Мечтаю приготовить настоящий армянский!!!! Но не разу не делала,подскажите рецептик!!!!!!!!!!!!!!
Северск
ну если настоящий, то в нем обязательно есть рубец, а у него НАСТОЛЬКО специфический аромат... с непривычки можно того... я вот не могу его есть - подташнивает от запаха.
поэтому готовлю адаптироваанный вариант: . ноги, разрубленные повдоль и бычьи хвосты.
далее - как холодец варится.часов 6.
все хорошо промыть, залить водой, поварить до закипания, слить воду.
залить свежую, литров 5 на 2-3 кг мясов и на медленном огне.
затем вынуть ноги-хвосты, разобрать, порубить не мелко мясу, залить горячим бульоном, посыпапть зеленью. кинзой, в первую очередь.
0
14.03.2013
Ответить
Санкт-Петербург
сама армянка ,но ни разу не ела хаш с кинзой, для меня это новинка
0
14.03.2013
Ответить
Москва
Рецепт собственно один и тот же, просто у кого-то принято посыпать зеленью, у кого-то нет, еще кашу подают острую редьку. Тут смотрела передачу, Армен Джигарханян пригласил корреспондента в ресторан, заказали они хаш и он учил, как правильно его есть. Он в хаш крошил сухой лаваш, пока сама консистенция не стала очень густой, как говорится "что бы ложка стола", ну и еще туда много чеснока добавляют.
0
14.03.2013
Ответить
Северск
ну а меня учили так готовить. борщей тоже мильен вариантов и каждый самый правильный.
0
15.03.2013
Ответить
Санкт-Петербург
Так я же не сказала что ваш рецепт неправильный . Катя спросила про АРМЯНСКИЙ хаш я и ответила....ВАрмении никто хаш с кинзой или уксусом не ест.. Только чеснок добавляют когда едят и всё....
0
15.03.2013
Ответить
Баку
Хаш-традиционное Азербайджанское блюдо. При подаче заправляют уксусом и чесноком, никакой кинзы
0
15.03.2013
Ответить
Северск
в Азербайджанене была. Но на Кавказе меня угощали хашем именно с кинзой. Они её вообще кладут везде, в т.ч. в борщ))).
0
17.03.2013
Ответить
Баку
я с БАКУ у нас говяжьи ноги обрубили хорошенко помыли .воду в кастрюлю и все очень долго кипит.ока мяса не отделится от косточкики.чуть чют соль и водичку больше не добавляем.можно с уксусом и чесноком .а можно и как холодец
0
15.03.2013
Ответить