольшом огне в растительном масле до мягкости.
3. Смешиваем морковь с гречкой и куриным филе.
4. Яйцо вместе со сметаной взбиваем вилкой, солим и смешиваем с гречкой.
5. Далее полученную массу выкладываем в формочки и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 15- 20 минут. Готовую запеканку аккуратно вынимаем из формочек (она держит форму) и кладём на тарелочки.
Домашние куриные сосиски.+
На 4 порции сосисок возьмите такие продукты:
450 г куриного филе
200 мл молока или сливки
1 ч. л. горчицы
3 ч. л. паприки
1 ч. л. красного молотого перца
соль и перец по вкусу
Срежьте с филе весь жир и пленки. нарежьте филе на кусочки, залейте охлажденным молоком. Дайте постоять 30-40 минут. Переложите филе вместе с молоком в блендер, добавьте остальные ингредиенты. Измельчите мясо до такой консистенции, чтобы оно легко выдавливалось из кондитерского мешка. Перетрите фарш через сито, затем положите в кондитерский мешок.
Нарежьте пищевую пленку на кусочки 29х10 см, на них выдавите фарш. Плотно сверните пленку, закрутите и завяжите один конец. Выпустите воздух, если он остался под пленкой, затем сверните и завяжите второй кончик сосиски. Охладите сосиски в холодильнике в течение 2 часов, затем варите их на медленном огне в кипящей воде или же на пару.
Творожная запеканка с бананом
200 г творога (любого — зернистого, обычного, пастообразного), 1 кур. яйцо или 3 перепел. яйца, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. манки, 1 ст. л. сахара, 1 банан.......
взбиваем желток с сахаром, добавляем творог, манку, сметану, далее добавляем кусочки банана и взбитые белки..............
далее в смазанную сл. маслом формочки (пиалы), накрытую фольгой, в пароварку или на водяную баню на 25 мин.
Мини-запеканки с печенью+
Понадобятся на 2 порции (это был не весь обед, ещё суп был. если как единственное блюдо, то молочка, манки и капусты побольше брать):
150 гр печени
яйцо
молоко 50 мл
манка 1-2 ч.л.
соцветия броллоке крупненькие 5 шт.
сыр
сметана
Капусту отправляем в кастрюлю/пароварку/мультиварку/микроволновку до полуготовности. Я поставила замороженую в микроволновку на 3 минуты, налила немного воды и накрыла. В следующий раз на пару сделаю.
В это время в блендере разбиваем печень, добавляем яйцо, молоко, манку, солим, взбиваем.
В формочки выливаем печеночную смесь, выкладываем сверху брокколе, посыпаем сыром, заливаем чуть-чуть сметаной. У меня была ряженка, тоже вкусно.
И в духовку на 160-170 градусов на 20-30 минут, смотреть по готовности
Рыбно-рисовое удовольствие+
На 2 порции:
100 гр белой рыбы
2,5 ст.л. риса
1 небольшая морковь
1 маленький помидор
половина маленькой луковицы
4 ст.л. сливок
Лук, морковь и помидор спассировать немного на растительном масле, добавить мелко порезанную рыбу, протушить под крышкой (при необходимости добавить немного воды, чтобы не пригорало). Заложить рис, долить воды и готовить на небольшом огне минут 20-30
Паровой пудинг из куриной печени+
500г куриной печени
соль, специи
3 яйца
3 ст.л. манки
зелень
1. Печень пропустить в мясорубку или размельчить в блендере.
2. Добавить яйца, соль, специи и измельченную зелень, взбить.
3. Всыпать манку, еще раз взбить.
4. Вылить массу в форму, варить на пару 30-40 мин
Говядина, запеченная с картофелем в молочном соусе+
Отварное мясо, нарезанное порционными кусочками поперек мышечных во¬локон, выложить в форму, смазанную сливочным маслом, сверху выложить варе¬ный картофель, нарезанный ломтиками, залить блюдо молочным соусом, посы¬пать тертым неострым сыром и выпекать в духовке 15 минут.
Состав: говядина отварная 80 г, картофель 150 г, соус сливочный 100 г, сыр 5 г, масло сливочное 3 г.
Зразы мясные, фаршированные овощами
Фарш разделать на лепешки. В центр каждой положить мелко нарезанные и припущенные морковь, капусту, пассерованный репчатый лук и рубленое яйцо. Края лепешки защипать, придав ей форму зраз, слегка обжарить на сливочном масле, затем поместить на 10-15 минут в духовку.
Состав: фарш 90 г, морковь 10 г, капуста белокочанная 10 г, лук репчатый 5 г, яйцо 4 шт., масло сливочное 7 г.
Пудинг из отварного мяса
Мясо отварить, дважды пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке белый хлеб, посолить, развести молоком, добавить яичный желток, пере¬мешать, затем осторожно ввести взбитый белок. Полученную массу выложить в смазанную сливочным маслом форму и варить на пару 20-25 минут.
Состав: мясо сырое 100 г, хлеб белый 15 г, молоко 30 мл, яйцо Ч2 шт., масло сливочное 3 г, соль.
Бефстроганов из печени
Нарезанную брусочками длиной 4-5 см и толщиной 1 см печень слегка обжа¬рить на сливочном масле, посолить, залить сметанным соусом, размешать и дове¬сти до кипения.
Состав: печень 100 г, масло сливочное 10 г, соус сметанный 50 г, соль.
Паштет из печени
Печень вместе с репчатым луком и морковью тушить на сковороде под крыш¬кой в небольшом количестве воды со сливочным маслом до мягкости. Когда пе¬чень остынет, вместе с морковью и луком 2 раза пропустить ее через мясорубку, посолить, добавить взбитое сливочное масло. Печеночную массу сформировать в виде батона и охладить.
Состав: печень 75 г, морковь 15 г, лук репчатый 10 г, масло сливочное 7,5 г, соль.
Биточки из сердца
Сердце пропустить 2 раза через мясорубку, добавить манную крупу, воду, соль, перемешать, сформировать биточки, обвалять их в муке и слегка обжарить на сли¬вочном масле. Затем поставить в духовку и довести до готовности. Перед подачей полить сливочным маслом.
Состав: сердце 70 г, крупа манная 5 г, мука пшеничная 5 г, масло сливочное К) г, вода 30 мл, соль.
Котлеты с белокочанной капустой
Мелко нашинкованную соломкой капусту тушить в небольшом количестве молока на слабом огне до полуготовности, соединить с фаршем из отварного мяса, добавить яйцо, посолить, перемешать и сформировать котлеты. Панировать в муке, слегка обжарить на сливочном или растительном масле, затем на 10 минут поста¬вить в духовку. Готовые котлеты полить сметанным соусом.
Состав: капуста белокочанная 100 г, мясо отварное 70 г, молоко 30 мл, соус сме¬танный 30 г, масло сливочное (растительное) 5 г, яйцо 72 шт., соль, мука пшенич¬ная 10 г.
Запеканка рисовая с отварным мясом+
Перебранный и промытый рис отварить в кипящей подсоленной воде. Поло¬вину его выложить в смазанную сливочным маслом форму, сверху положить про¬пущенное через мясорубку отварное мясо, затем оставшийся рис. Посыпать тер¬тым сыром, полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.
Состав: рис 25 г, мясо отварное 50 г, масло сливочное 5 г, сыр 5 г, соль
Пюре картофельное с морковью
Очищенную, нарезанную морковь припустить в небольшом количестве воды. Картофель отварить и в горячем виде вместе с морковью протереть через крупное сито. Пюре посолить, добавить сливочное масло, горячее молоко, размешать и взбить, чтобы оно стало пышным.
Состав: картофель 150 г, морковь 40 г, молоко 50 мл, масло сливочное 5 г, соль.
Картофель, запеченный в молочном соусе
Очищенный и отваренный в подсоленной воде картофель нарезать мелкими ломтиками, выложить на смазанную сливочным маслом сковороду, полить мо¬лочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.
Состав: картофель 150 г, соус молочный 50 г, сыр 10 г, масло сливочное 5 г, соль.
Зразы картофельные с белокочанной капустой+
Картофель очистить, отварить, пока он не остыл, пропустить через мясорубку, добавить муку, яйцо, соль и перемешать. Сформировать из этой массы овальные лепешки. Нарезанные соломкой капусту и репчатый лук припустить на сливочном масле с добавлением воды, смешать с рубленым яйцом и посолить. Положить фарш на середину каждой лепешки, края соединить. Переложить зразы в смазанную сли¬вочным маслом форму, положив на каждую сверху кусочек сливочного масла, и запечь в духовке. Подать со сметаной.
Состав: картофель 150 г, капуста белокочанная 70 г, лук репчатый 5 г, яйцо 'Л шт., мука пшеничная 5 г, масло сливочное 10 г, сметана 10 г, соль.
Запеканка из картофеля и капусты
Картофель отварить, очистить, пропустить через мясорубку. Мелко нашинко¬ванную капусту отварить, откинуть на дуршлаг, смешать с картофелем, солью и добавить сливочное масло. Овощную массу переложить в форму, смазанную мас¬лом, и запекать в духовке 20-30 минут.
