Что-то давно я макаронс не делала))), вы какие вкусы любите? И любите ли вообще? Знаю, знаю), сейчас повалится множество сообщений о том, что они не вкусные и Тп. Да, если их готовили на производстве или вы купили их в магазине и они представляют из себя миндальные сухарики, об которые я чуть брекеты не сломала, так это все не то. У настоящих макаронс хрустеть может только нежная корочка, внутри они от крема всё же влажные и пропитанные. После попадания на половинки начинки им как правило нужно стоять сутки, и только после этого их можно считать готовыми. Макаронс, которые хранятся два три дня с нежным сочным кремом можно отнести к пирожным. Срок хранения их мал из за влажной начинки из мягкого крема, который вскоре из размочит. А вот макаронс, срок хранения которых дольше, можно смело называть печеньем, начинка там более стабильная и готовность из наступает порой только через 1,5 суток, правда бывает и раньше, ведь начинка наносится еще в не застывшем виде и делает свое влажное дело все зависит от состава (пропитывать половинки). И в первом и во втором случае макарон нежные, вкусные и отличаются лишь цветом. Принято считать, что цвет макаронс должен говорить о вкусе десерта. Если это малина, то оттенки красной палитры, если киви или мята, то тут зеленые палитры идет в ход и так далее. Вкус же макаронс определяет в основной своей массе только начинка, и лишь иногда крышечки отдают кофе или кокосом, например, но это слегка уловимые оттенки, я бы не стала ориентироваться на них. Так вот та самая начинка и делает вкус настоящих вкусных макаронс, она подпитывает и насыщает их нужным количеством влаги позволяя и таять во рту, если это пирожное и оставить ️в слегка хрустящими, не заставляя ломать челюсти. Ну что?) вы все еще уверены, что ели правильные макаронс и можете точно сказать, что не любите их? Сейчас макаронс делают даже с кусочками голубого сыра или другими неожиданными продуктами и я скалу вам), это восторг. На каждого любителя непременно найдется свой вкус. __ Отличного дня друзья!)
Москва