детские рецепты
Детский стол 
КУРИНЫЙ СУП С ГРЕЧКОЙ
курицы- 500 гр.
картофель- 2 шт.
1/2 стакана гречки
стебель сельдерея
1/2 луковицы
1 помидорка
небольшая морковь
1 столовую ложку томатной пасты
соль
Поставить варить курицу и гречку. Через 10 минут положить порезанный картофель.
Потушить на сковороде лук, сельдерей, морковь. Добавить нарезаный кубиками и
очищенный помидор и томат пасту. Потушить и добавить в суп.
Варить до готовности картофеля.
Нарезать зелень и положить в суп.
Суп картофельный с кабачками для детей :
Ингредиенты:
картофель небольшой – 2 шт.
кабачок – 100 -150 г
помидор – 1 /2 шт.
луковица – 1 /4 шт.
морковь небольшая – 1 /2 шт.
бульон мясной или вода – 600 мл
зелень укропа или пертушки
Способ приготовления:
Картофель и кабачок нарезать кубиками.
Лук мелко порезать, морковь натереть на тёрке. Помидор ошпарить кипятком, снять
кожицу и тоже порезать кубиками. Все эти овощи спассеровать на маленьком огне в
растительном масле около 3- 5 минут. Только чтобы овощи слегка смягчились.
В кипящую воду или мясной бульон положить картофель и варить 5 минут. Далее
добавить порезанный кобачок и варить ещё 5-7 минут.
Затем добавляем пассерованные овощи и варим ещё 3- 5 минут, пока все овощи не
будут мягкими. В конце варки добавляем соль по вкусу.
Подаём суп картофельный с кабачками со сметаной и рубленной свежей зеленью.
Курица с помидорами и картофелем
1 помидор
1 небольшая картофелина
20 г. рубленой куриной грудки
Очистите помидор и картофель от кожуры и семян, нарежьте овощи мелкими
кубиками. Поместите картофель и куриную грудку в кастрюлю с небольшим
количеством воды и доведите до кипения. Варите на медленном огне до мягкости
(примерно 15 минут). За две минуты до готовности добавьте помидор. Слейте воду
и сохраните ее для разбавления пищи до нужной консистенции в случае
необходимости. Измельчите ингредиенты в пюре при помощи блендера.
Рис с помидорами
Помыть и обдать кипятком 2 средних помидора, снять кожицу. Удалить семена и
нарезать кубиками. Разогреть сливочное масло на сковороде и протушить в нем
помидоры. Промыть рис, залить его водой, пусть закипит. Потом протушите его на
маленьком огне 20 минут. Пропустите половину яблока через соковыжималку.
Разогрейте яблочный сок (2 столовые ложки), а также оставшееся масло.
Перемешайте готовый рис с помидорами и заправкой из яблочного сока.
Суп «Для лакомки»
Возьмите:
200 г брокколи
125 мл воды
75 мл молока
1 чайную ложку сливок
5 г твердого сыра
25 г репчатого лука
соль — по вкусу
Приготовление
1. В кипящую подсоленную воду опустите брокколи, измельченный до пюреобразного
состояния лук и варите их до готовности, затем взбейте миксером.
2. Добавьте в овощной отвар сливки и доведите все до кипения.
3. Вскипятите молоко, введите в него натертый на мелкой терке сыр, помешивая,
дождитесь, когда он расплавится.
4. Соедините овощной отвар с молоком.
Томатный суп с рисом
Ингредиенты:
• филе индейки 200 гр
• 1 помидор
• 1 морковь
• 1 головка лука
• 2 столовые ложки риса
• свежая зелень
• соль
вода 1,5 л.
Способ приготовления:
Филе индейки варите до мягкости.
Лук мелко порежьте, морковь натрите на мелкой терке. Отварите овощи. Сварите рис.
Мясо очень мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.
Помидор обдайте кипятком - так кожица легче снимется. Порежьте его и потушите
под крышкой.
Смешайте помидоры с мясом и вареным рисом и положите в суп. Доведите до
кипения.
Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки.
Котлеты из белокочанный капусты
Ингредиенты:
капуста белокочанная — 500 гр.
манная крупа — 3 ст.л.
молоко — 3 ст.л.
мука — 2 ст.л.
яйцо — 1 шт.
сливочное масло
соль
Приготовление:
Капусту тщательно помыть и разобрать на листы.
Залить капустные листы кипятком и дать немного постоять (около 10 минут).
Листья капусты нашинковать или пропустить через мясорубку.
В сковороде растопить кусочек сливочного масла, вылить молоко, выложить
нашинкованную капусту, манную крупу, посолить, перемешать и тушить
приблизительно 10 минут. Манная крупа должна набухнуть, а капуста стать более
мягкой.
Снять капусту с огня, выложить в миску и дать немного остыть.
Вбить яйца, добавить муку и все хорошо перемешать до однородной массы.
Из полученной смеси сформировать котлеты и обвалять их с 2-х сторон в муке.
Духовку разогреть до 180 градусов, противень для выпекания застелить
пергаментом, смазать сливочным маслом и выложить капустные котлетки.
Выпекать котлеты 20 минут, затем достать из духовки и смазать верх котлеток
яичным желтком и выпекать далее около 5 минут.
Готовые котлеты из капусты подавать со сметаной.
Тыквенный суп с рисом
• Тыква -100г.
• Рис — 6 ст. ложек
• 1 луковица
• Морковь (небольшая)
• Картофель
• Соль
• Зелень
Наберите в кастрюльку воды и поставьте на огонь. Посолите. В то время, пока
закипит вода, вам нужно почистить луковицу и мелко ее нарезать. Очистите тыкву
от семян и кожуры и натрите ее на терке. Чищеную морковь следует натереть на
терке. Почистите картофель, нарежьте его кубиками.
Когда все овощи приготовлены, а вода закипела, нужно опустить все ингредиенты в
кипящую воду. Варим до готовности картофеля. После чего добавляем промытый рис.
Все тщательно перемешиваем и варим до готовности риса.
Попробуйте: если нужно, то подсолите или добавьте любимые вами специи.
Приготовленный тыквенный суп с рисом можно подавать. Не забудьте приправить
зеленью.
Запеченные бананы с творогом и йогуртом
Список ингредиентов
бананы — 4 штукит
Творог — 100 г
йогурт — 100 г
яйцо — 1 шт
мед — 2 ст.л.
сок лимона — 2 ст.л.
Способ приготовления:
-Приготовить все продукты: бананы, йогурт, творог, лимонный сок, яйцо, мед.
-Почистить бананы и разрезать вдоль.
-Выложить в форму для запекания и сбрызнуть бананы лимонным соком.
-Сверху кладу можно положить кружочками порезанное яблоко.
-Приготовить "начинку": творог растереть с йогуртом, яйцом и медом до
получения однородной массы.
-Бананы залить творожно-йогуртовой смесью.
-Поставить в духовку на 20 минут.
Оладьи со шпинатом
ИНГРЕДИЕНТЫ:
100 г вермишели,
100 г мороженого шпината,
1 яйцо,
1 ст. ложка муки,
100 г тертого твердого сыра,
растительное масло,
соль.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вермишель отварите.
Шпинат потушите. Когда он станет однородным, соедините с вермишелью.
Добавьте яйцо, муку, сыр, посолите, тщательно перемешайте. Сформируйте оладьи и
обжарьте их на масле.
Фаршированная морковь
Состав:
2 крупные моркови,
200 г фарша из телятины или курицы,
1 яйцо,
соль,
1/2 пучка укропа.
Приготовление:
Очищенную морковь вари 10 минут в подсоленной воде.
Остуди, разрежь поперек на 4 части и удали сердцевину.
В фарш добавь яйцо и перемешай.
Наполни им морковку.
Уложи овощи в жаровню или на сковороду, смазанную маслом, и пеки в духовке при
температуре180 °С около 20 минут.
Запеканка
из шпината
250 г шпината, 1/2 ст. ложка муки, 1/2 стакан молока, 2 ст. ложки сметаны, соль
и тертый орех.
Очищенный и промытый шпинат слегка посолите и потушите, пока не выпарится вода.
После этого мелко порубите шпинат и выложите на смазанную маслом форму для
запекания. Приготовьте соус: на разогретом растительном масле обжарьте муку,
разведите ее молоком и варите полученную кашицу несколько минут. Снимите с
плиты и сразу же заправьте сметаной, добавьте соль и орех. Залейте шпинат
полученным соусом и запекайте в умеренно горячей духовке.
Суп с фрикадельками и стручковой фасолью
Мясо курицы пропустить через мясорубку, добавить немного репчатого лука,
пропустить еще один раз.
Сформировать фрикадельки, опустить в кипящую воду, проварить 8-10 мин, слить
воду и уже на второй воде варить суп.
В кипящую воду кладём фрикадельки, немного пусть покипят, затем добавляем
картофель, варим до полуготовности и добавляем стручковую фасоль, затем морковь
обжаренную на подсолнечном масле.
Варим суп до готовности овощей.
За 2 минуты до окончания варки добавляем нарезанную зелень, болгарский
перец.
Суп овощной с баклажанами
Курица — 1 шт
Картофель (молодой)
Цветная капуста
Морковь
Лук репчатый
Баклажан
Масло подсолнечное (для зажарки)
Зелень петрушки
Зелень укропа
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Вода
Приготовление:
Отварила курочку, добавила в бульон молодую картошку, цветную капусту, мелко
порезанные и жаренные баклажаны. Заправила жаренной морковкой, луком и зеленью.
Детский борщ
картофель, 1 штука
свекла, 1 штука
морковь, 1 штука
помидор, 1-2 штука
вареное куриное мясо , 100 грамм
капуста белокочанная, 50 грамм
вода, 0,5-1 литров
масло растительное, 2 ст. ложки
болгарский перец, 1 штука
зелень, 10 грамм
фасоль сваренная 100 грамм
В 0,5 - 1 литре воды отварить картофель, морковь, свеклу, болгарский перец до
полуготовности, добавить нашинкованную капусту и помидор без кожицы, довести до
готовности (еще минут 10), в конце варки насыпать немного рубленной зелени.
Затем добавить отварное куриное мясо и отваренную фасоль (сварить отдельно,
бульон слить, мясо отделить от костей), растительное масло. Немного остудить,
измельчить блендером (для деток до 1,5 лет) до однородного состояния или
небольших кусочков.