Состав: картофель 100 г, капуста белокочанная 80 г, масло сливочное 20 г, соль.
Морковь, тушенная с яблоками
Очищенную морковь нарезать мелкими кубиками и тушить в небольшом ко¬личестве воды со сливочным маслом. За 10-12 минут до готовности добавить на¬резанное дольками яблоко, сахар, соль, перемешать.
Состав: морковь 150 г, яблоки 70 г, масло сливочное 8 г, сахар 8 г, соль.
Запеканка морковная с творогом
Очищенную морковь нашинковать соломкой, припустить со сливочным мас¬лом и небольшим количеством воды, всыпать просеянную манную крупу и ва¬рить до готовности. Затем охладить, добавить сырое яйцо, протертый творог и сахар. Смесь перемешать, выложить на смазанную маслом сковороду, поверхность разровнять, смазать сметаной и запечь в духовке. Перед подачей полить растоп¬ленным сливочным маслом.
Состав: морковь 100 г, творог 40 г, яйцо Ч2 шт., крупа манная 10 г, масло сли¬вочное 10 г, сметана 10 г, сахар 8 г.
Суфле морковно-яблочное
Нарезанную соломкой морковь тушить в небольшом количестве воды со сли¬вочным маслом. Протереть через сито, соединить с отваром, всыпать манную кру¬пу, сахар и, постоянно помешивая, варить 10 минут. Затем добавить очищенное, натертое яблоко, сырое яйцо, перемешать, выложить в смазанную маслом форму и запечь в духовке.
Состав: морковь 100 г, крупа манная 10 г, масло сливочное 5 г, яйцо 'А шт., сахар 10 г, яблоки 50 г.
Свекла, тушенная в сметанном соусе
Вареную свеклу очистить, нарезать мелкими кубиками или натереть на терке, добавить сахар, сливочное масло, сметанный соус, соль и тушить 10 минут.
Состав: свекла 120 г, соус сметанный 25 г, масло сливочное 5 г, сахар 3 г, соль.
Пюре тыквенное с курагой
Очищенную и нарезанную кубиками тыкву тушить в сметане. Курагу припус¬тить в небольшом количестве воды. Затем добавить сахар и муку, растертую со сливочным маслом, и соединить с тыквой. Пюре довести до кипения, размешать до получения однородной массы.
Состав: тыква 150 г, сметана 40 г, курага 40 г, сахар 15 г, мука пшеничная 5 г, масло сливочное 5 г.
Пудинг тыквенно-яблочный
Очищенную тыкву мелко нарезать и тушить в молоке до полуготовности. До¬бавит!, очищенное, нашинкованное яблоко и тушить до полной готовности тык¬вы. Затем медленно всыпать, помешивая, манную крупу, сахар и варить на слабом огне 10 минут. Когда масса остынет, добавить яичный желток, перемешать, ввести взбитый белок. Выложить массу в смазанную сливочным маслом форму и запе¬кать в духовке 10-15 минут. Подавая, полить сливочным маслом.
Состав: тыква 100 г, яблоки 75 г, молоко 50 мл, крупа манная 10 г, яйцо 'А шт, масло сливочное 6 г, сахар 8 г.
Суфле с печенью "Проще некуда"=)+
Нам понадобятся:
печень
картофель
морковь
лук
яйцо
светана
зелень
соль по желанию
Всё блендерим (но не в кашу), выливаем в форму и запекаем 30-40 минут.
Фруктовый плов+
На 2 порции: 5 ст.л. риса, 500 мл воды, 1 среднее яблоко, по 3-4 шт. чернослива и кураги, сливочное масло.
На дно посуды выкладываем порезаное кубиками яблоко, высыпаем половину риса, поверх накидываем сухофрукты, сверху рис, заливаем водой и тушим на медленном огне около часа.
Запеканка "Нежный кабачок"+
Мясо отварное перекрученое, кабачок на терке, немного лука, тертый сыр, яйцо, ложка сметаны. Всё перемешиваем, выкладываем в форму, сверху можно порезать кружочками помидор. И в духовку на 30 минут (я делала в мультиварке тоже 30 мин. на выпечке).
Рулетики из кабачка с куриным мясом
Ингредиенты:
молодые кабачки (или цуккини) - 2 шт.;
филе куриной грудки - 1 шт.;
чеснок - 2 зубчика;
сыр твердый - 50 г;
готовый соус из паприки (не острый);
несколько листиков базилика;
соль, черный молотый перец;
оливковое масло.
Кабачки вымыть и нарезать полосками примерно по 0,5 см.
Противень застелить бумагой для выпечки, разложить кабачки, немного смазать оливковым маслом и посолить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут, чтобы кабачки стали мягче и лучше сворачивались.
Куриное филе нарезать тонкими продольными полосками, немного отбить, посолить и поперчить.
Добавить чеснок, перемешать и оставить немного помариноваться.
На подготовленные кабачки выложить полоски куриного мяса, присыпать сыром, базиликом, добавить немного соуса.
Скрутить рулетики из кабачков с куриным мясом, сколоть их шпажками и запечь при 180 градусах 25 минут.
Паштет «Рыбка»
для детей от года
Ингредиенты:
филе рыбы - 400 г
масло сливочное - 100 г
маслины без косточек - 3 шт.
морковь - 2 шт.
лук зеленый - 1 пучок
соль - по вкусу
семена кунжута - 1 ст. ложка
Филе без кожи припустить с небольшим количеством воды и солью до готовности, охладить.
Морковь отварить. Одну протереть через сито, другую нарезать кружочками.
Филе пропустить через мясорубку, добавить протертую морковь и масло, взбить до однородной консистенции.
Паштет выложить на тарелку в виде рыбки, сверху разложить кружочки моркови - это будет «чешуя». Одну маслину нарезать колечками, из двух колечек сделать глаза рыбки. Две маслины нарезать дольками и сделать из двух долек «ротик».
Перья лука нарезать кусочками и выложить ими «плавники» и «хвост». Посыпать «рыбку» кунжутом.
Фаршированные цукини
Ингредиенты:
на 4 порции
цукини среднего размера – 2 шт
фарш (у меня был телячий) – 350 г
луковица- 1 шт.
чеснок – 2 зубчика
сыр – 100 г
соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Цукини помыть, каждый плод разрезать напополам, а потом каждую часть ещё вдоль на половинки. В итоге у Вас получится 8 частей.
Далее ложкой или ножиком сделаем в каждой половинке небольшое углубление для фаршировки. Срезанную мякоть режем на мелкие кусочки и добавляем в фарш.
Теперь займёмся начинкой. Чтобы фарш был нежным натираем в него лук на мелкой тёрке (получается кашица), а также добавляем тёртый чеснок, всё хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
Далее мокрыми руками формируем из фарша продолговатые котлетки и укладываем на цукини. Получается что-то вроде фаршированных лодочек.
Готовим цукини в пароварке – 10 минут . Потом выкладываем в форму, посыпаем сверху сыром и ставим в разогретую духовку (на режим гриль) на 10 минут для запекания сыра. Если духовка без режимов, то просто хорошо разогрейте её, чтобы сыр немного подрумянился.
Детский плов
Ингредиенты:
на 2 порции:
рис – 70 г
фарш телячий – 200 г
морковь – 1/2 шт.
луковица – 1 шт небольшая
соль, зелень – по вкусу
Способ приготовления:
Начну с того, что фарш я делала сама из кусочка молодой телятины. Плов готовила в небольшой кастрюльке. На дно наливаем немного масла растительного, нагреваем и кладём фарш. Буквально через пару минут, когда мясо схватилось, добавляем немного воды, чтобы оно потихоньку тушилось на среднем огне минут 15-20.
Пока готовится мясо, натираем морковь на тёрке и мелко нарезаем лук. Добавляем овощи к мясу, перемешиваем, солим по вкусу и тушим всё вместе минуты 3.
Далее засыпаем промытым рисом и заливаем кипятком. Кол-во воды берём в 2 раза больше чем риса. Закрываем крышкой и тушим до готовности риса. Если кажется, что воды недостаточно, то смело можно чуть подлить.
После приготовления, перемешиваем плов. Подаём со свежими овощами.
Рыба, запеченная с сыром
Нежное рыбное филе, запеченное в духовке под сырной шапкой.
Ингредиенты:
500 г рыбного филе (тилапия, судак и др.)
50 г сыра
2 ст.л. сметаны
1⁄4 часть лимона
соль
перец
Приготовление:
Я использовала рыбное филе тилапии. Рыба получилась очень сочная и нежная, с легким лимонным ароматом и вкусным расплавленным сыром.
Приготовление:
С части лимона стереть на мелкой терке цедру (получится примерно чайная ложка цедры).
Сыр натереть на крупной терке.
Размороженную рыбу посолить, поперчить с двух сторон, выложить в форму.
Посыпать лимонной цедрой и немного сбрызнуть лимонным соком.
Смазать сметаной.
