Великий пост в 2013 году начинается с 18 марта и продолжается до 4 мая
Заканчивается широкая Масленица (мясопустная неделя), и начинается самый продолжительный и самый строгий из постов – Великий пост, который длится семь недель до Пасхи. Он состоит из четыредесятницы (сорока дней) и Страстной седмицы (когда мы вспоминаем «страсти», или «страдания», Спасителя) – недели перед самой Пасхой.
Четыредесятница была установлена в память о сорокодневном посте Иисуса Христа, а Страстная седмица – в память о последних днях Его земной жизни, смерти и погребении.
Православный стол всегда был тесно связан с церковным календарем. Чередование постов и праздников определило неповторимый облик русской кухни. Установлением Православной Церкви предусмотрено более 220 постных дней в течение года. Прежде всего это еженедельные посты среды и пятницы – в воспоминание предательства Спасителя и Его смерти. Эти посты длятся в течение всего года, за исключением сплошных седмиц и Святок. Помимо этого существуют четыре больших поста: Великий пост, Петров пост, Успенский и Рождественский посты.
В дни Великого поста верующие молятся, отказываются от развлечений и некоторых продуктов: мяса, яиц, молока, сливочного масла и даже рыбы. Их можно есть только маленьким детям, пожилым и больным людям.
Рыбу можно включать в рацион в праздники Благовещения и в Вербное воскресенье. А в Лазареву субботу можно есть икру, хотя рыба и не разрешается.
Это самый строгий пост в году: в первые два дня поста следует полностью воздерживаться от пищи, особенно в Чистый понедельник.
По понедельникам, средам и пятницам употребляют холодную пищу без масла один раз в день (вечером);
по вторникам и четвергам едят горячую пищу без масла один раз в день (вечером);
по субботам и воскресеньям можно добавлять в пищу растительное масло и пить виноградное вино (кроме субботы Страстной седмицы) два раза в день (днем и вечером).
Особой строгостью отличается последняя неделя поста – Страстная седмица. Полностью отказываются от пищи в Великую пятницу, а также в Великую субботу до наступления Пасхи.
Какие продукты можно включать в меню?
Это различные крупы, хлеб, грибы, бобовые, овощи, фрукты. Из круп (гречневой, овсяной, перловой, пшенной и других) готовят не только каши, но и различные запеканки, крупеники, оладьи, фарши.
Пригодятся в эти дни и домашние заготовки: салаты из овощей (огурцов, помидоров, капусты, кабачков и др.), варенье, джемы, компоты из фруктов и ягод.
Будут кстати на столе и блюда из грибов: белых, груздей, маслят, лисичек, опят и других. В старину они становились одними из основных в это время, поэтому и появилась поговорка: «Семеры яства, а все грибы».
Из сладкого можно включать в меню мед, фрукты и сухофрукты. Из напитков – различные чаи, компоты и др., к которым можно добавлять различные травы и пряности.
Календарь Великого поста 2013
Недели Великого поста
1-я седмица Великого поста, чистый понедельник – 18 марта.
Первая пятница Великого поста. Литургия Преждеосвященных Даров.
Неделя 1-я. Торжество православия.
Неделя 2-я. Святителя Григория Паламы.
Неделя 3-я. Крестопоклонная.
Неделя 4-я. Преподобного Иоанна Лествичника.
Неделя 5-я. Преподобной Марии Египетской.
Неделя 6-я. Вход Господень в Иерусалим.
Лазарева суббота. Воскрешение праведного Лазаря.
Страстная седмица (последняя неделя перед Пасхой) – с 28 апреля по 4 мая. Строгий пост.
3 и 4 мая, в последние два дня Великого поста, предписывается полное воздержание от пищи
Великий пост 2013. Календарь питания