вкусные татарские лепешечки с картошкой-пюре
Ингредиенты:
Тесто:
●молоко 130 мл
●яйца 1 шт.
●сахар 1 ч.л.
●соль 1/2 ч.л.
●мука - 250-270 г
●масло сливочное 50 г
●масло сливочное для смазывания 50-60 г
Для начинки:
●картофель 1 кг
●лук 1 шт.
●молоко 200 мл
●масло сливочное 50 гр.
●соль по вкусу.
Приготовление:
1. Замесите тесто. Смешайте молоко, яйцо, соль и сахар.
2. Растопите масло и влейте в молочно-яичную смесь.
3. Всыпьте просеянную муку, перемешайте и вымесите тесто.
4. Дайте тесту отдохнуть.
5. Приготовьте начинку. Отварите картофель. Помните с молоком и маслом.
Обжарьте репчатый лук и добавьте в пюре. Закройте крышкой, чтобы не остыло.
6. Через 30 минут тесто разделите на равные кусочки (10-11 шт).
7. Раскатайте каждую часть в лепешку. Наколите вилкой.
8. Обжаривайте лепешки на разогретой сухой сковороде с толстым дном.
9. Снимая лепешку, сразу смазывайте растопленным маслом и накрывайте
полотенцем.
10. На половинку лепешки выложите начинку и накройте второй половинкой.
Овощной суп из сельдерея
1. Стебель сельдерея – 200 г
2. Капуста – 300-400 г
3. Морковь – 2 шт.
4. Помидоры – 300 г
5. Болгарский перец – 1 шт.
6. Репчатый лук – 1 шт.
7. Томат или томатный сок – около 250 г
8. Вода
9. Соль – по вкусу.
Все овощи тщательно промыть в проточной воде, очистить. Нарезать не очень мелко
капусту, лук и морковь, соединить их в большой кастрюле.
Болгарский перец очистить от семян, удалить плодоножку и нарезать его соломкой.
Стебель сельдерея также нарезать.
Помидоры нарубить кубиками.
Добавить и эти овощи в кастрюлю.
Затем вылить томат, посолить по вкусу и перемешать все ингредиенты.
Добавить воды, чтобы она практически покрыла сверху овощи, и поставить на
огонь. После закипания суп варится на среднем огне 10-15 минут.
При подаче по желанию можно добавить сметаны и кусочек отварного мяса.
"Колобки"
Очень вкусное, сытное блюдо - фрикадельки в картофельной шубке или картофельные
биточки с фрикадельками, а такой румяный цвет напомнил мне колобка из сказки,
поэтому так и назвала их.
На детскую порцию:
Картофель средний - 2шт.
Белок яйца - 1шт.
Фарш (нежирная свинина) - 70г
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности, охладить,
натереть на мелкой терке, добавить белок яйца, перемешать, поставить в
холодильник(картофель лучше хорошенько охладить, так биточки не будут
разваливаться).
В фарш добавить соль, хорошо перемешать, разделить на одинаковые части,
сформировать шарики, опустить их в кипящую воду - варить до готовности, готовые
фрикадельки охладить.
Затем картофельную массу разделить на одинаковые части( у меня 6), в руке
сделать лепешку, положить фрикадельку и сформировать "колобки".
"Колобки" выложить в форму для запекания, смазанную слив. маслом и
присыпанную манкой или панировачными сухарями и поставить в заранее разогретую
до 200градусов духовку - запекать минут 12-15 до румяного цвета с двух сторон(
перевернуть через 5-7минут). Готовые "колобки" подавать со
сметаной.
овсяные биточки с бананом
Вкусные овсяные биточки с ароматным бананом и ванилью в панировке из печенья -
идеальный завтрак - они прекрасно заменят обычную овсяную кашу, понравятся не
только детям, но и взрослым.
Молоко - 200мл
Овсяные хлопья №2 - 3ст.л. ( с горкой)
Сахар, ванильный сахар - по вкусу( учитывая сладкий банан и панировку из
печенья)
Банан (средний) - 1/2шт.
Печенье типа "Топленое молоко", "Юбилейное" или детское -
100г
В кипящее молоко всыпать хлопья, добавить сахар и ван. сахар, варить до
готовности - должна получится очень густая каша, снять с огня, охладить, затем
к каше подмешать размятый банан, массу разделить на одинаковые части-шарики,
сформировать биточки( мокрыми руками), обвалять в измельченном печенье,
выложитьв форму для запекания, смазанную слив. маслом и поставить в разогретую
до 200 градусов духовку - запекать минут 10-12. Готовые биточки достать из
духовки, дать им немного "остыть-отдохнуть" в форме (сразу не
перекладывать- они очень нежные могут развалиться). Затем переложить на
тарелку, подавать теплыми
Гречневые зразы с куриным филе, зеленым луком и яйцом
Ингредиенты: куриное филе - 1 крупное или 2 небольших (около 500г); гречка - 2
стакана; репчатый лук - 2 шт.; чеснок - 3 зубчика; яйцо - 4 шт.; молоко - 3-4
ст.л.; соль, перец - по вкусу; зеленый лук - 1 перышко; растительное масло для
жарки.
Приготовление:
2 стакана гречки отвариваем до готовности в подсоленной воде, даем каше остыть.
Куриное филе перекручиваем на мясорубке, следом перекручиваем вареную гречку и
чеснок. 2 луковицы крошим мелким кубиком и обжариваем до мягкости и легкого
золотистого цвета. Добавляем его к фаршу из гречки и куриного филе. Добавляем 1
яйцо, солим, перчим и хорошо вымешиваем. Фарш должен хорошо отходить от рук.
Если фарш липкий, добавить чуток сливок или молока. У меня липнул - капнула
молока, примерно 3-4 столовых ложки. Отдельно отвариваем вкрутую 3 яйца.
Вареные яйца крошим мелко с пером зеленого лука, чуток соли и перца Формуем вот
такие зразы. Маленькие не лепила, хотелось именно такой размерчик. Зразы
обжариваем на растительном масле до готовности на небольшом огне. Жарятся
отлично, не рассыпаются. Кушать горячими.
Суп-пюре с чечевицей
Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
1. Красная чечевица – 150 г
2. Морковь – 1 шт.
3. Лук репчатый – 1 шт.
4. Кабачок – 1 маленький или половина
5. Томат – 120 г
6. Молоко – 80-100 мл
7. Плавленый сырок – 1 шт.
8. Чеснок – 2-3 зубчика
9. Зелень (петрушка, укроп, кинза)
10. Соль
Хорошо промыть и отварить чечевицу: залить её 300 мл горячей воды и варить
минут 15 после закипания на слабом огне.
Морковь очистить и нарезать кубиками.
То же самое с кабачком.
Лук почистить и нарезать.
Поставить на огонь кастрюлю с 500-700 мл воды, выложить сначала морковь и
варить 10 минут. Затем кабачок и лук, варить еще 10 минут.
Добавить чечевицу, снять с огня и остудить.
Обработать блендером до однородного состояния супа.
Влить томат и молоко. Снова поставить на огонь, добавить измельченный чеснок.
Затем нарезанный кусочками сыр.
Проварить минуты 3, посолить по вкусу, посыпав мелко рубленой зеленью.
Картофельные кексы
Для приготовления картофельных кексов (количество 8 штук) нам понадобится:
— картофель — 6-8 шт.
— мясо индейки — 300 г
— репчатый лук — 1 луковица
— яйцо — 2 шт.
— сыр — 100 г
— молоко — 50 г
— масло сливочное — 30 г
— масло растительное
Способ приготовления:
Картофель моем, очищаем от кожуры, отвариваем до готовности в подсоленной воде.
Перетираем в пюре. Добавляем молоко и сливочное масло. Перемешиваем до
однородной консистенции.
Филе индейки нарезаем на мелкие кусочки. Обжариваем в растительном масле на
сковороде.
Репчатый лук измельчаем, добавляем к мясу индейки, солим и обжариваем до
готовности мяса.
Берем формочки для выпечки кексов. Смазываем их растительным или сливочным
маслом. Затем картофельным пюре выстилаем стенки формочек, оставляя место в
середине.
В середину выкладываем обжаренное с репчатым луком филе индейки.
Яйца взбиваем тарелочке, немного солим.
В каждую формочку поверх мяса добавляем взбитое яйцо.
Сыр натираем на мелкой терке.
И посыпаем каждый картофельный кекс.
Ставим подготовленные для выпечки кексы на противень. Отправляем в духовой шкаф
для выпекания на 15-20 минут при температуре 200 градусов.
Легкий десерт из творога и молока
Ингредиенты:
- молоко - 500 мл
- желатин - 50 грамм
- фруктовый сок - 1 стакан
- банан (фрукт может быть любым) - 1 штука
Приготовление:
1. Сначала подготовим желатин. Заливаем его двумя стаканами холодной, но
обязательно кипяченой воды.
2. Молоко вливаем в сотейник, добавляем в него две столовые ложки сахара с
верхом.
3. Затем всыпаем еще 2 столовые ложки какао-порошка.
4. Кипятим молоко на самом слабом огне и остужаем.
5. В отдельной миске взбиваем яйца и сахар.
6. Затем добавляем к полученной массе творог.
7. Желатин отправляем на водяную баню до полного растворения.
8. Готовый желатин добавляем к творогу, большую часть всего объема (примерно
250 грамм), перемешиваем и раскладываем по формочкам.
9. Отправляем их в морозильную камеру холодильника минут на пять-семь.
10. Жидкую смесь молока и какао заправляем оставшимся желатином.
11. Полученной массой наполняем заготовки, которые уже хорошенько схватились в
морозилке.
12. Снова отправляем наш десерт в холодильник минут на пять.
13. Последний слоем будет фруктовый сок, смешанный со ста граммами желатина.
14. После того, как десерт полностью остынет и станет твердым его можно вынуть
из формочек.
Картофельная запеканка с рыбой
Ингредиенты:
— картофель
— филе рыбы
— сл.масло (ч.ложка)
— сметана или сливки (1-2 ст.ложки)
Отделяем рыбу от костей, чистим картофель и укладываем это все в пароварку, где
варим до готовности около 15 минут.
Естественно, варить продукты необязательно в пароварке, просто я уже так
привыкла и не могу вернуться к кастрюлям...
Готовые продукты смешиваем с небольшим количеством масла (чаще всего я его не
добавляю), немного солим и добавляем сметану.
Я не просто смешиваю, а взбиваю на самой быстрой скорости блендера – тогда
запеканка получается более пышной.
