А не замахнуться ли нам...на Фрезье, а давайте, ответила я своим мыслям и ринулась навстречу бессонной ночи) шучу, тортик достаточно быстро готовится.

Для формы 26 см. (обмотать бортики формы пищевой пленкой)

Коржи бисвитные, я использовала готовые коржи.

Сироп:

100 гр. сахара

100 гр. воды

Крем:

500 мл. молока

200 гр. сахара

4 яйца

ванильный сахар-10 гр.

200 гр. сл. масла

70 гр. крахмала (у меня кукурузный) 7ст. ложек без верха

желатин 2 сл. ложки

50 мл. воды

Клубника свежая-около килограмма

для украшения стружка черного шоколада и немного свежих ягод клубники

Приготовление:

Молоко и 100гр. сахара довести до кипения, яйца взбить с оставшимся сахаром+ванильный, добавить крахмал, влить горячее молоко(постоянно мешать) всю смесь вернуть на плиту и варить до загустения, мешайте постоянно, чтобы ничего ко дну не пригорело. Как загустеет добавить 100 гр. масла и взбить миксером минутки 3, затянуть пленкой и оставить остывать.

Желатин залить водой, затем растворить на водяной бане или в микроволновке.

В остывший добавить мягкое масло и взбивать 5-6 минут, влить желатин

На дно формы поместить корж, пропитать его сиропом, половину клубники разрезать пополам поставить вдоль бортиков срезом наружу. Выложить 1/3 крема, затем в центр в произвольном порядке уложить вымытые и обсушенные ягоды клубники,

сверху еще 1/3 крема. Накрываем вторым коржом, пропитываем его сахарным сиропом и покрываем оставшимся кремом (примечание:кладите больше ягод, срез будет изумительно красив))

Торт затянуть пищевой пленкой и убрать на ночь в холодильник для застывания.

Второй цветочек Фрезия

Похожие записи