Посыпать натертым сыром.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 20-25 минут.
Форель под чесночным соусом, запечёная на картофельной "подушке"
Ингредиенты:
- форель
- картофель
- сливки
- чеснок
- мука
- морковь
- лук
- сливочное и растительное масло
- специи ( соль, смесь перцев, лавровый лист)
Приготовление:
1. Сначала готовим соус. В сотейнике растопить сливочное масло. Пару минут потомить в нём мелко нарезанный чеснок, чтобы он отдал свой аромат.
2. Добавить столовую ложку муки, слегка обжарить и добавить сливки, интенсивно помешивая. Как только соус загустеет, добавьте немного кипячёной воды и специи: соль, лавровый лист и смесь перцев.
Доведите соус до кипения, выключите и накройте крышкой.
3. Затем обжариваем натертую морковь с луком.
4. Картофель нарезаем кружочками средней толщины.
5. Укладываем в форму, добавляем соль, перец и немного растительного масла. Сверху на картошку выкладываем рыбу, слегка присолив её, на рыбу морковь с луком и сверху выкладываем чесночный соус.
6. Запекается рыба 40-45 минут при температуре 180 градусов.
Заливное из курицы с яйцом и горошком.
Очаровательное блюдо, достойное украшение праздничного стола. Сразу скажу, у меня оно получилось не сразу, вернее, красиво не сразу. Продукты самые простые, смотрится очень аппетитно. Так что, если думаете, что приготовить к новому году, заливное из курицы с яйцом и горошком - отличный выбор. Вот рецепт.
Ингредиенты (4 порции)
3 куриных окорочка
1 морковка
Луковица
3 зубчика чеснока
Лавровый лист
Гвоздика
Черный перец горошком
Соль
Баночка горошка
Яйцо
3 упаковки желатина (25 гр.) (В оригинальном рецепте была 1 упаковка, но у меня ничего не застыло)
Приготовление
1. Кладем курицу в кастрюлю, наливаем воду, ставим на огонь, доводим до кипения.
2. Убираем накипь, солим, добавляем лавровый лист, гвоздику, черный перец, кладем порезанные овощи. Сильно мелко резать не надо, овощи потом будет доставать.
3. Доводим опять бульон до кипения, убавляем огонь до маленького и варим примерно час, пока курица не разварится.
4. Достаем курицу из кастрюли, ждем пока она остынет и отделяем мясо от костей, разрезаем мясо на мелкие кусочки
5. Процеживаем бульон. Оставляем примерно 2 стакана. Он нам понадобится. Оставшийся убираем в холодильник для каких-нибудь других нужд.
6. Ставим бульон опять на огонь и доводим до кипения. Засыпаем желатин и интенсивно перемешиваем. Снимаем кастрюлю с огня. Остужаем до комнатной температуры.
7. Теперь самый ответственный процесс. Берем формочку. В моем случае это был древний широкий бокал с практически плоским дном на ножке, и наливаем желатинового бульона. Бульон должен покрывать примерно 5 мм. поверхности стакана. Убираем формочку в холодильник на 15 минут. Бульон должен застыть, но не окончательно.
8. Достаем из холодильника формочку. Кладем на донышко кружочек вареного яйца и зеленый горошек. Опять наливаем пару ложек бульона. Ставим бокал опять в холодильник на 15 минут.
9. Достаем формочки. Ложкой выкладываем мясо и заливаем желатиновым бульоном.
Отправляем на ночь в холодильник до полного застывания.
Желейный торт 'Апельсины в йогурте'
Ингредиенты:
желатин 30 г
апельсины
бананы или консервированные ананасы
готовый бисквит
йогурт 750 мл
сок апельсиновый 250 мл
для украшения мята и любые ягодки.
Приготовление:
1. Залить желатин апельсиновым соком и оставить его набухать. Апельсины порезать кружочками и снять с них кожуру.
2. Кубиками нарезать бананы и бисквит. Когда желатин набух, поставить его на огонь, пока он полностью не раствориться (но не кипятить). Остудить и добавить йогурт.
3. Приготовить полукруглую миску и выстелить ее пищевой пленкой, а потом выложить туда приготовленные кружки апельсинов (по стенкам), небольшую часть бананов и бисквита, кружки апельсина, и так несколько слоев, после чего залить все йогуртом и поставить в холодильник.
4. Когда желейный торт застынет, вынуть его из формы и украсьте ягодками и мятой.
Хворост фигурный
яйца (желтки) 6 шт.
сахар 1 ст.л.
сливки или сметана 3/4 стакана
мука 2.5 стакана
сахарная пудря для присыпки
топленое масло для жарки
1. Желтки растереть с сахаром, влить сливки, всыпать муку и хорошенько замесить тесто.
2. Оставить тесто на 30 минут.
3. Раскатать слой толщиной до 1,5 см, нарезать полоски
шириной до 6 см.
4. Свернуть их спиралью и обжаривать в большом количестве хорошо разогретого масла. Хворост нужно полностью окунуть в масло.
5. Выложить готовый хворост на бумажное полотенце.
6. Посыпать сахарной пудрой.
Желе из манной каши (для детей)
Ингредиенты:
Молоко пастеризованное 3,5% 500 миллилитров
Сахар 2 столовые ложки
Желатин 2 чайные ложки
вода 100 миллилитров
шоколад 20 граммов
ванильный сахар 5 граммов
манная крупа 6 столовых ложек
фруктовый сок 2 стакана
Шаг 1 Варим кашу из расчета 1 столовая ложка манной крупы на 100 г жидкости. Сахар добавляем по вкусу.
Шаг 2 Сваренную кашу наливаем в ополоснутые холодной водой формочки и даем остыть.
Шаг 3 Готовим желе из любого сока из расчета 1 ч. л. желатина на 1 стакан сока. Желатин замачиваем в соке, доводим до кипения, но не кипятим.
Шаг 4 Разливаем по тарелочкам для желирования.
Шаг 5 Осторожно вынимаем манные фигурки и помещаем на желе. Украсим плавленым шоколадом. Также прекрасно подойдет плавленый цветной мармелад.
Яблочный мармелад
Ингредиенты:
Яблоки крупные 5 шт.
Сахар 100 гр. (или по вкусу)
Крахмал картофельный 2 ст.л.
Желатин 20 гр.
Приготовление:
Желатин залить 100 мл. воды, дать набухнуть.
Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевинки и натереть на крупной терке. Тертые яблоки выложить в кастрюльку (лучше с антипригарным покрытием).
К тертым яблокам добавить сахар, поставить на огонь, довести до кипения, потом огонь уменьшить и изредка помешивая, тушить яблоки около 30-40 минут.
Добавить крахмал разведенный в небольшом количестве холодной воды, все тщательно перемешать и довести до кипения.
Горячее яблочное пюре взбить при помощи блендера или перетереть через сито.
Желатин поставить на огонь (или в микроволновку) и подогреть до полного растворения крупинок.
Вылить растворенный желатин в яблочное пюре, все тщательно перемешать.
Любую форму выстелить фольгой или пищевой пленкой, вылить яблочное пюре, разровнять и подержать в холодильнике до полного застывания.
РЫБА В ГОРШОЧКЕ
В детские рецепты включают рыбу нежирных сортов, таких как треска, хек, судак, форель, минтай. Предлагаю простой и вкусный вариант блюда – рыба в горшочке.
Ингредиенты:
филе форели (хека, трески) – 100 г
лук репчатый – 1 /2 шт.
морковь – 1 /2 шт.
сметана – 2 ст.л.
сыр твёрдый – 2 ст.л.
масло сливочное – 1 ч.л.
зелень укропа
Способ приготовления:
В керамический горшочек кладём сливочное масло. Мелко режем лук – укладываем на дно горшочка, сверху мелко нарезанную морковку.
Рыбу моем, режем на кусочки, кладём в форму и промазываем сметаной. Сверху засыпаем всё тёртым сыром, вливаем 3 столовые ложки воды. Накрываем горшочек крышкой и томим в духовке при средней температуре 25-30 минут.
Рыбу в горшочке можно предлагать как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с гарниром.
ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ
И для детишек, и для их родителей. Самый простой состав, ничего лишнего. Но тем не менее печенье получается очень вкусным.
Ингредиенты:
150 г. сливочного масла,
200 г. творога,
250 г. пшеничной муки,
100 г. сахара.
Приготовление:
Холодное масло перетереть с сахаром и творогом.
Всыпать муку и быстро замесить тесто.
Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
Я делаю тесто вечером, а утром пеку печенье. И ещё я иногда добавляю пару капель ванильной эссенции.
Разогреть духовку до 200 градусов.
Тесто раскатать толщиной в 3 мм, нарезать печенье и выложить на застеленный пекарской бумагой противень.
Поставить выпекаться на 10-15 минут
Жульен из курицы для детей
Чтобы приготовить жульен из курицы для детей, вам понадобится:
куриные грудки – 400-500 г
молоко – 1 ст.
мука
сметана – 150 г
сыр – 200 г
Как приготовить жульен из курицы для детей:
1. Для начала отвариваем куриные грудки, и тут главное — их не переварить, будет достаточно 10-15 минут. Не забываем снять пену.