Укладываем получившуюся массу в формочку.
Формочку – в разогретую предварительно духовку. Я обычно оставляю на минут 20
при температуре 180 градусов.
СУП Чаудер из лосося со сливками.
600 г филе лосося
600 г картофеля
1 большая луковица
1,5 чашки сливок
3 столовые ложки картофельного крахмала
3 лавровых листа
6 чашек воды
2-3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка сливочного масла
1/2 лимона
1 пучок петрушки
молотый черный перец и соль по вкусу
Нагрейте в кастрюле 2-3 столовые ложки оливкового масла. Очистите и нарежьте
лук, обжарьте на среднем огне до мягкости и золотистого цвета, периодически
помешивая. Добавьте в кастрюлю 6 чашек
воды, доведите до кипения и добавьте лавровый лист. Очистите и нарежьте
картофель, добавьте его в кастрюлю. Когда картофель будет почти готов,
положите в суп нарезанную небольшими кубиками рыбу. Варите около 5 минут, затем
добавьте сливки. Разведите крахмал в 1-2 столовых ложках воды и тонкой
струйкой вылейте в кастрюлю, помешивая. Варите суп еще 5-8 минут. Добавьте
примерно 1 столовую ложку сливочного масла, подождите, пока растает, и снимите
кастрюлю с огня. Добавьте сок половины лимона, рубленую зелень петрушки,
соль и молотый черный перец по вкусу.
РЫБА В ГОРШОЧКЕ
В детские рецепты включают рыбу нежирных сортов, таких как треска, хек, судак,
форель, минтай. Предлагаю простой и вкусный вариант блюда – рыба в горшочке.
Ингредиенты:
филе форели (хека, трески) – 100 г
лук репчатый – 1 /2 шт.
морковь – 1 /2 шт.
сметана – 2 ст.л.
сыр твёрдый – 2 ст.л.
масло сливочное – 1 ч.л.
зелень укропа
Способ приготовления:
В керамический горшочек кладём сливочное масло. Мелко режем лук – укладываем на
дно горшочка, сверху мелко нарезанную морковку.
Рыбу моем, режем на кусочки, кладём в форму и промазываем сметаной. Сверху
засыпаем всё тёртым сыром, вливаем 3 столовые ложки воды. Накрываем горшочек
крышкой и томим в духовке при средней температуре 25-30 минут.
Рыбу в горшочке можно предлагать как самостоятельное блюдо, так и в сочетании с
гарниром.
Блинчики
из овсяных хлопьев (с 2,5 до 3-х лет)
4 столовых ложки овсяных хлопьев, 1 столовая ложка муки, 200 мл молока, 2 яйца,
2 столовые ложки растительного масла, 50 г сахарной пудры, 1/4 ч. ложки
разрыхлителя для теста, 50 г сливочного масла, 3 мл раствора соли.
Овсяные хлопья соедините с мукой и сахарной пудрой, взбейте в блендере или
миксере до однородной массы. Добавьте взбитые яйца, молоко и сливочное масло.
Полученную массу взбейте в блендере, затем всыпьте разрыхлитель для теста.
Накройте и оставьте в теплом месте на 10 минут. Затем жарьте блинчики на слабом
огне по 2 минты с каждой стороны. Подавать можно с вареньем или мёдом.
Сырники, приготовленные в духовке!
Ингредиенты:
✔творог 200 г.,
✔ванилин щепотка,
✔сахар 3 ст. л.,
✔сметана 5 ст. л.,
✔яйца 2 шт.,
✔манка 3 ст. л.,
✔2 ст. л. сливочного масла мягкого,
✔1 ч. л. разрыхлителя,
✔сметанный соус для подачи.
Сначала творог смешаем с сахаром, ванилином и яйцами.
Затем добавим масло, манку и сметану. Тщательно перемешиваем до однородности.
Формочки для кексов сбрызнуть водой, присыпать манкой (или мукой), железные смазать. Выкладывать творожную массу ложкой. Поставить в разогретую до 180-200* духовку на 20-30 мин.
Сырнички остудить, аккуратно достать из формочек, полить сметанным (или другим) соусом.
ФАСОЛЕВЫЙ СУП
Ингредиенты
Фасоль белая - 100 граммов
Картофель - 2 штуки
Морковь - 1 штука
Соль - по вкусу
Лук репчатый - 1 штука
Грудка куриная (филе) - 100 граммов
Масло растительное (подсолнечное) - 2 столовые ложки
Приготовление
Начинать готовить этот суп лучше заранее. Например, с вечера можно замочить фасоль в воде, иначе на следующий день вариться она будет несколько часов. Но даже если вы забудете об этом, поверьте, рецепт фасолевого супа вас не разочарует. Он получается очень вкусным и полностью оправдывает затраченное на него время.
1.Фасоль, замоченную на ночь, ставим вариться примерно на один час.
2. Когда фасоль почти сварится, бросаем в кастрюльку мясо. Я люблю готовить с куриной грудкой, она и варится быстро и супчик легкий получается.
3. Пока варится бульон, картошку чистим и режем кусочками. Кидаем ее в бульон.
4. Нарезанный лук и тертую морковь обжариваем на сковороде до золотистого цвета и бросаем в суп.
1. Теперь осталось только посолить и дождаться, когда все ингредиенты полностью приготовятся. После этого пусть супчик немного настоится и можно подавать на стол.
СУП ИЗ КАБАЧКОВ С ВЕРМИШЕЛЬЮ
Взять сковородку побольше, обжарить лук, добавить тертую морковь, помидоры (черри – режем на четвертинки, обычные – кубиками), и нарезанные кубиками кабачки. Все тушим.
В конце добавляем пару ложек сливочного масла.
И это все выкладываем в бульон, варим 10-15 минут, добавляем вермишель или лапшу, варим еще минуты 3-5.
Все. Должно быть поровну помидор, кабачков и вермишели. Можно снять с помидор кожицу, предварительно обдав их кипятком
РАССОЛЬНИК
Понадобится:
1 картофелина,
несколько кусочков нежирного вареного мяса,
250 мл второго мясного бульона,
1 соленый огурец,
½ моркови,
лук,
петрушка (корень и зелень),
соль,
1 ч. ложка кукурузного масла.
Приготовление:
- морковь, лук, петрушку, огурец режем и пассируем на масле;
- доводим бульон до кипения, кладем в него порезанный картофель, варим 7 мин.;
- добавляем в бульон пассированные овощи, варим 10 мин.;
- в порционную тарелку кладем кусочки мяса, заливаем супчиком и посыпаем
зеленью.
НЕЖНЫЙ СЛИВОЧНЫЙ СУП ИЗ МОРКОВИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
5 ст. ложек сливочного масла
1 стебель сельдерея
500 г моркови
200 г картофеля
1 л бульона (у меня куриный)
5 ст. ложек сливок (брала 10%)
соль и перец (брала белый) по вкусу
перья зеленого лука, листочки сельдерея и сладкая паприка - для украшения
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Овощи очистить, помыть. Морковь натереть на тёрке, картофель нарезать кубиками,
сельдерей нарезать небольшими кусочками.
В кастрюле растопить сливочное масло, добавить морковь и сельдерей, пассеровать
5 минут.
Добавить кубики картофеля, влить бульон и посолить по вкусу. Варить всё 10
минут. Затем измельчить блендером, добавить сливки, перец и соль (если надо) по
вкусу.
Картофельные клёцки с форелью и укропом
Ингредиенты:
- 0,5 кг картофеля, лучше брать рассыпчатые сорта
- 180 г муки
- пучок укропа
- 250 г филе форели
- 3 ст.л. сыра (например, пармезан)
- соль, перец
- оливковое масло
Приготовление:
1. Отвариваем картофель, затем делаем пюре, добавляем измельчённый укроп и сыр,
солим, перчим.
2. Всё хорошо перемешиваем и постепенно вводим муку и вымешиваем эластичное тесто.
3. Затем раскатываем прямоугольники 5 на 10 см, толщиной 0,5 см. Вдоль
прямоугольника посередине выкладываем полосочки форели и заворачиваем их в
тесто.
4. Потом эти «колбаски» нарезаем поперёк на кубики.
5. Клёцки варим в кипящей подсоленной воде, вынимаем шумовкой после всплытия не
больше пары минут и поливаем маслом.
СУП-ПЮРЕ ГОРОХОВЫЙ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ В МУЛЬТИВАРКЕ
Печень куриная - 100г
Горох (половинчатый) - 2ст.л.
Картофель - 3-4шт
Морковь - 1шт
Помидор - 1шт (большой)
Сельдерей листовой - 1пучок (большой)
Соль - 0,5ч.л.
Вода - 1л
Масло детское оливковое
Печень и горох промыть, в чашу налить воды, положить в неё печень и горох и в
режиме "паста" - 2 минуты довести до кипения;
Программу выключить, марличкой снять с краёв чаши собравшуюся пену;
Варить в программе "суп" - 35 минут;
За 15 минут до окончания программы добавить в чашу остальные овощи и сельдерей
(порезанные произвольно, не крупно) и соль;
По окончании программы, оставить на подогреве с закрытой крышкой - 5 минут;
Половину супа пюрировать с помощью блендера или измельчителя, украсить мелко
рубленной зеленью и капнуть оливкового масла в тарелку
ЧЕЧЕВИЦА С ОВОЩАМИ В
МУЛЬТИВАРКЕ+
Чечевица-1ст.
Морковь-1шт.
Лук-1шт.
Перец, сладкий-1шт.
Помидор-1шт. крупный.
Томатная паста хорошего качества или (вяленые помидоры)-1ст.л.
Оливковое масло-3ст.л.
Шалфей-2-3 веточки
Зелень много
Соль
Перец
Вы знаете насколько бобовые полезны и вкусны, предлагаю пополнить копилочку
рецептов замечательным гарниром или же самостоятельным блюдом из чечевицы.
Лук, морковь и перец очистите, нарежьте мелкими кубиками и на оливковом масле в
режиме " Выпечка" обжарьте до полуготовности.
Нарежьте помидор,добавьте к овощам, закройте крышку мультиварки и потушите
овощи, пока помидоры не превратятся в соус.
К овощному соусу добавьте томатную пасту и чечевицу, немного посолите, положите
нарезанный шалфей.
Мультиварку переключите в режим " Тушить" на 40 минут, доведите блюдо
до полной готовности. В конце приготовления, досолите, добавьте много
нарезанной зелени , оставьте блюдо в чаше мультиварки дойти.
