Кчуч - это очень вкусная запеченная рыбка с овощами, которые тушатся в духовке в вине. Лучше всего для этого рецепта подходит скумбрия.
Ингредиенты:
филе рыбы с кожей - 1 килограмм, лук репчатый - 5 штук, масло сливочное - 100 граммов, помидоры - 4 штуки, перец сладкий - 4 штуки, вино виноградное - 1/2 стакана, перец черный горошком - 10 штук, ямайский перец - 6 штук, перец красный молотый - 1/2 ч. ложки, зелень эстрагона - 2 ст. ложки, тесто - 100 граммов, соль - по вкусу.
Способ приготовления:
1. Лук нарезать полукольцами, помидоры - дольками, сладкий перец - соломкой.
2. Глиняную посуду смазать маслом, уложить в нее лук.
3. Затем помидоры и сладкий перец, поперчить.
4. Рыбу нарезать крупными кусками.
5. Уложить в форму поверх овощей.
6. Вновь покрыть слоями овощей, посыпать пряностями, зеленью, посолить, залить вином, закрыть посуду крышкой и обмазать края тестом. Запекать кчуч в духовке в течение 30-40 минут.
Приятного аппетита!