2. Когда мясо будет готово, нарезаем на маленькие кусочки.
3. Выкладываем мясные кусочки в кастрюлю и заливаем холодным молоком с разведенной в нем мукой и сметаной.
4. Ставим на огонь и тщательно мешаем, пока не закипит, слегка провариваем.
5. Раскладываем подготовленный жульен в кокотницы и сверху посыпаем тертым сыром.
6. Ставим формочки в духовку, заранее разогретую до 220 градусов, и запекаем до тех пор, пока сыр не расплавится и немного не подрумянится.
Глазированные сырки
возраст: от года
Сделайте с малышами вместе такое лакомство! Вкусно и никаких "ешек"!!!
Потребуется:
Творог (творог надо брать сухой) — 400 г
Масло сливочное — 25 г
Сливки (30 % жирности, но можно и меньшей) — 25 мл
Пудра сахарная — 100-150 г
Шоколад — 100 г
1. Смешиваем творог, сливки, сахарную пудру и мягкое масло. Масса не должна быть жидкой (количество масла и сливок зависит от влажности творога)
2. Слепить из массы шарики, брусочки. Форму выберете, какая вам больше нравится. Поставить в морозилку минут на 10 -15, тем временем приготовить глазурь.
3. Растопить шоколад со сливками в большой емкости. Достаем сырки из морозилки, кладем в шоколад, обваливаем его со всех сторон и с помощью 2 вилок достаем. Кладем на пергаментную бумагу. Ставим в холод.
ПЮРЕ ИЗ ЦУККИНИ С СЫРОМ
Потребуется:
100 г картофеля
50 г цуккини
40 г сыра (пармезан или др.)
4 ст.л. молока
1 ст.л. сливочного масла
Очистить картофель, мелко нарезать, до готовности проварить, слить воду.
Нарезать кусочками цукини, отварить на пару 8 мин.
Мелко потереть сыр.
Перемешать тертый сыр с картофелем и сливочным маслом, добавить цукини, молоко, взбить блендером и подать пюре из цуккини с сыром к столу.
РИСОВЫЙ СУП С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ
капуста – 20 гр;
рис – 8 гр;
морковь – 15 гр;
соль на кончике ложки ( можно не добавлять )
вода – 1 ст;
молоко.
Способ приготовления:
Приготовить овощной отвар - сварить капусту и морковь, протереть через сито (без отвара, его слить в отдельную емкость)
Отдельно сварить рис, также протереть. Смешать с овощами, добавить отвар почти до нужной консистенции, еще раз прокипятить, добавить немного горячего кипяченого молока.
СЛИВОЧНЫЕ КОНФЕТЫ "КОРОВКА"
Этот рецепт для тех мамочек, которые все любят делать своими руками. И даже конфетки для любимых деток
Рецепт 3 в 1. На первом этапе вы получаете домашнюю сгущенку, затем - массу для смазывания тортов, продолжаете варить - и вот уже готова сливочная карамель, из которой делают такие конфеты, как «Коровка», ирис «Золотой ключик» и «Кис-кис»!
Потребуется:
Молоко 500 мл.
Сухое молоко 200 мл.
Сахар 500гр.
Масло сливочное 100 гр.
1. Смешиваем все ингредиенты (без масла) в толстостенной кастрюле и варим на слабом огне, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ.
Варим до тех пор пока масса не начнёт приобретать коричневый оттенок и немного загустеет - вот и получилась у нас прекрасная домашняя сгущенка.
На приготовление сгущенки уйдёт примерно 1 час.
2. Добавляем сливочное масло и варим дальше. Через некоторое время вы увидите нежную сливочную массу, которая прекрасно подходит для смазывания тортов. Главное не переварить.
3. Варим дальше до более темного цвета и густоты.
Готовность проверяем методом " капля - шарик " : капаем небольшую капельку на холодную поверхность и пробуем скатать шарик, если катается хорошо, не приставая к пальцам - готово.
Готовую массу выкладываем на лист пергаментной бумаги, ждем, пока немного застынет, и режем на небольшие кусочки – конфетки.
КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С РИСОМ
Ингредиенты:
куриная печень – 350 г
луковица – 1 шт.
морковь – 1 шт.
рис – 1,5 ст.
вода – 3 ст.
растительное масло – 5 ст.л.
чеснок – 3 зубчика
соль, перец, тимьян, чабер
Способ приготовления:
Куриную печень очищаем от плёнок, промываем и кладём в кипящую воду. Варим 5-7 минут, сливаем воду и режем на небольшие кусочки.
Очищаем лук, мелко нарезаем, далее трём морковь на тёрке. Пассеруем овощи на разогретой сковородке в растительном масле минут 5.
Далее добавляем мелко порезанный чеснок и хорошо промытый рис. Хорошо перемешиваем, солим, добавляем специи и прогреваем несколько минут, при этом постоянно помешивая.
Берем форму для запекания или глиняный горшок и выкладываем половину рисово-овощной смеси, поверх выкладываем печёнку, и снова рис. Заливаем 3 стаканами кипятка, если запекаете в форме, то рис сверху накрываем фольгой, ну а если в горшочке делаете, то просто крышкой закрываем.
Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем около 45 минут. Проверяем рис на готовность, если кажется, что рис суховат, то можно ещё воды долить. В духовке рис хорошо распаривается и становится рассыпчатым. После приготовления перемешиваем куриную печень с рисом.
Печенье с тыквой мягкое
Мука – 1 стакан
Сливочное масло – 50 г
Сахар – 1/2 стакана
Сахарная пудра - 2 ст. ложки
Яйцо – 1 шт.
Тыква – 80 г (печеная или сваренная на пару)
Яйцо разотри с сахаром добела, и вместе с растопленным маслом влей в емкость с мукой. Хорошо размешай. Добавь в тесто хорошо размятую тыкву. Все размешай до консистенции густой сметаны. Выкладывай тесто столовой ложкой на смазанный растительным маслом противень.
Поставь в духовку, предварительно разогретую до 1500. Выпекай до готовности 10–15 мин. Остывшее печенье посыпь сахарной пудрой.
Творожники в духовке
Ингредиенты:
- творог (300 г.);
- яйца (1 шт.);
- сахарный песок (2 ст. ложки);
- разрыхлитель (0,5 ч. ложки – необязательно);
- мука (3-4 ст. ложки).
В творог добавляем яйцо и песок.
Вымешиваем.
В муку добавляем разрыхлитель, просеиваем. Добавляем в творог.
Лепим небольшие шарики, обваливаем в муке. Складываем на форму (противень, застеленной бумагой или фольгой).
Выпекаем сырники в духовке при средней температуре (180 градусов) минут 15-20.
Блинчики с клубникой и бананом/
(2 года)
1 стакан муки,
3 яйца,
1 стакана сахара,
50 г растопленного сливочного масла,
1 ст. ложка растительного масла,
2 ст. ложки сахара,
1 ч. ложка разрыхлителя для теста,
банан,
клубника,
йогурт для начинки
Муку смешай с разрыхлителем, добавь яйца, молоко, масло и сахар, взбей блендером. Выпекай на маленькой сковороде, предварительно разогрев ее. Клубнику обдай холодной водой, разморозь при комнатной температуре, нарежь небольшими кусочками. Банан – кружочками.
Начинку положи на одну половину блинчика, другой – накрой. Подавай со сметаной или йогуртом.
/Оладьи из кабачка и картофеля/
Ингредиенты:
кабачок – 500 г
картофель – 4 шт.
яйцо – 2 шт.
мука – 4 ст.л.
соль- щепотка
пучок петрушки
Способ приготовления:
Картофель отварить и горячим размять вилкой или перемолоть в блендере до состояния пюре.
Кабачок натереть на мелкой тёрке.
Добавить размятый картофель, яйца, муку, соль, мелконарезанную петрушку и замесить тесто.
Хорошо разогреть сковороду.
Жарить оладьи на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.
Подаём оладьи из кабачка и картофеля со сметаной.
Для своего малыша я испекла маленьких сороконожек (выкладывала тесто маленькой ложечкой в дорожку).
Вкуснейшая королевская ватрушка
Включаем духовку на температуру 180 градусов. Пусть греется, потому что подготовка пирога занимает слишком мало времени. За что я его очень ценю!
Ингредиенты:
500 гр творога,
4 сырых яйца,
2/3 стакана сахара.
Приготовление:
Яйцо и сахар взбиваю миксером (вилкой). Сюда же добавляем творог. Перемешиваем. Всё. Основа для пирога готова!!!
Теперь берём кусочек сливочного масла и муку. В данном случае масла я взяла грамм 60, и рукой (пальцами) начинаем разминать его в муке.
Муку добавляем постепенно и понемногу до тех пор, пока эта масса не будет сыпаться между пальцами, как соль. Мы называем это "крошкой". Вот и крошка готова.
Половину крошки насыпаем равномерно на дно формы. На крошку выливаем творожную массу. И посыпаем сверху оставшейся крошкой. ВСЁ!