РЫБНЫЙ РУЛЕТ С ОВОЩАМИ
1 небольшая свекла
4-6 ст.л. замороженнго горошка( вместо него я взяла 1 среднюю морковь и зелень)
1 яйцо
1 ст.л. картофельного крахмала
4 зубчика чеснока
300 гр рыбного филе
1 лимон
соль, перец по вкусу
Свеклу отвариваем( я запекала в духовке, как и морковь) и нарезаем на кубики.
горошек обдаем кипятком, откидываем на сито и даём стечь жидкости( я этого не
делала, т.к. его не использовала)))
С лимона крупной тёркой снимаем цедру, а из мякоти выжимаем сок.
Рыбное филе и чеснок пропускаем через мясорубку или, как сделала я, измельчаем
в блендере.
Хорошо отжимаем.
Добавляем в фарш цедру лимона, свеклу, горошек(морковь, зелень), крахмал.
Солим, перчим, перемешиваем и придаём форму рулета.
Перекладываем рулет в пищевую плёнку или фольгу, плотно оборачиваем и убираем в
холодильник на 30-40 минут.
Охлаждённый рулет отвариваем на пару, не снимая плёнки(фольгу), в течение 15-20
минут.
Готовый рулет снова охлаждаем и снимаем плёнку.
Нарезаем на порционные кусочки и взбрызгиваем лимонным соком.
РЫБНЫЙ СУПЧИК С ФАСОЛЬЮ И
КАРТОФЕЛЕМ
Рыба свежая - 2куска
Картофель - 2шт
Морковь - 1шт
Фасоль белая, консервированная в собственном соку - 3ст.л.
Зелень: лук, укроп - по нескольку веточек
Масло оливковое детское
Соль - 1ч.л.
Вода - 1л
В чашу мультиварки влить воду, выложить рыбу, подсолить;
Картофель нарезать мелкими кубиками, морковь - кубиками совсем маленькими;
Фасоль промыть под проточной водой;
Зелень нашинковать;
Всё нарезанное и фасоль добавить в чашу и готовить в программе "суп"
- 25 минут;
Перед подачей - вынуть все косточки из рыбы и добавить в тарелку 1 ч.л.
оливкового масла.
+Суп пюре из запеченных овощей с мясом(овощи подпекаем в духовке: кабачок, тыква, картофель, лук, мясо отдельно отвариваем, потом все в сотейник и тушим до готовности с маслом ч.л и солим, потом блендим в пюре, добавляем молока и доводим до кипения, выключеам добавляем сухарики перед кормлением
·
+Суп из
кабачков с капустой и рисом+мясо. 500 г
кабачков 2 моркови
300 г белокочанной капусты 1,5 л воды 3 ст. ложки риса 2 ст. ложки сливочного
масла 1 луковица 1 ст. ложка растительного масла 1/2 ч. ложки соли 1 лавровый
лист. Кабачки и морковь вымыть, очистить. Кабачки нарезать тонкой соломкой,
морковь – тонкой, нашинковать капусту. Лук мелко нарезать и тушить на
растительном масле. Лавровый лист залить кипятком, довести воду до кипения.
Промытый рис засыпать в кипящую воду. Через 5–6 минут добавить морковь и
капусту, варить на слабом огне. За 5 минут до окончания варки добавить
нарезанные кабачки, лук и соль.
·
+Молочно-овощной
суп. 1/2 моркови 1/2 клубня картофеля 40г
белокочанной капусты 1 чайная ложка зелёного горошка 3/4 стакана воды
3/4 стакана молока 1/2 чайной ложки сливочного масла. Вымытую и очищенную морковь
нарезать соломкой и тушить со сливочным маслом
в небольшом количестве воды 10-12 минут. Затем добавить горячей воды и положить
нашинкованную белокочанную капусту и нарезанный кубиками
картофель и варить до готовности овощей. За 6-8 минут до окончания варки
положить в суп зелёный горошек (свежий, свежемороженный или
консервированный), влить горячее молоко и заправить сливочным маслом
- +Свекольник(1
небольшая свекла;2 средних картофеля;2 желтка отварных; несколько веточек
укропа;1 лавровый лист, чтобы приготовить
свекольник на обед быстрее, лучше отварите их заранее, с утра. Картофель очистим от кожуры, порежем кубиками. Свеклу очистим, не забываем побольше срезать со стороны хвостиков. Натрем на крупную терку.Яйца отварили и вытащили из них желтки, покрошили мелко, маскируем так они поедят их, укроп помоем и мелко порежем. Нальем в кастрюлю воду ( 500 мл, получается средней густоты), доведем до кипения, посолим. В кипящую воду забросим свеклу. Доведем до кипения, добавим картофель и лавровый лист. При повторном закипании добавим зелень и желтки. Доведем до кипения, но не кипятим, снимаем с огня. - +Картофельный суп с зелёным горошком.
2 небольших клубня картофеля
1 чайная ложка зелёного горошка 1/4 луковицы 1 стакан овощного отвара
1/2 чайной ложки растительного масла 1 чайная ложка сметаны щепотка укропа соль. Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. Овощной отвар довести до кипения и опустить в него картофель. Варить корнеплоды 15 минут. Лук очистить, нарезать и вместе с горошком тушить на растительном масле с водичкой под закрытой крышечкой. Зелёный горошек и лук добавить к картофелю и варить суп ещё 5-7 минут. В конце варки посолить. При подаче на стол заправить суп сметаной и мелко нарезанным укропом
·
- Картофельный суп с рыбными
фрикадельками. 60г филе любой рыбы
2-3 кусочка белого хлеба 1 столовая ложка молока 1/2 ч.л растительного масла 1/2 яйца 1/2 клубня картофеля 1/4 моркови 10г репчатого лука
5г корня петрушки 1,5 стакана рыбного бульона щепотка зелени
Картофель очистить, вымыть и нарезать ломтиками. Морковь очистить, вымыть и натереть на тёрке. Корень петрушки и лук мелко нарезать.
Рыбный бульон довести до кипения, положить в него картофель, протушенные с водичкой на растительном масле морковь, корень петрушки и репчатый лук, варить до готовности картофеля. Фрикадельки приготовить из рыбного филе, вымоченного в молоке и отжатого хлеба и яйца. В суп положить фрикадельки и продолжать варку, пока они не
всплывут. Готовый суп заправить зеленью. - +Суп с клецками 1
небольшая луковица, 1 морковь, 1 яйцо, 2 картофелины,
2-3 стол. ложки муки, зелень, соль. Яйцо взбить с мукой. Раскатать его в жгут. В кипящую воду опустить нарезанные картофель и лук. Когда овощи будут практически готовы, бросить в кипящий суп небольшие кусочки теста. Тертую морковь положить в суп, как только клецки всплывут. Добавить по вкусу соль и немного нарезанной зелени. - +Суп с цветной капустой.
Капуста цветная — 100 г Манная крупа — 8 г
Молоко — 200 мл Масло сливочное — 10 г Соль (раствор соли) — 5 г
Кочан цветной капусты очистите, вымойте, разделите на мелкие соцветия.Положите в кипящую подсоленную воду и варите до тех пор, пока капуста не станет мягкой (15 мин). Сваренную капусту положите на сито. В горячий отвар засыпьте просеянную манную(т.к сейчас ее нельзя замените которой можно) крупу и варите 15 мин. Затем влейте подогретое молоко. Положите отварную капусту. Кипятите 2–3 мин. В тарелку с супом положите кусочек сливочного масла и
гренки из пшеничного хлеба. - +Суп овощной с сыром.
2 куриные грудки 1 луковица 1 морковь 1 кабачок
100 г зеленого горошека 1 помидор 100 г макарон сливочное масло
сыр желательно пармезан соль, перец по вкусу Куриные грудки вымыть, положить в кастрюлю, на сильном огне довести до кипения, слить воду и залить новую, посолить и варить 20 минут. Вынуть грудки и нарезать маленькими кубиками. Лук, морковь, кабачок, помидоры очистить и нарезать кубиками. На сковороду налить немного воды, подогреть, добавить сливочное масло. Потушить лук (2минуты), добавить морковь (еще 2 минуты), кабачок и готовить еще 3 минуты. Все это добавить в горячий бульон, довести до кипения и варить 15 минут, затем добавить помидоры (5 минут). Добавить нарезанную курицу, горошек, мелкую лапшу. Варить до готовности лапши. Разлить по тарелкам посыпать тертым сыром. - +Суп из печеного картофеля.
4 крупные картошки 4 ст.л. муки 4 ст.л. сливочного масла 2 стакан молока 1
зубчик чеснока, мелко порезать
1/2 стакана сметаны 50 г плавленного сыра соль, перец или бульонный кубик по вкусу. Запечь картофель в мундирах в духовке (не чистя картофель запечь его 1 час при температуре 180 градусов). Почистить и размять. В кастрюле растопить масло, добавить муку, мешать, пока не получится однородная масса. Добавить молоко, размятый картофель, помешивая венчиком, довести до кипения. Выключить плиту, добавить сметану и дать супу постоять минут 5. Натереть сыр и добавить к супу. - Тыквенно-яблочный суп-пюре.
Тыква — 1 небольшой кусок Яблоко (сладкое) — 1 шт Хлеб — 1 кусок Творог —
1 ч.л. Молоко — немного Мякоть тыквы нарежьте на кусочки. Очистив и удалив
семечки у яблока, также
нарежьте его. Тыкву и яблоко положите в маленькую кастрюлю с небольшим количеством воды. Накройте крышкой и оставьте вариться примерно на 15 мин на слабом огне, пока тыква не станет мягкой. Содержимое кастрюльки смешайте до получения нежного пюре. Добавьте немного молока. Нагрейте духовку до максимума. Срежьте корочку с хлеба, разрежьте кусок на мякиши и обмажьте каждый мякиш творожком. Запеките в духовке до получения легкого золотистого оттенка. Подайте к супу. - +Суп овсяный на вторичном мясном
бульоне с овощами. Приготовление: Овсяные хлопья
засыпать в кипящую воду и варить до готовности. Очищенные овощи нарезать и
варить в вторичном мясном бульоне
до готовности. Затем их вынуть и протереть через сито (либо измельчить в блендере). Хлопья соединить с овощами и бульоном, добавить зелень. Когда все еще раз закипит — отставить, посолить, добавить сливочное масло. - +Суп филе из трески. филе трески
мороженое — 200 гр.картофель — 2 шт.