Ставим в духовку. Минут через 30-40, когда появится обалденный запах и пирог подымется, подрумянится,пирог готов
«Солнечные кексики»
Возьмите:
♦ 500 мл молока
♦ 1 стакан кукурузной крупы
♦ 1 чайную ложку соли
♦ 3 стол, ложки панировочных сухарей
♦ 2 стол, ложки муки
♦ 1 чайную ложку разрыхлителя
♦ 4 яйца
♦ 100 г сливочного масла
♦ 100 г сыра (твердых сортов)
♦ 1 стол, ложку растительного масла
♦ зелень петрушки или укропа — по вкусу
Приготовление
1. Измельчите крупу в кофемолке, вскипятите молоко, добавьте соль, крупу и варите кашу до готовности (непрерывно помешивая).
2. Размягченное сливочное масло разотрите ложкой, постепенно вводите в него яйца, доведите все до однородной массы.
3. В яично-сливочную смесь добавьте сухари, муку, разрыхлитель, все взбейте.
4. Полученную массу смешайте с кукурузной кашей.
5. Натрите сыр на мелкой терке, введите его в тесто (оставьте для посыпки кексов 1 столовую ложку тертого сыра) и тщательно перемешайте.
6. Смажьте растительным маслом стенки и дно формочек для выпечки кексов.
7. Подготовленное тесто выложите в формочки и поставьте в разогретую до 180-200 °С духовку.
8.Выпекайте в течение 20-25 минут.
9. Промойте и обсушите зелень петрушки или укропа, мелко порубите.
10. Готовые кексики посыпьте оставшимся тертым сыром и зеленью.
Творожный десерт для детей
Этот творожный десерт делается из сладкой творожной массы, но тем не менее он намного полезнее тех сладостей, которые мы покупаем для наших деток. Такой красивый десерт украсит праздничный стол и обязательно понравится маленьким гостям как внешне, та и на вкус.
Состав:
творожная масса — 500 г
желатин — 20 г
молоко — 4 ст.л
желе — по вкусу
Рецепт:
1. На 10 минут замачиваем желатин в небольшом количестве воды.
2. Через 10 минут добавляем молоко и растворяем желатин.
3. Смешиваем растворенный желатин с творожной массой.
4. Высыпаем в массу кубики разноцветного желе.
5. Сворачиваем массу в колбаску, обвернув её пищевой плёнкой.
6. Ставим десерт в холодильник на 2 часа для застывания.
Этот творожный десерт можно подавать с соусом из свежих ягод и сахара. Для приготовления соуса нужно взбить в блендере ягоды и сахар.
Печеночные оладьи
Возьмите:
♦ 500 г куриной печенки
♦ 1/2 стакана отварного риса
♦ 1 яйцо
♦ 1 луковицу
♦ 1 стол, ложку крахмала
♦ растительное масло для жарки
♦ соль — по вкусу
Приготовление
1. Измельчите в мясорубке печенку и лук, добавьте яйцо, рис, крахмал и соль.
2. Выкладывайте ложкой фарш на сковороду и обжаривайте оладьи с двух сторон.
3. Затем потушите их, добавив немного воды, в течение 10-15 минут.
Кисель из тыквы
Ингредиенты:
500 г тыквы,
0,5 л молока,
3 ст. ложки сахара,
1,5 ст. ложки картофельного крахмала,
соль и ванильный сахар по вкусу.
Приготовление:
Тыкву очищают и трут на мелкой терке. Картофельный крахмал разводят холодным молоком и выливают в горячее молоко, перемешивая доводят до кипения. Добавляют по вкусу ваниль, сахар, немного соли, потертую тыкву. Все перемешивают и доводят до кипения. Разливают и охлаждают.
тыквенный суп с чечевицей.
Так же все готовим в одной кастрюле, делаем поджарку из морковки, лука и чеснока. Тыква очень любит чеснок, и очень вкусно сочетается с ним. Чистим 300 г тыквы, трем на крупной терке, как морковку, жарим вместе в кастрюле, добавляем еще и помидорки. Заливаем эту поджарку водой. Добавляем чечевицу, красную, которая быстро разваривается, и кубики из нескольких картофелин. Все это доводим до кипения, немного поварим, добавим наши любимые специи, а перед подачей на стол, потрем сыр прямо в теплый супчик, чтобы сыр успел расплавиться. И также, можем сделать из него суп-пюре.
На этот супчик уйдет до 30 минут.
Детское меню - фасолевая запеканка с курицей
Вкусная, ароматная, сытная и полезная запеканка понравится не только детям, но и взрослым! Ингредиенты на 1-2 детские порции, форма для выпечки диаметром 14см, при желании готовить на всю семью количество ингредиентов увеличивать.
Фасоль белая консервированная - 100г
Филе курицы - 100г
Морковь - 1/4шт.
Сметана - 2ст.л.
Яйцо - 1шт.
Соль
Филе курицы хорошо промыть, морковь почистить и нарезать кружочками - ингредиенты опустить в кипящую воду и варить до готовности, охладить.
Фасоль, порезанное филе курицы,морковь, сметану, желток яйца и соль соединить в измельчителе блендера - пробить до фаршеобразного состояния, белок взбить в пену и подмешать к фасолевой массе - выложить в форму, для запекания. смазанную слив. маслом и присыпанную манкой, запекать в духовке 190 градусов - 20-25минут. Готовую запеканку переложить на блюдо, нарезать порционными кусочками, подавать со сметанным соусом или овощным салатом. Приятного аппетита!
картофельные биточки с рыбой и укропом
Всем известно, что рыба - очень питательный и полезный продукт, 1-2раза в неделю ее обязательно надо включать в меню малышей. Но не все детишки будут есть рыбу в чистом виде, предлагаю "замаскировать" ее вот в таких биточках.
На 1-2 детские порции, при желании готовить на всю семью, количество ингредиентов увеличивать.
Картофель - 2-3шт
Филе трески - 100г
Соль
Укроп - несколько веточек
Очищенный картофель отварить до готовности, пюрировать, полностью охладить, рыбу отварить в подсоленной воде, охладить, размять вилкой или порезать. Укроп мелко порезать. Все ингредиенты соединить, перемешать, разделить на одинаковые части, сформировать шарики, выложить на небольшом расстоянии друг от друга в форму, смазанную слив. маслом и присыпанную манкой и в духовку 190 градусов - запекать 15минут ( для румяного цвета с двух сторон биточки желательно перевернуть в процессе запекания) . Готовые биточки можно подать со сметаной или молочным соусом. Приятного аппетита!
картофельно-капустная запеканка с мясом
Очень вкусная, нежная запеканка, готовить ее надо в 2 этапа: сначала потушить овощи и мясо с добавление молока, затем запечь.
Ингредиенты на 2 порции, форма для выпечки диаметром 16см
Капуста белокачанная - 100г
Картофель(небольшой) - 4шт.
Фарш свино-говяжий - 100г
Молоко - 150мл
Яйцо - 1шт.
Соль
Капусту намыть, нарезать кубиком или соломкой, картофель очистить, разрезать на 4части, из фарша сформировать шарики. В кипящую воду положить фарш, капусту и картофель, довести до кипения и варить минут 10, затем влить молоко, снова довести до кипения и варить до готовности картофеля, посолить. Затем жидкость слить, но не полностью - все продукты подавить толкушкой до состояния пюре, охладить. Яйцо взбить и подмешать к капустно-картофельной массе, затем выложить ее в форму для запекания, смазанную слив. маслом и присыпанную панировачными сухарями или манкой, поставить в духовку 180 градусов - выпекать 30минут. Готовую запеканку немного охладить в форме, затем переложить на блюдо, нарезать на порционные кусочки, подавать со сметаной
Воздушные, нежные апельсиновые кексики
На 10шт
Апельсин - 1шт( очищенный без косточек - 100г)
Слив. масло - 50г
Сахарная пудра - 100г
Мука - 45г
Крахмал - 15г
Яйцо - 1шт.
Желток - 2шт.
В чаше для миксера соединить желтки, яйцо и сахарную пудру - взбивать на максимальной скорости до побеления. В это время апельсин очистить от кожуры. косточек и бело1 пленки(желательно сделать филе), затем измельчить блендером. В кастрюльке соединить апельсиновое пюре и сливочное масло и на маленьком огне довести до полного растворения масла. Не переставая взбивать яйца, частями (я делала столовой ложкой) ввести апельсиново-масляную массу, перемешать до однородности, затем постепенно всыпать просеянную муку и крахмал - перемешать на маленькой скорости до однородности. Готовое тесто разложить по формочкам для мини кексиков - заполнять полностью ( у меня силиконовые), установить их на противень, застеленный пергаментом и поставить в заранее разогретую духовку до 200 градусов - выпекать 12минут. Готовые кексы достать из формочек на блюдо, немного остудить и посыпать апельсиновой сахарной пудрой (апельсиновый сахар измельчила в кофемолке) или обычной сахарной пудрой.
Сливочно-банановый пирог
Для основы:
Крошка печенья - 300г
Слив. масло - 150г
Для начинки:
Сливки 20% - 250мл
Сметана 15% - 200г
Яйцо - 4шт.
Сахар - 100г
Крахмал - 1.5ст.л.
Ван. сахар - 1ч.л.
Банан - 2шт.
Слив. масло - 30г
Сахарный песок - 3ч.л.
Приготовление основы: масло растопить, соединить с печеньем - перемешать, масса должна быть липкой, при необходимости добавить немного молока, сливок или сметаны. Массу выложить в форму для выпечки( у меня разъемная 22см диаметром), распределить по дну и стенкам формы - сформировать высокие бортики.
Для начинки: сливки, сметану, 100г сахара, ванильный сахар, соединить и хорошо взбить миксером, затем всыпать крахмал - хорошо перемешать и по одному яйца - взбивать по 1-2 минуты после каждого. На сковороде растопить слив. масло, добавить 3 ч.л. сахара, немного обжарить, затем добавить бананы. порезанные маленьким кубиком и постоянно помешивая, обжарить их в течение 2-3минут.
В форму на дно выложить бананы, затем вылить сливочную массу(часть бананов поднимется вверх, но это не страшно), поставить в заранее разогретую до170 градусов духовку - выпекать около 1 часа ( готовность можно определить по консистенции начинки, если чуть покрутить форму и начинка "не дрожит" - значит пирог готов. Духовку выключить, дверцу чуть приоткрыть(если нет фиксатора, подложить полотенце) и дать пирогу там немного "отдохнуть", затем достать и охладить при комнатной температуре и 1-2часа выдержать в холодильнике, затем нарезать на порционные кусочки.
кукурузная запеканка с творогом и бананом
Ингредиенты на маленькую порцию, форма для выпечки диаметром 14см
Кукурузная крупа - 30г
Молоко+вода(50Х50) - 250мл
Сахар, соль - по вкусу
Творог - 50г
Банан - 1/2шт( в очищенном виде) - 50г
Яйцо - 1шт.
Крупу хорошо промыть, положить в кипящую воду и помешивая довести до кипения, варить 10минут, затем влить молоко, снова довести до кипения, варить 12-15 минут, в конце варки добавить сахар и соль - должна получится густая каша, охладить. Банан размять вилкой, добавить творог и хорошо перемешать, затем вбить яйцо - перемешать до однородной консистенции, подмешать эту массу в остывшую кашу, затем выложить ее в форму для запекания, смазанную слив. маслом и присыпанную манкой, поставить в разогретую духовку 180 градусов на 30минут. Готовую запеканку немного охладить прямо в форме, затем переложить на блюдо и при подаче нарезать на порционные кусочки.
мини картофельные котлетки с брокколи и мясом
На 1 детскую порцию
Картофель(крупный) - 1шт
Брокколи замороженная - 5-6соцветий
Филе курицы(индейки, нежирной свинины, говядины) - 100г
Соль
Желток яйца - 1шт.
Картофель отварить в мундире, охладить, натереть на мелко терке, добавить желток, соль - все хорошо перемешать. Мясо и брокколи отварить, лишнюю воду слить, пюрировать блендером, подмешать к натертому картофелю. Из полученной массы сформировать котлетки(можно биточки), уложить их в широкую глубокую форму для выпечки, смазанную слив. маслом и присыпанную манкой, поставить в заранее разогретую духовку до 190 градусов - запекать минут 7-10, затем достать-перевернуть и еще запекать минут 7-10. Готовые котлетки подавать со сметаной.
Голубцы "По-новому" из китайской капусты с мясо-картофельной начинкой под молочно-сырной заливкой
Китайская капуста - 5листиков
Для начикни:
Картофель - 2шт.
Фарш свино-говяжий - 100г
Мокровь - 1/2шт.
Лук - 1/2шт.
Соль, перец
Для молочной заливки:
Молоко - 200мл
Яйцо - 1шт.
Мука - 1ст.л.(без горки)
Соль
Сыр
Сначала подготовить начинку: картофель отварить до готовности, пюрировать; фарш и мелко нарезанные овощи тушить до готовности - все ингредиенты соединить посолить, поперчить по вкусу.
Капустные листья хорошо промыть, обсушить, положить в емкость для свч, готовить в микроволновке при максимальной мощности - 4минуты.
Затем у листьев немного срезать утолщения или хорошо отбить, на край каждого листика положить по 2ст.л. фарша, завернуть рулетиком, все рулетики уложить в форму для запекания, залить соусом: половину молока взбить с яйцом, солью и мукой, другую часть молока вылить в кастрюльку, поставить на огонь и довести до кипения, затем влить в нее яично-мучную смесь, постоянно помешивая, на маленьком огне довести до загустения. Голубцы залить молочным соусом, сверху посыпать натертым сыром и в духовку 190 градусов до румяного цвета. Подавать с овощным салатом.
картофельные биточки с рыбой и укропом
На 1-2 детские порции, при желании готовить на всю семью, количество ингредиентов увеличивать.
Картофель - 2-3шт
Филе трески - 100г
Соль
Укроп - несколько веточек
Очищенный картофель отварить до готовности, пюрировать, полностью охладить, рыбу отварить в подсоленной воде, охладить, размять вилкой или порезать. Укроп мелко порезать. Все ингредиенты соединить, перемешать, разделить на одинаковые части, сформировать шарики, выложить на небольшом расстоянии друг от друга в форму, смазанную слив. маслом и присыпанную манкой и в духовку 190 градусов - запекать 15минут ( для румяного цвета с двух сторон биточки желательно перевернуть в процессе запекания)
Куриные котлетки с яблочком и медом
500 г фарша куриного
1 ломтик белого хлеба/батона
1 яйцо
1 головка репчатого лука
1/2 яблока
1/4 стакана молока
2 ст.л. мёда
зелень
перец, соль
С хлеба срезать корочку, залить молоком (теплым), яблоко на крупной терке потереть.
Разбухший хлеб вместе с очищенным репчатым луком перемолоть в блендере.
Положить лук с хлебом и яблоко в фарш, подсолить, поперчить, вбить яйцо, добавить рубленую зелень (сухую или свежую) и перемешать руками.
Брать фарш мокрыми руками и формовать котлеты, выкладывая их на противень, который нужно застелить смазанной маслом пекарской бумагой.
Готовить куриные котлетки с яблочком и медом в разогретой до 230 градусов духовке 10 мин, после чего обмазать растопленным медом, запечь еще 15 мин.
Творожно-банановый «багет»
300 г творога (3 упаковки по 100г)
2 яйца
1,5 банана
5-6 ст.л. муки
1 ст.л. сахара
сливочное масло
Соединить творожную массу с мукой, яйцами, сахаром, замесить тесто – оно получится немного липким, не слишком тонко в круг раскатать приготовленное тесто.
Выложить бананы ближе к одному краю теста, свернуть тесто в рулет, защипнуть края.
Обмазать поверхность теста яйцом, выложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
Выпекать творожно-банановый «багет» в разогретой до 180-200 градусов духовке около получаса до подрумянивания, перед подачей нарезать порционными кусочками.
Фаршированный картофель в пароварке
Ингредиенты:
картофель,
мясной фарш,
яйцо,
соль,
батон,
лук.
картофельное суфле с курицей и зеленым горошком
Ингредиенты на 1-2детские порции. Форма для выпечки небольшого диаметра(14-16см) или как у меня - 4 силиконовые формочки для мини кексов.
Картофель(средний)- 3шт
Курица(филе) - 100г
Сметана - 1ст.л.
Яйцо - 1шт.
Зеленый горошек консервированный - 3ст.л.
Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности,затем полностью слить воду и сделать пюре, охладить. Мясо так же отварить до готовности, охладить и мелко нарезать. Пюре, курицу ,горошек,сметану, желток соединить и перемешать, затем ввести взбитый белок. Массу выложить в форму для запекания, смазанную слив. маслом и присыпанную панировачными сухарями или манкой и в духовку 190градусов - 25-30минут. Готовое суфле охладить и нарезать на порционные кусочки,подавать со сметаной.
гречневая запеканка с печенью
Ингредиенты на детскую порцию, форма для запекания диаметром 14см.
Печень куриная - 80г
Греча - 50г
Лук, морковь - немного(примерно, по пясточке - 20г)
Яйцо - 1шт.
Сметана - 2ч.л.
Соль
Лук, морковь очистить: морковь натереть на мелкой терке, лук нарезать маленьким кубиком; печень промыть, удалить прожилки. В кастрюльку налить немного воды, довести до кипения, положить в кипящую воду печень и овощи, чуть посолить и потушить до готовности(минут 10-15 после закипания), охладить, печень и овощи шумовкой переложить в чашу для блендера и пробить до паштетного состояния.
Гречу промыть, прокалить на сковороде, сварить в чуть подсоленной воде до готовности, охладить.