лук — 1-2 головки сливочное масло — 50 г вода — 1 л. молоко — 250 гр.
помидор зеленый лук, укроп-по желанию соль — по вкусу. В кипящую воду положить соль, нарезанный ломтиками картофель и слегка
потушенный в 25 г сливочного масла нарубленный лук. Филе трески нарезать кусками (не размораживая) и положить в суп, когда картофель станет полумягким. В готовый суп налить кипяченое горячее молоко, добавить оставшееся сливочное масло, порезанный кубиками помидор и измельченные лук - +-Клубничное суфле. клубника (свежая
или замороженная) — 300 гр.
сливки 20%-30% — 200 мл сахар — 4-5 ст.л. желатин — 10 гр.
Приготовление: Желатин залить холодной кипяченной водой и оставить набухать на 1 час.Клубнику измельчить блендером. В отдельной миске сливки взбить с сахаром.Набухший желатин довести до кипения, но не кипятить.Клубнику соединить со сливками.Маленьким деткам клубничное суфле лучше давать именно в таком виде — теплое, свежее ароматное!…Детям постарше и взрослым клубничное суфле подавать в холодном виде. Для этого в получившуюся массу добавить желатин, разлить в формочки и поставить в холодильник на 3-4 часа. - +Фруктовое пюре из свежих
фруктов+печенье
- +Фруктовое пюре из запеченных
фруктов(яблоко, чернослив, тыква)+печенье
- +Творожок с запеченными фруктами или
сырым
- +Йогурт с фруктами+печенье
- +Пюре из банана с корицей или
ванилином. Бананы (не совсем зрелый) — 1 шт
Тыква (мякоть, мелко нарезать) — 50 г Корица — 1 щепотка. Приготовление: В
разогретую до 180°Ц духовку положите на противне неочищенный и не совсем
зрелый банан. Оставьте его на 25 мин, затем выньте и очистите. В маленькую
кастрюлю с небольшим количеством кипящей воды положите примерно 50 г мелко
нарезанной мякоти тыквы и варите, пока не станет мягкой. Выньте и отожмите
в чистом полотенце.
Смешайте банан и тыкву до получения пюре, добавьте щепотку корицы и
подавайте теплым. - +Творожный крем.
Продукты: 100г творога, 1 стол. ложка молока, 3 стол.ложки сметаны, 1/2
желтка, 1 ч. ложка сливочного масла, щепотка ванилина, 1 ч. ложка сахарной
пудры. Приготовление: Яичный желток растереть с пужрой, добавить молоко и
держать 15 минут на слабом огне, не доводя до кипения. Затем массу
охладить и соединить с протертым через сито творогом, добавить ванилин,
сливочное
масло и сметану (1 стол. ложку). Массу вымесить и взбить. Сметану (2 стол. ложки) смешать с сахарной пудрой, взбить в густую пену и покрыть ее творожный крем. - +Мусс из яблок и любой крупой перемолотой(Яблоко разрезать на четыре части и разварить в 1 стакане кипятка. Откинуть на сито и слить отвар. На отваре разварить 2 чайные ложки крупы, взбивая вилкой или венчиком не менее 15 минут. Яблоки протереть и взбить миксером, пока мусс не станет пышным и белым. Два пюре соединить и поставить в холодильник.)
- Желе из яблок(150
г яблок,1 ч.л желатина, 100 мл воды. Яблоки вымыть,
разрезать каждое на 4 части, удалить семена, залить водой и варить до тех пор, пока они не станут мягкими.Сваренные яблоки протереть вместе с отваром через волосяное сито. Желатин залить холодной водой, дать ему набухнуть в течение 30 минут, потом подогреть до растворения. В яблочное пюре добавить желатин и в холод на час) - Крем с яблоками(200 г яблок, 30 г сметаны Очищенные и освобожденные от семечек яблоки нарезать на тонкие кусочки. Положить в кастрюлю и добавить 1 столовую ложку воды. Сварить на слабом огне до получения густой и сладкой фруктовой каши и остудить. Сметану взбить и смешать с фруктовой кашей.
- Крем из банана(2 банана, 30 г молока, 10 мл сока из яблока. Очищенные бананы положить в кастрюлю и добавить 1 столовую ложку воды. Сварить на слабом огне до получения густой и сладкой фруктовой каши и остудить. добавить сок из яблока, молоко и смешать с фруктовой кашей.
- Крем из чернослива(горсть
чернослива, 30 г молока, 10 мл сока из
яблока.Порезанный чернослив положить в кастрюлю и добавить 1 столовую ложку воды. Сварить на слабом огне до получения густой и сладкой фруктовой каши и остудить. добавить сок из яблока, молоко и смешать с фруктовой кашей. - Желе молочное делаеться как и фруктовое, только молоко кипятиться, потом сладите и охлаждаете.
- Желе творожно фруктовое, делаеться так, желатин делиться на две части одна часть выливаеться в творог а другая в фруктовое пюре, вылили в творог желатин помешали и перелили в формочку и на холод на 20 минут, потом вылили желатин в фруктовое пюре, достали творожное желе и сверху вылили фруктовое, снова на холод до полного застывания, получаеться вкусное, двуслойное желе.
- Сливочно-ванильный крем.
2,5 столовых ложки сливок (20%) 3 столовые ложки молока 1 столовая ложка
воды 3 чайные ложки фруктозы 1/4 яйца (желток) 3г желатина ванилин.
Желатин замочить в холодной кипячёной воде на 45 минут. Молоко вскипятить,
добавить 1 чайную ложку фруктозы и замоченный желатин, снова довести до
кипения. Яичный желток растереть с 2 чайными ложками фруктозы, развести
горячим молоком с желатином, добавить ванилин и охладить до комнатной
температуры. Охлаждённые сливки взбить в пену, влить в них яично-молочную
смесь с желатином, разлить в формочки и охладить. - +Фруктовый коктейль.
яблоко — 1 шт., банан — 1 шт., натуральный био-йогурт — 150 мл, молоко —
150мл яблоко и банан мелко порезать, поместить вместе с йогуртом и молоком
в блендер и смешать до однородной массы. Пропустить коктейль через сито.
Подавать охлажденным, пить через трубочку. - БЛАНМАНЖЕ.
Ингредиенты: На 160 мл: 1 ст л кукурузной муки 2/3 чашки (160 мл) молока или смеси 2 ч л фруктозы ваниль Соединить муку с 1 ст л молока и смешать до однородности. Оставшееся молоко вскипятить, уменьшить огонь. Добавить фруктозу, ваниль и муку, помешивая над огнем, пока смесь не загустеет. Перелить бланманже в маленькую формочку и поставить на несколько часов в холодильник пока не застынет. - +Мясное суфле. Отварное мясо ( можно любое мясо и рыбу, а так же печень) + сырое мясо прокручиваем в блендере + 3 перепелиных яйца или 1 куринное + молоко все это в блендер и хорошо взбить. Далее выложила в порционные стаканчики и отправила на 20 минут в пароварку. Если ее нет, то кастрюля с кипятком, сверху дуршлаг, в дуршлаг формочка с суфле и накрыть крышкой и полотенцем, готовить 30 минут. Суфле поднялось, получилось очень нежным, жевать практически не нужно. Можно и с макаронами подать, и с пюре, и просто с отварными овощами.
- Запеканка(гречка+чернослив+банан+творожок, гречку отварили, протерли через сито, пюре сделали из фруктов или порезали все зависит жует ли ребенок, но когда в пюре получаеться сочнее, творожок все смешали, залили взбитым яйцом и в формочку, на 20 минут при 200 градусах
- +Рыбка объедение. На 2 порции (выход около 450-500 гр): 100-150 г филе рыбы (телапия) 1 небольшой перчик 1 средняя картофелина 1 средняя морковь 2-3 ст.ложки зеленого горошка заморож. брокколи(соцветий 10 небольших) 4 ст.л. сливок. Всё закладываем в кастрюлю, немного раст. масла, чуть-чуть водички и тушим. Когда овощи станут более мягкими, добавляем сливки и доводим до готовности.
- +Ленивые голубцы
- +Запеканка картофельная(картофельное пюре+мясо отварное прокрученное на блендере+цв.капустка +масло+кабачек и залили яйцом все слоями уложила, залила яйцом и на 20 минут в духовку при 200 градусах)
- Запеканка(овсяная крупа+банан+яблоко, овсянку отварила, фрукты поблендила или порезала, залила яйцом и в духовочку запекаться на 20 минут)
- +Макароны по флотски(макароны отварные смешать с тушенным мясным фарше с луком и морковью с добавлением водички и маслом подсолнечным)
- +Макароны с сыром
- +Мясо тушенное с картофельным пюре(мясо
тушишь с луком и маслом
подсолнечным+лаврушка, картофельное пюре: картошка+молочко+масла - +Печень тушеная в сметане
- +Ленивые вареники
- +Плов(мясо
отварное порезали и потушили с луком морковью маслом
растительным+водичка, добавили сырой рис и лаврушку и еще водички и тушите до готовности) - +Макароны с соусом болоньезе.
3 средних спелых помидора (около 350 гр)
1 небольшая морковь (около 100 гр) 1 небольшая луковица (около 80 гр)
120 гр постного говяжьего фарша 4 ст.л. томатного пюре 30 гр хорошо приготовленных мелких макаронных изделий 1 ст.л. тертого сыра. Удалите семена из помидоров, почистите морковь и лук. Нарежьте все овощи на маленькие кусочки и поместите их в сковороду вместе
с мясом и тушите с масолои растительным до готовности, добавьте томатное пюре. Перемешайте все в блендере, для получения нужной консистенции добавьте либо еще немного томатного пюре, чтобы загустить, либо немного кипяченой воды, чтобы разбавить блюдо. Переложите готовую массу в тарелку и остудите. Смешайте вареные макароны с 60 мл соуса.Подавайте, посыпав 1 столовой ложкой пармезана или другого тертого сыра. - Паровой творожный пудинг с изюмом
100г творога 1,5 чайной ложки манной крупы 1/2 яйца 1 чайная ложка изюма
1,5 чайной ложки сахара или фруктозы 2 чайной ложки сливок 2 чайной ложки
молока 1/2 чайной ложки сливочного масла ложка сухарей. Творог протереть,
добавить промытый изюм, растертый с сахаром яичный и желток, к которому
добавлено молоко, манную крупу и растопленное сливочное масло. Все
тщательно перемешать и соединить со взбитым белком. Массу выложить в
смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму,
закрыть крышкой и поместить в большую кастрюлю, наполовину заполненную водой. Кастрюлю поставить в духовку на 40-50 минут. Готовый пудинг полить прокипяченными сливками. - +Пудинг из печени с морковью.