В миске соединить отварную гречу, печеночный паштет, яйцо и сметану - все хорошо перемешать. Форму для запекания смазать слив. маслом, присыпать манкой или панировачными сухарями, выложить гречнево-печеночную массу и поставить в заранее разогретую духовку до 180 градусов - запекать 25-30минут. Готовую запеканку охладить немного в форме, затем переложить на блюдо и нарезать на порционные кусочки, подавать со сметаной.
молочный супчик с тефтелями
Фарш куриный(свино-говяжий) - 150г
Рис длиннозерный - 3ст.л.
Лук - 1шт.
Морковь - 1шт.
Молоко - 300мл
Мука - 3ст.л.
Слив. масло(или растительное) - 2ст.л.
Рис отварить до полуготовности, промыть.Лук очистить и мелко нарезать, морковь очистить и натереть на мелкой терке.
Соединить фарш, половину нарезанного лука, рис, чуть соли, влить немного воды(2-3ст.л.) - все тщательно перемешать, разделить на одинаковые части и сформировать тефтельки, опустить их в кипящую воду(300мл), добавить морковь и половину лука, довести до кипения и варить минут 15. Тем временем сделать молочную заправку: в сотейнике или маленькой кастрюльке на слив. масле обжарить муку до кремового цвета, затем влить холодное молоко и быстро мешая венчиком, заварить однородный без комочков молочный соус, довести его до кипения и загустения, затем добавить его в бульон с тефтелями, перемешать, довести до кипения и на маленьком огне проварить мину 10, в конце варки посолить по вкусу и добавить рубленного укропа.
Свекольный салат с черносливом
Продукты для салата:
Свекла вареная — 1 шт.
Чернослив сушеный — 5-7 шт.
Сметана — 2 ст.л.
Супчик для самых маленьких за 15 минут
Ингредиенты
-Грудка индейки - 150 грамм
-Кабачок или цукини - 100 грамм
-Овсяные хлопья Геркулес - ст. ложка без горки
-Соль - микрощепотка
-Вода очищенная - 500 мл.
Приготовление
Все очень просто и быстро. Для того, чтобы супчик быстро приготовился, нарезаем грудку индейки на пластины поперек волокон толщиной по три миллиметра. Цукини очищаем и нарезаем на мелкие кусочки.
Ставим воду на огонь и доводим до кипения. Кладем туда грудку и снова доводим до кипения. Не забудьте перемешать, чтобы кусочки индейки не слиплись. Варите индейку 10 минут на маленьком огне. Затем положите туда цукини и овсяные хлопья. Посолите получившийся супчик. Снова перемешайте, варите еще 5 минут.
Котлеты “Павлиний глаз”
Красивое блюдо, которое напоминает маленькие гамбургеры. Дети просят добавки постоянно.
Ингредиенты:
600 г мясного фарша
2-3 ломтика булки
1 яйцо
150 г сыра
1 помидор
1 сладкий перец
1 луковица
Соль, молотый черный перец
К фаршу добавить размоченную булочку, яйцо, соль, специи и хорошо вымесить:
Мокрыми руками сформовать круглые битки и выложить на смазанный противень:
На середину выложить кругляш лука и придавить, расплющивая фарш:
“Опоясать” лук кружком перца:
Накрыть кружком помидора:
Поместить в сильно нагретую духовку на 10 минут:
Затем обильно посыпать тертым сыром и вернуть в духовку еще на 7-10 минут:
Картофельники с творогом
Очень вкусное блюдо из самых обычных продуктов.
Ингредиенты:
500 г картофеля
200 г творога
100 г сливочного масла
1 яйцо + 1 яйцо для смазки
1,5 стакана муки
Соль, специи по вкусу
Картофель очистить и отварить до готовности. Отвар слить, добавить масло. Сразу размять картофель толкушкой или взбить миксером:
Подмешать творог, яйцо:
Муку, соль, специи:
Массу выложить слоем (толщина 2-2,5 см) в выстеленную пергаментом форму. Мокрым ножом разрезать на порционные куски. Верх смазать взбитым яйцом:
Поместить в духовку при 200 градусах:
Запекать до зарумянивания 35-40 минут:
Картофельный суп с рыбными фрикадельками
Простенький милый супчик с моими любимыми фрикадельками. Даже те, кто не очень любит рыбу, поглощают его с удовольствием.
Ингредиенты:
400 г рыбного фарша
5 столовых ложек мелкой вермишели
4 картофелины
1 морковь
1 луковица
1 яйцо
2-3 столовые ложки молотых сухарей
Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист
Для фрикаделек тщательно смешать рыбный фарш, яйцо, сухари с солью и перцем:
Мокрыми руками сформовать фрикадельки величиной с грецкий орех:
Картофель очистить, нарезать, залить водой. Довести до кипения, снять пену и варить 5 минут:
Лук пережарить с морковкой:
Добавить в суп фрикадельки:
Ввести зажарку:
Посолить, добавить специи и варить 10 минут. В конце всыпать вермишель, снять с огня и оставить на 15 минут:
Подавать, посыпав зеленью:
Суп с фаршированными ракушками
Этот простой супчик можно разнообразить, начиняя ракушки различным фаршем – мясным, рыбным, куриным, грибным или просто овощным (для поста). Каждый раз будете получать новые приятные ощущения.
Ингредиенты:
150 г фарша (у меня – мясной)
1 яйцо
1 пригоршня макаронных ракушек
3-4 картофелины
1 морковь
1 луковица
Соль, перец горошком, перец молотый, лавровый лист
Фарш посолить, поперчить, вбить яйцо и хорошо вымесить:
Наполнить ракушки с горкой полученной массой:
Воду закипятить и заложить нарезанный картофель. Довести до кипения, снять пену и варить 5 минут:
Всыпать фаршированные ракушки. Варить после всплывания еще 7 минут, снимая пену:
Добавить зажарку, посолить, заправить специями:
По желанию заправить зеленью, чесноком и снять с огня через минуту
Сырный суп с капустой и мясным фаршем
Ингредиенты:
300-350 г говяжьего фарша
1 маленький лоток плавленого сыра
1/4 среднего кочана капусты
2-3 картофелины
1 луковица
1,5 столовые ложки томатной пасты
Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист, зелень, чеснок
В кастрюле с толстым дном обжарить луковицу:
Добавить нашинкованную капусту и жарить, помешивая минут 7:
На отдельной сковороде обжарить мясной фарш:
Добавить нарезанный картофель и жарить, мешая, 4-5 минут:
Добавить томатную пасту, поперчить и жарить еще минуту:
Массу добавить в кастрюлю к капусте. Влить воду до желаемой густоты. Добавить лаврушку:
Как только суп закипит, распустить в нем сыр:
Томить минут 10. Посолить, по желанию заправить зеленью, чесноком. Накрыть крышкой и снять с огня:
Разлить по тарелкам и посыпать свежей зеленью:
Супчик томатный детский с сыром
100 г белокочанной капусты
1 картофель
1 помидор
сыр
лук
оливковое масло
Промыть, нарезать все овощи на кубики, выложить в кастрюлю, влить кипяток до половины объема овощей, 15 мин проварить.
Блендером измельчить суп, добавить по вкусу тертый сыр и оливковое масло.
Кожуру помидора надрезать, залить его кипятком, на пару секунд оставить, слить воду, опустить под холодную воду, снять кожицу, добавить в кастрюлю к овощам, 5 мин прокипятить и подать супчик томатный детский с сыром к столу.
Куриные котлеты “Нежные”
Ингредиенты:
Около 800 г куриного фарша
1 пачка творога
1 яйцо
2 столовые ложки сметаны
3 столовые ложки овсяных хлопьев
1/2 стакана сливок
1 луковица
1 упаковка плавленых сырков треугольниками (либо 2 обычных плавленых сырка)
Мука (сухари) для панировки, масло для жарки
Соль, специи по вкусу
Овсянку замочить в сливках на 20 минут:
К мясному фаршу добавить отжатую овсянку, творог, сметану, яйцо, измельченный лук. Посолить, поперчить и хорошо вымесить:
Из полученной массы мокрыми руками формовать лепешки. На середину выложить плавленый сыр:
Края лепешки соединить и сформовать округлую котлету:
Запанировать в муке и выложить на сковороду с разогретым маслом. Зарумянить с одной стороны:
Перевернуть, накрыть крышкой. Огонь слегка убавить и довести до готовности:
Подавать с гарниром, соусами, овощами по вкусу
Гороховый суп с фрикадельками
Ингредиенты:
400 г мясного фарша
1 яйцо
1 столовая ложка молотых сухарей
1 стакан сухого гороха
2-3 картофелины
1 морковь
1 луковица
Соль, молотый черный перец, перец горошком, лавровый лист
Горох замочить на ночь, хорошо промыть. Залить водой, довести до кипения, снять пену и варить 40 минут до мягкости:
К мясному фаршу добавить яйцо, сухари, соль, перец и хорошо вымесить:
Из полученной массы скатать фрикадельки величиной с грецкий орех:
К гороху заложить нарезанный ломтиками картофель и варить 5 минут:
Добавить луково-морковную зажарку:
Фрикадельки:
Снять всю пену. Посолить, добавить специи и варить 7-10 минут после всплывания фрикаделек
запеченные макаронные биточки с курицей
Ингредиенты на детскую порцию.