120г печени 1 морковь 1 яйцо 1 чайная ложка сливочного масла соль
панировочные сухари. Печень пропустить через мясорубку, добавить натертую
отварную морковь, сырой яичный желток, посолить, тщательно взбить и
осторожно ввести яичный
белок. Массу выложить в форму, смазанную сливочным маслом и обсыпанную панировочными сухарями, и варить на пару 40 минут. При подаче на стол полить пудинг растопленным сливочным маслом. - +Кабачки в сметане.
кабачки — 150 г сметана — 20 г сливочное масло — 3 г
мука пшеничная — 3 г соль. Очищенный кабачок нарезать небольшими ломтиками, тушить со сливочным маслом, затем всыпать муку, хорошо перемешать, добавить сметану и довести до кипения. Можно к этому блюду приготовить мясо. - Гречневый крупеник с творогом.
100 г творога 1.5 ст. ложки гречневой крупы 1 яйцо 1 ч. ложка сахара 1 ст.
ложка сметаны 1\2 ч. ложки сливочного масла 1\2 ч. ложки панировочных
сухарей соль. Сварить рассыпчатую гречневую кашу, добавить протертый через
сито творог и
сырое яйцо (1\2), растертое с сахаром и сметаной (1\2 ст. ложки). Все
тщательно перемешать, полученную массу выложить в глубокую форму,
смазанную маслом и посыпанную сухарями. Поверхность массы разровнять, смазать смесью (оставшиеся 1\2 яйца + 1\2 ложки сметаны) и запекать в духовке 20-25 минут. - +Картофель, запеченный в молочном
соусе. картофель — 150 г соус молочный —
50 г сыр — 10 г сливочное масло — 5 г соль. Отваренный в подсоленной воде
очищенный картофель нарезать
мелкими ломтиками, выложить на смазанную сливочным маслом сковороду,
полить молочным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным
сливочным
маслом и запечь в духовке.Этот картофель прекрасно подходит как к мясу так и рыбе, рыбку устати можно запекать прям с картофелем - +Макароны с сыром, отварили макароны и посыпали тертым сыром
- +Тыква под молочно-сливочным соусом.300г
тыквы 1,5 стакана молока
1/2 стакана сливок 3 столовые ложки муки 1/2 столовых ложек сливочного масла. Тыкву очистить от кожицы и зерен, нарезать ломтиками, залить кипящим подсоленным молоком и, накрыв крышкой, варить на слабом огне 15-20 минут. Сваренную тыкву процедить, положить в горячее глубокое блюдо, закрыть крышкой, поставить на плиту над кастрблей с кипятком, чтобы не остыла. Молоко, в котором варилась тыква довести молоком до полных полутора стаканов (если окажется меньше). Вскипятить, влить тонкой струйкой, мешая, сливки, разведенные мукой. Снова вскипятить и, когда загустеет, добавить одну столовую ложку масла, посолить. Залить этим соусом тыкву, прокипятить. Перед подачей на стол посыпать рубленым укропом или петрушкой. Так же прекрасно дополняет отварной рис. - +Суфле рисово — морковное.
Рисовая крупа — 1 ст. ложка, сливочное масло — 1 ч. ложка, 1/2 яичного
желтка, 1/2 белка, сахар — 1ч. ложка,
молоко— 25—30г, 1/4средней морковки. Из риса сварить полу вязкую кашу на воде. 1/2 желтка растереть с 1ч. ложкой сахара и развести молоком, добавить 1 ч. ложку растопленного сливочного масла, натертую на мелкой терке морковь. Перемешать получившуюся массу с кашей, добавить взбитый белок, переложить в смазанную маслом формочку и варить на водяной бане 35-40 мин. Вместо риса можно использовать манную крупу, а вместо морковки — кабачки или тыкву. К суфле можно подать мясо. - +Запеканка «Нежная»
50 гр. риса, 100 гр. мяса (курица), 100 гр. кабачков,
2 перепелиных яйца, 30 гр. сыра, сливочного масла, зелень. Рис отварить, посолить, Мясо сварить отдельно и пропустить через мясорубку. Смазать форму сливочным маслом, немного посыпать сухарями и выложить рис, сверху отварное мясо, сваренные перепелиные яйца (через терку). Кабачки порезать кусочками, проварить, выложить сверху яйца.Покрыть все оставшимся рисом, посыпать тертым сыром. Запекать в духовке 30
мин. - +Овощная запеканка.
100 гр моркови,100 гр цветной капусты 100 гр сладкого перца 100 гр сыра, 2
яйца, 50мл молока, соль 1ст.ложку сливочного масла 1ч.ложку манки или
другой крупы овощи нарежьте небольшими кусочками и отварите. взбейте 2
яйца добавьте молоко и тертый сыр, натрите сливочным маслом, присыпьте
манкой, выложите
овощи, залейте яичной смесью. выпекайте в духовке 20 минут - Тыквенная запеканка «Солнечная»
500г тыквы 1 ст. л сливочного масла
1 яблоко 1 банан 0,5 стакана толчёных сухарей или манки соль ванилин
2 яйца. Тыкву, порезать кубиками, потушить на сливочном масле и сахаром по вкусу. В охлаждённую тыкву, добавить 2 порезанных дольками яблока ,1 порезанный банан, 0,5 стакана толчёных сухарей или манки, соль, ванилин ,2 взбитых яйца.Всё перемешать и запечь до румяной корочки.Подавать с йогуртом, киселём или сметаной. - Запеканка из картофеля с творогом.
500 гр творога,4 картофелины,
1 яйцо,1 стакан молока,30 гр сливочного масла, соль. Творог протереть, добавить яйцо, молоко, соль и все тщательно перемешать. Картофель очистить, сварить, нарезать ломтиками и смешать с приготовленной
творожной массой. Противень смазать маслом, выложить на него
подготовленную массу, выровнять поверхность, сбрызнуть маслом и запечь в духовке до образования золотистой корочки. Готовую запеканку полить растопленным сливочным маслом и подать на стол. - Запеканка из творога и
яблок 250 гр творога, 1 ст. ложка манной крупы,
2 яйца, 1/2 стакана молока, 100 гр белого хлеба, 2 яблока, 1/2 стакана изюма, 1/2 стакана сметаны, 2 ст. ложки масла. Хлеб разрезать на ломтики и намочить в молоке. Протереть творог, смешать его со взбитыми яйцами, манной крупой, добавить изюм, нарезанные кубиками очищенные яблоки и тщательно вымешать. В форму, смазанную маслом, положить
хлеб, на него творожную массу, сверху снова слой хлеба, сбрызнуть маслом и запечь. Подать со сметаной - +-Запеканка из мяса и капусты
Мясо 100 гр, капуста белокочанная 1/2 листа, масло сливочное 2 ч. ложки, лук репчатый 1/8 шт., молоко 1/4 стакана, вода 1/4 стакана,
яйцо 1/2 шт., раствор соли 1/2 ч. ложки. Вареное мясо с мелко нарубленным луком пропустить через мясорубку. Капусту мелко нашинковать, положить в кастрюлю, залить горячей водой и тушить в
закрытой посуде на слабом огне 15 минут. Потом в капусту положить
сливочное масло, провернутое мясо, влить холодное молоко, раствор соли, добавить взбитое яйцо, хорошо размешать и выложить на сковороду,
предварительно смазанную маслом. Сверху запеканку смазать яйцом, смешанным с молоком, и поставить в духовку на 30 минут. При подаче запеканку залить сметаной или томатным соусом и посыпать мелко
нарезанной зеленью укропа. - +Мясо, отварное в сметане.
200г мяса телятины 1/2 луковицы 10г моркови
10г корня петрушки 1 чайная ложка муки 1 чайная ложка сливочного масла 1 столовая ложка сметаны соль зелень укропа. Мясо промыть, опустить в кипящую воду, добавить корень петрушки, лук и морковь, варить на слабом огне до готовности мяса. Сваренное мясо мелко
нарезать или пропустить через мясорубку. Луковицу натереть на тёрке,
положить в кастрюлю со сливочным маслом, прокипятить, затем добавить
измельчённое мясо, сметану, смешанную с мукой, посолить, и, помешивая, ещё раз прокипятить. Готовое мясо посыпать зеленью укропа. - +Овощи в молочном соусе.
1 морковь 80г капусты 4 ломтика тыквы 6 столовых ложек молочного соуса 1
чайная ложка сливочного масла
соль. Морковь, капусту и тыкву вымыть, очистить, нарезать и припустить
по-отдельности в небольшом количестве воды. Затем все овощи соединить, посолить, залить молочным соусом и кипятить 5-7 минут. При подаче на столзаправить сливочным маслом.Приготовление соуса. 1 чайную ложку пшеничной муки подсушить в духовке илина сковороде без жира так, чтобы не изменился её цвет, остудить. 1/2 чайной ложки сливочного масла размять и смешать с мукой для получения однородной массы. 1/2 стакана молока вскипятить и небольшими кусочками
добавлять в него размятое с мукой масло. При этом непрерывно помешивая. Когда смесь загустеет, добавить соль по вкусу. - +Рыбные фрикадельки под молочным
соусом. 200г филе судака (трески или сома) 1
чайная ложка сливочного масла 1 чайная ложка панировочных сухарей 1/2 яйца
30г тёртого голландского сыра для соуса:
1 стакан молока 1 чайная ложка муки 1 чайная ложка сливочного масла
соль. Рыбное филе дважды пропустить через мясорубку, добавить просеянные сухари, масло, желток, осторожно ввести взбитый в густую пену белок и тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать фрикадельки, при помощи чайной ложки опустить их в подсоленную воду и отварить на слабом огне в течение 10-15 минут. Приготовить соус: на сковороде подсушить муку без добавления жира, влить молоко, добавить масло и соль и проварить минуты 2. Готовые фрикадельки выложить в форму, залить горячим соусом, сбрызнуть растопленным маслом, посыпать тёртым сыром и запечь в духовке до образования золотистой корочки. - +Форшмак из отварной говядины.