Куриное филе - 80г
Макаронные изделия мелкие(у меня звездочки) - 3ст.л.
Желток - 1шт.
Сметана - 1ч.л.(можно без нее)
Куриное филе и звездочки отварить в чуть подсоленной воде до полной готовности, охладить. Филе, желток и сметану пробить блендером до однородной консистенции, затем положить макарошки и перемешать, разделить на одинаковые шарики, сформировать биточки и уложить их на противень, смазанный слив. маслом, запекать в духовке 190градусов - 15минут. При подаче немного охладить.
очень вкусный , сочный рыбный омлетик.
На 1 детскую порцию, форма для выпечки диаметром 14см
Филе рыбки( у меня треска) - 70г - хорошо промыть и приготовить в пароварке или отварить до готовности
Морковь (маленькая) - 0.5шт. - очистить и натереть на мелкой терке
Яйцо - 1шт.
Молоко - 50мл
Соль
Яйцо, молоко, соль соединить и перемешать (не взбивать!), добавить натертую морковь, еще раз перемешать. Рыбку нарезать на маленькие кусочки, уложить их в форму для запекания, смазанную слив. маслом и присыпанную манкой, залить яично-морковной смесью и поставить в заранее разогретую духовку до 180 градусов - выпекать 20-25минут
мясной манник с морковью
Ингредиенты на детскую порцию.
Сметана - 100мл
Манка - 30г
Яйцо - 1шт.
Филе курицы( или любое другое:нежирная свинина, говядина, индейка) - 50г
Морковь(средняя) - 1/3шт. - очистить и натереть на мелкой терке
Мясо отварить до готовности, охладить и измельчить. Манку смешать со сметаной и яйцом, добавить к массе мясо и морковь, посолить по вкусу - все хорошо перемешать, выложить в форму, смазанную слив. маслом и присыпанную панировачными сухарями или манкой и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку - выпекать 25-30минут. Готовый манник немного охладить и при подаче можно полить растопленным слив. маслом или сметаной.
Овощная запеканка с мясом и сыром
На 4 персоны: помидоры — 3 шт., лук репчатый — 1 шт., фасоль стручковая — 100 г, свинина — 400 г, сыр — 100 г, паста томатная — 40 мл, сахар — 2 ст. л., соль, перец черный молотый
Фасоль отварить до полуготовности. Свинину нарезать на 4 части и хорошо отбить с двух сторон. Лук нарезать тонкими кольцами. Помидоры — кружочками. На дно жаропрочной посуды выложить стручковую фасоль, посолить, поперчить. Затем — свинину. Заправить томатной пастой, посыпать сахаром, посолить, поперчить. Сверху — лук, помидоры и сыр. Запекать 30-40 минут при 220 °С. Подавать к столу.
Овощная запеканка
картофель — 15 шт., помидоры черри — 10 шт., сыр твердых сортов — 300 г, баклажаны — 4 шт., лимоны — 1 шт., чеснок — 4 зубчика, зелень (любая), соль
Картофель очистить, нарезать тонкими кружками, выложить на дно жаропрочной формы. Баклажаны нарезать кружками, перемешать с раздавленными зубчиками чеснока, посолить, выложить на картофель, сверху — разрезанные пополам помидоры черри. Посыпать натертым сыром, сбрызнуть соком лимона, посыпать мелко нарубленной зеленью. Поставить запекаться в духовку на 30 минут при температуре 180 °С.
Галушки по- полтавски
Тесто:
Картофель вареный-0.5 кг
Творог-0.5 кг
яйцо-2 шт
Соль
Мука-0.5-1.5 ст
Начинка:
Фарш-0.5 кг
Лук-1 шт
Перец,соль
масло топленное
Картофель потереть на терке мелкой.Добавить творог,яйца,соль.Все хорошо смешать
Добавить муку.Вот здесь хочу отметить.Если вы хотите нежнейшее тесто,то добавьте 0.5 ст.муки(я так делаю).Но.... с таким тестом немного трудно работать и к тому же галушка может развариться.По началу можете добавлять чуток больше муки, а дальше уже будет вам видно с каким тестом вам лучше будет работать
Приготовить фарш,добавить к нему лук,специи,посолить
Ложкой взять тесто,обвалять его в муке.Сделать лепешку,начинить ее фаршем и залепить в виде пирожка
Поставить на плиту кастрюлю с водой.Посолить воду,налить немного растительного масла.Вода должна закипеть
Варить галушки в кипящей воде порциями.Следить ,что бы они не прилипли ко дну кастрюли. Как только галушки всплывут,варить их еще 5 - 7 минут .Главное не переварить.Готовые галушки полить топленным
Запеканка из макарон с курицей
СОСТАВ:
макароны — 150 г
курица — 200 г
помидор — 1 шт.
яйцо куриное — 2 шт.
молоко — 50 мл
сыр — 80 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для приготовления запеканки из макарон с курицей макароны отварить в подсоленной воде до готовности.Курицу приготовить в пароварке или отварить до готовности и порезать кубиками.Помидор тоже порезать кубикамиЯйца взбить.Добавить молоко, посолить и перемешать.Сыр потереть на терке.Форму для запекания или емкость для пароварки смазать растительным маслом. В форму положить кусочки курицы.Вторым слоем запеканки из макарон будут порезанные помидоры.На помидоры выложить макароныНа макароны вылить яично-молочную смесь.
Сверху запеканку из макарон посыпать тертым сыром.Запеканку выпекать в духовке или готовить в пароварке 20-25 минут.Запеканка из макарон с курицей – питательное блюдо для завтрака, которое зарядит энергией на весь день. К запеканке из макарон можно предложить рис с овощами, картофель, запеченный в духовке или картофельные галушки. А на десерт подать шоколадный пирог, творожные кексики или творожную запеканку с макаронами.
Тельное, жаренное в сметане
Что нужно:
луковица средняя – 1 шт
яйцо – 1 шт
соль
черный перец молотый
постное или топленое масло – 3 ст. л.
маленькие пучки зелени – 2 шт
в скоромном варианте - сметана для подачи – 1 стакан
филе нежирной рыбы (окунь, судак, треска) – 1 кг
Рыбное филе мелко порубите ножом вместе с луковицей. Зелень измельчите.
Смешайте получившийся фарш со слегка взбитым яйцом и зеленью, посолите и поперчите по вкусу.
Смачивая руки в теплой воде, слепите из фарша колобки величиной с абрикос. В большой сковороде разогрейте на сильном огне масло, положите колобки и обжарьте их со всех сторон до румяной корочки, примерно 10 мин.
В скоромном варианте такое тельное можно залить сметаной и поставить в разогретую до 180 °С духовку на 10–15 мин.
Кексы на сливках «3 минуты»
200 мл сливок 10-20%
2 яйца
5 ст. л. муки с горкой
3 ст. л. сахара
¼ ч. л. разрыхлителя
ванильный сахар
Соединить сливки с ванильным и обычным сахаром, взбить в течение 15-20 секунд.Вбить яйца, добавить разрыхлитель и муку, перемешать так, чтобы консистенция стала однородной.Разлить тесто по формам, заполняя их наполовину.Готовить кексы на сливках «3 минуты» при температуре 190 градусов около получаса до подрумянивания.
Рыбно-картофельные котлетки
100 г филе рыбы
1 клубень картофеля
¼ яйца
2 ст. л. молока
1 ст. л. растительного масла
½ ч. л. раствора соли
Щеткой вымыть картофель, на пару отварить, дать остыть, затем почистить.Филе рыбы перекрутить в мясорубке, соединив с картофелем, раствором соли, половиной яичного желтка, молоком и чайной ложкой масла, перемешать.Доску разделочную смочить водой, выложить массу, формовать котлеты, смачивать их в белке и обжаривать на оставшемся масле с обеих сторон до готовности.Подавать рыбно-картофельные котлетки с соусом, приготовленным на рыбном бульоне – томатным или белым.
Огуречно-яичный салат
1 шт. Огурец –
1 шт. Яйцо –
1 ст. л. Сметана 10% –
Зелень
Соль
Желе лимонное для детей
100 г лимона
200 мл воды
30 г сахара
5 г желатина
Готовим желе для детей:Всыпаем сахар в уже кипящую воду, затем туда же нарезанную соломкой цедру лимона. Варим около 3 минут. Добавляем размоченный желатин и размешиваем, пока он не растворится. Вливаем отжатый из лимонов сок, процеживаем и разливаем в специальные формочки. Охлаждаем.
Мини-тефтели из курицы с яблоками
Состав: На 18 маленьких шариков:
2 куриных грудки, порезанных
1/2 маленькой луковицы, мелко порезанной
1 ст л петрушки, порезанной
1/2 куриного бульонного кубика, раскрошенного
2 ст л свежих хлебных крошек
1 маленькое яблоко, очищенное и мелко тертое (выжать лишнюю жидкость)
простая мука
немного растительного масла для жарения