200г вареного мяса, 1 ломтик белого хлеба, 1/2 стакана молока, 2 вареных
картофелины, 2 яйца, 1/2 луковицы,
20г масла, 2 стол. ложки сметаны, 1 стол. ложка тертого сыра, сухари,
зелень, соль. Вареное мясо пропустить через мясорубку и потушить с маслом и добавлением водички. Прокрутить через мясорубку вымоченный в молоке белый хлеб и вареный картофель и соединить с мясом. В полученную массу добавить соль, сметану, смешанную с желтками, рубленую зелень Все перемешать и соединить со взбитыми белками. Выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму или низкую широкую кастрюлю, посыпать сверху сыром, сбрызнуть
растопленным маслом и запечь в духовке 10-15 минут. - Творожно-яблочный пудинг
75г творога, 1банан 1/4 яйца, 1 яблоко,
1 стол. ложка сливочного масла.Приготовление: Очистить яблоко и нарезать кубикамии порезать банан. Протереть творог, добавить к нему яблоко и банан и яйцо. Хорошенько перемешать. Переложить полученную массу в формочку, смазанную маслом. Сверху тоже сбрызнуть маслом и запекать в духовке. - +Цветная капуста под соусом.
цветная капуста — 150 г, молоко — 0,5 стакана,
масло сливочное — 10 г, мука — 6 г, соль. Цветную капусту вымыть, сварить в воде пополам с молоком, посолить. Осторожно вынуть. Растопить масло, обжарить в нем муку, доливая воду в которой варилась капуста. Этим соусом залить капусту.Это подойдет как к мясу так и к сердечкам и печени. - +Помидоры с цветной капустой
На 4 порции: 150 г цветной капусты, порезанной на соцветия 30 г сливочного масла 250 г помидоров, очищенных от кожуры и мелко порезанных 30 г тертого сыра Приготовление: Положить цветную капусту в пароварку или отварить простои готовить до мягкости, около 12 минут. Тем временем подогреть масло в кастрюле, добавить помидорыи водичку и готовить, пока не превратятся в пюре. Снять с огня и добавить сыр, помешивая, пока он не растает. Перемешать с цветной капустой и сделать пюре желаемой консистенции.Это подойдет как к мясу так и к сердечкам и печени. - +Мясная запеканка с макаронами и
капустой. говядина -150 гр.свинина — 150 гр. лук — 1
шт. макароны — 100 гр. капуста — 200 гр яйцо — 1 шт.
сливочное масло — 40 гр. сыр — 50 гр. Приготовление: Приготовить фарш: мясо с луком пропустить через мясорубку, посолить. Макароны отварить в подсоленой воде. Капусту мелко нашинковать, потушить
на на сливочном масле. Соединить макароны с капустой, добавить сырое яйцо, хорошо перемешать. Форму для запекания смазать растительным маслом. На дно выложить фарш, слоем 2 см., сверху выложить макароны с капутой. Посыпать тертым сыром.Выпекать при т=180 гр. 30-35 минут. - +Кабачковая икра.
кабачки — 4 шт. морковь — 4-5 шт. помидоры — 4 шт.
растительное масло — 30 гр. соль — по вкусу. Приготовление: Кабачки очистить от кожуры и косточек, порезать кубиками. Морковь почистить, потереть на крупной терке. Кабачки и морковь потушить на растительном масле. Потом положить в большую катрюлю и поставить тушить, минут на 40-60. После этого слить лишнюю жидкость из катрюли, чтобы икра не получилась жидкой. Помидоры опустить на 2-3 минуты в кипяток. Снять с них шкурку, потереть на терке. Влить помидоры в икру. Хорошо посолить. - +Суфле из кабачков с манной крупой. кабачок -110г молоко-15г крупа манная-3г желток-1/4шт масло сливочное -2г. Кабачки очистить, нарезать мелкими кусочками, потушить в молоке до готовности, взбить венчиком, добавить манную крупу и варить еще 5-7 минут. Остудить, добавить желток сваренного вкрутую яйца, масло, немного соли. Все перемешать выложить в смазанную маслом форму и варить на водяной бане не менее 10-15 минут.
- +Рыбная запеканка.
филе нежирной рыбы (хек, сайда) — 500гр морковь — 1 лук репчатый — 2-3шт
картофель- 5шт сыр — 100гр сметана — 100гр
растительное масло — 2 ст.л. лимонный сок — 1 с.т.л зелень укропа
соль — по вкус. Приготовление: В смазанную маслом форму выкладываем лук, нарезанный полукольцами. Сверху — измельченная морковь, присаливаем. На морковь выкладываем рыбу, солим, можно сбрызнуть лимонным соком и посыпать укропом. На рыбу выкладываем картофель, нарезанный кружочками, в виде чешуи, солим немного. Заливаем сметаной, посыпаем тертым сыром. Запекаем в духовке около часа.
РИЗОТТО Рис 100 гр
Бульон(мясной,овощной или вода) 500 мл
Помидор 2 шт
Лук 1 шт
Морковь1/2
Чеснок 2 зубка
Сливочное масло 30 гр
Растительное масло 3 ст.л
Сыр 30 гр
Зелень
Соль по вкусу
Овощные маффины с зеленым горошком
Зеленый горошек свежий или замороженный — 200 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Сыр копченый — 200 г
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Кефир – 0,5 стакана
• Сахар — 1 ч.л.
• Мука – 0,5 стакана
• Сода и черный перец — по чуть-чуть
• Соль
Как приготовить овощные маффины с зеленым горошком:
1.Очистите и мелко нарежьте лук. Подрумяньте его на сковородке с маслом.
Добавьте зеленый горошек. Потушите все это 10 мин. и остудите.
2.Взбейте яйца с сахаром. Добавьте муку, соду, кефир, соль, черный перец.
Мелко, кубиками, нарежьте копченый сыр. Его тоже в муку, как и зеленый горошек
с луком.
3.Смажьте формы для кексов маслом. Наполните их смесью на 2/3 объема. Духовку
предварительно нагрейте до 180 градусов. Выпекайте 25 мин.
Бефстроганов детский из отварного мяса
Ингредиенты:
1. Мясо без костей – 150 г
2. Морковь – ¼ шт.
3. Сливочное масло – 1 чайная ложка
4. Молочный соус – 1 столовая ложка
Приготовление.
Предварительно надо сварить мясо, а чтобы оно получилось вкусным, его кладут в
кастрюлю и заливают кипятком. Ставят на огонь, накрывают крышкой и варят при
слабом огне до готовности. Для приготовления бефстроганов берут холодное
вареное мясо, которое нужно нарезать в виде небольшой соломки. Затем порезанное
мясо складывают в кастрюлю, добавляют 2-3 столовых ложки горячей воды и тушат
на маленьком огне 10-15 минут при закрытой крышке. Варят морковь, которую нужно
предварительно почистить и помыть. Затем ее протирают через мелкую терку и
добавляют к готовому мясу. Туда же наливают молочный соус, все хорошо
перемешивают и заправляют сливочным маслом.
Соус:
молоко – 1/2 стакана
сливочное масло – 1ч. ложка
мука пшеничная – 1ч. ложка
сахар – 1/2 ч. ложки
Приготовление.
Пассируйте муку на сливочном масле, разведите горячим молоком, добавьте сахар,
чуть-чуть соли и проварите. Если в соусе появились комочки, протрите его через
сито.
При подаче на стол приготовленный бефстроганов можно сверху посыпать мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
детские котлеты из печени, вам понадобится:+
куриная печень – 800 г
чеснок – 2 зубка
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
яйца – 1 шт.
сметана – ½ ст.
мука – 2 ст.л.
растительное масло – 2 ст.л.
Как приготовить детские котлеты из печени:
1.
Куриную печень хорошенько промываем и удаляем
прожилки. Пропускаем через мясорубку не менее двух раз.
2. Лук с чесноком чистим от шелухи и моем. Измельчаем с помощью терки или
просто как можно мельче нарезаем.
3. Морковь, очищенную от кожуры, промываем и натираем на мелкой терке.
4. Измельченные овощи добавляем к печени. Перемешиваем и вбиваем яйцо.
Добавляем муку, солим по вкусу и хорошо вымешиваем.
5. Разогреваем сковородку и наливаем небольшое количество растительного масла.
С помощью столовой ложки выкладываем печеночные котлеты. Обжариваем на
медленном огне с обеих сторон до готовности.
6. Готовые котлеты подаем к столу, полив предварительно сметаной.
Щи с курицей.+
-капуста – 100 грамм,
-репа – 10 грамм,
-морковь – 20 грамм,
-лук – 5 грамм,
-курица – 100 грамм,
-сливочное масло – 10 грамм,
-сметана – 10 грамм,
-вода – 500 мл, соль.
Способ приготовления:
Куриное мясо промыть, опустить в воду и варить 30 минут. Затем вынуть из бульона, мелко нарезать, и положить обратно, предварительно процедив бульон. Лук мелко нашинковать, пассировать в масле, добавить нарезанную морковь, репу, немного воды и тушить под крышкой 15 минут. Затем добавить в кипящий бульон вместе с нашинкованной капустой. Посолить и варить до готовности. Подавать с зеленью и сметаной.
Щи с яблоками.+
|
Ингредиенты на одну порцию: -капуста – 100 грамм, Способ приготовления: В кипящий бульон положить нашинкованную капусту и тушёные с маслом коренья, лук, томат. Варить под крышкой на медленном огне до готовности. В готовые щи добавить нашинкованные сырые яблоки, соль и довести до кипения. Подавать со сметаной. Суп из курицы с вермишелью и репой+ Филе курицы – 100 г Вода – 0,25 стакана Вермишель – 1 ст. л. Морковь – 0,5 шт. Репчатый лук – 20 г Репа – 20 г Сливочное масло – 1 ч. л. Раствор соли – 0,5 ч. л. Морковь и лук очистить, помыть, натереть на мелкой терке и потушить в растопленном сливочном масле. Из мяса курицы сварить бульон, довести его до кипения положить нарезанную маленькими кубиками репу и варить до готовности (приблизительно 10 минут). Затем добавить вермишель, тушеные морковь и лук, раствор соли и варить еще 15 минут. Филе курицы – 100 г Вода – 1 стакан Рис – 2 ч. л. Картофель – 0,5 шт. Морковь – 0,25 шт. Репчатый лук – 20 г Репа – 30 г Мелко нарезанная зелень петрушки и укропа – 1 щепотка Раствор соли – 5 ч. л. Мясо курицы хорошо промыть, залить водой и сварить бульон. Затем довести его до кипения, всыпать рис и держать на огне в течение 15 минут, после чего добавить натертые на мелкой терке морковь и лук и мелко нарезанные картофель и репу, раствор соли и варить еще 15 минут. Готовый суп посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа Суп из говядины с брюссельской капустой+ Говядина – 100 г Вода – 1,25 стакана Брюссельская капуста – 3 кочешка Морковь – 0,25 шт. Картофель – 0,5 клубня Сметана – 1 ч. л. Мелко нарезанная зелень укропа – 1 щепотка Раствор соли – 0,5 ч. л. Из говядины, моркови и воды сварить бульон. Брюссельскую капусту промыть, залить холодной водой и оставить на 30 минут. Затем еще раз ополоснуть под струей холодной воды, опустить в кипяток и, как только вода закипит, вынуть с помощью шумовки. Подготовленную капусту опустить в кипящий бульон, добавить мелко нарезанный картофель, раствор соли и варить на медленном огне, накрыв крышкой, до готовности, после чего заправить сметаной и посыпать зеленью укропа. Мясной бульон – 1 стакан Капуста – 70 г Картофель – 50 г Морковь – 20 г Помидор – 10 г Репчатый лук – 10 г Корень петрушки – 5 г Сметана – 1 ч. л. Соль по вкусу Морковь, лук и корень петрушки очистить, помыть, мелко нарезать, залить небольшим количеством бульона и тушить до мягкости. Оставшийся бульон вскипятить, положить в него нашинкованную капусту, когда он снова закипит, добавить нарезанный тонкими ломтиками картофель и варить в течение 20 минут. Затем выложить тушеные овощи и довести до готовности. За 10 минут до окончания варки добавить мелко нарезанный помидор и посолить. Готовые щи заправить сметаной Рагу из отварной говядины с овощами+ Отварная говядина – 100 г Картофель – 0,5 клубня Морковь – 0,25 шт. Цветная капуста – 2–3 соцветия Консервированный зеленый горошек – 1 ч. л. Репчатый лук – 20–30 г Сливочное масло – 2 ч. л. Пшеничная мука – 0,5 ч. л. Молоко – 0,25 стакана Вода – 1 стакан Раствор соли – 0,5 ч. л. Мясо нарезать небольшими кусочками, залить 0,5 стакана горячей воды, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 20 минут. Затем положить измельченные овощи, влить раствор соли, оставшуюся воду и тушить еще 30 минут. За 5 минут до готовности добавить разведенную молоком муку и перемешать Капуста – 100 г Мясной фарш – 50 г Сметана – 1 ч. л. Сливочное масло – 1 ч. л. Капусту промыть и нашинковать. На дно кастрюли налить небольшое количество воды, положить капусту, на нее – фарш, а затем – опять капусту (если продуктов много, слои можно повторить, главное – верхний слой должен быть из капусты). Верхний слой сбрызнуть растопленным сливочным маслом и тушить на медленном огне под крышкой. За 5 минут до готовности необходимо влить сметану. Камбала, запеченная с овощами+ Филе камбалы (хека или трески) – 50 г Картофель – 1 клубень Морковь – 0,5 шт. Помидор – 0,5 шт. Лимонный сок – 1 ч. л. Растительное масло – 1 ч. л. Морковь и картофель помыть, очистить и натереть на крупной терке. Помидор обдать кипятком, снять кожицу, удалить семена и нарезать мякоть маленькими кубиками. Подготовленные овощи соединить, перемешать, положить в середину рукава для запекания, сверху выложить рыбу, полить растительным маслом и сбрызнуть лимонным соком. Рукав завернуть с 2 сторон и поставить в духовку, предварительно разогретую до 220 °C. Кальмары – 50 г Капуста – 0,5 листа Морковь – 10 г Репчатый лук – 10 г Томатная паста – 2 ч. л. Растительное масло – 2 ч. л. Соль по вкусу Капусту нашинковать, лук измельчить, морковь натереть на терке. Затем лук и морковь быстро обжарить в растительном масле, добавить капусту и держать на медленном огне, накрыв крышкой, в течение 30 минут. После этого добавить нарезанные небольшими кусочками кальмары, томатную пасту, посолить и тушить еще 10 минут. Запеченный кабачок с рисом и овощами+ Кабачок – 100 г Для фарша Отварной рис – 2 ст. л. Яйцо, сваренное вкрутую, – 0,5 шт. Помидор – 30 г Морковь – 20 г Репчатый лук – 10 г Сладкий перец – 5 г Сметана – 2 ч. л. Сливочное масло – 2 ч. л. Мелко нарезанная зелень петрушки – 1 щепотка Для приготовления фарша овощи измельчить и припустить в небольшом количестве воды, после чего смешать с рисом, нарубленным яйцом и нашинкованной зеленью. Кабачок очистить, нарезать кружочками толщиной 5 см, удалить сердцевину, опустить колечки в кипящую воду и варить в течение 3–5 минут. Затем вынуть их из отвара, выложить на сковороду, заполнить фаршем, полить сметаной и растопленным сливочным маслом и запечь в предварительно разогретой духовке. Мякоть кабачка – 100 г Отварной рис – 3 ст. л. Тертый сыр неострых сортов – 2 ч. л. Растительное масло – 1 ч. л. Сливочное масло – 1,5 ч. л. Мука – 1 ч. л. Раствор соли – 0,5 ч. л. Кабачок нарезать ломтиками, сбрызнуть раствором соли, обвалять в муке и быстро обжарить в растительном масле. 1,5 ст. л. риса выложить в форму с 0,5 ч. л. растопленного сливочного масла, разровнять, сверху положить ломтики кабачка и покрыть их рисом. Затем посыпать сыром, полить оставшимся растопленным сливочным маслом, поставить в духовку и запекать в течение 5–7 минут. Перец, фаршированный кабачками+ Сладкие перцы – 2 шт. Мякоть кабачка – 100 г Репчатый лук – 20 г Растительное масло – 1 ч. л. Сметана – 1 ч. л. Соль по вкусу Перцы очистить от сердцевины и семян, хорошо промыть, залить подсоленным кипятком и оставить на 3 минуты, затем вынуть из воды и остудить. Мякоть кабачка натереть на крупной терке, лук очистить, измельчить и обжарить в растительном масле. Перцы нафаршировать предварительно обжаренными овощами и запечь в предварительно разогретой духовке, после чего выложить на блюдо и полить сметаной. Мякоть кабачка – 100 г Помидор – 0,25 шт. Репчатый лук – 10 г Растительное масло – 1 ч. л. Сахар – 0,25 ч. л. Соль по вкусу Кабачок нарезать кружочками, запечь в духовке, очистить, удалить семена и пропустить через мясорубку. Лук очистить, нарубить и обжарить в 0,5 ч. л. растительного масла. Помидор помыть, обдать кипятком и сразу же опустить в холодную воду, снять кожицу и нарезать мякоть дольками. Подготовленные овощи соединить, аккуратно перемешать и варить на медленном огне до загустения (приблизительно 30 минут). Готовую икру следует посолить, добавить сахар и заправить оставшимся растительным маслом. Небольшие капустные листья – 4 шт. Морковь – 2 шт. Репа – 1 шт. Репчатый лук – 0,5 шт. Рис – 2 ст. л. Сливочное масло – 15 г Томатная паста – 1 ч. л. Сметана – 1 ст. л. Соль по вкусу Капустные листья промыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Твердые прожилки срезать или отбить. Овощи помыть, очистить, нашинковать, залить небольшим количеством воды, посолить, добавить сливочное масло и тушить на медленном огне под крышкой до полуготовности. Рис отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности, соединить с овощами и хорошо перемешать. Полученный фарш выложить на капустные листья и завернуть таким образом, чтобы получились голубцы. Поместить их в кастрюлю, залить сметаной, смешанной с томатной пастой, поставить на огонь и довести до кипения. После этого поставить в предварительно разогретую духовку и тушить до готовности на медленном огне. РИС С ОВОЩАМИ + СВЕКОЛЬНЫЙ СУП-КРЕМ +
Жаркое из куриной
печенки.+ Перловка в горшочке с
куриным фаршем+ Густой суп из перловки+ КУГЕЛЬ С КАБАЧКОМ В
МУЛЬТИВАРКЕ Суп пюре из индейки с
пшеном в мультиварке+ Воздушные сырные шарики ГУЛЯШ С ПОДЛИВКОЙ+
Сырники, приготовленные в
духовке, немного отличаются от тех, которые готовим на
сковороде. Во — первых, они получаются очень воздушными, нежными и тающими во
рту, а во вторых они намного полезнее, т. к. готовятся без обжаривания на
масле. Советую попробовать! Запеканка „Фасолька"+ Сливочно-рыбный суп.+ Лосось с брокколи под
сыром + ХОЛОДНИК НА КЕФИРЕ+ Рыбная запеканка с картофелем+ Кефирные конвертики с
сыром ОВОЩНОЙ СУП С
МАННО-СЫРНЫМИ КЛЕЦКАМИ+ ПАРОВОЙ ДИЕТИЧЕСКИЙ РУЛЕТ
С БРЮССЕЛЬСКОЙ КАПУСТОЙ + Драники с овощами+ Овощные маффины с курицей+ Итальянский овощной суп + Овощная запеканка+ КАПУСТА С КУРИЦЕЙ В
МУЛЬТИВАРКЕ Очень вкусные котлеты из капусты
Макароны с печенью в
мультиварке+ Тефтели рыбные+ Вкусный пирог из говяжьей
печени +
Капуста тушеная с мясным фаршем+
небольшой кочан капусты; 3. Чистим лук и мелко его режем. Морковь трём на крупной
тёрке. Берём глубокую сковороду, наливаем немного масла, выкладываем подготовленные
овощи и пассируем их. Запеченный овощной суп с
мясными фрикаделями+
Превосходный суп из
спаржи + Запеканка из брокколи:+ Рыбный суп из форели+ Сырный суп с фаршем и
пореем+ Крем-суп из чечевицы со
шпинатом+ Постный борщ с чечевицей+ Паштет из авокадо,
творога и чеснока+ Минестроне с курицей+ Кольраби, тушенная с
куриным филе и овощами+ Творожно-морковные
фрикадельки + Филе рыбы с тыквой+ рыбные тефтели, запеченные в сыре+ нежное, сочное рыбное
суфле с сыром и зеленью.+
|