Можно уменьшить калорийность,положив вместо сахара 40 штук сахарозаменителя))
1 литр сока
1,5 кг перца
0,4 кг лука
0,4 кг моркови
1\2 стакана раст.масла
2\3 стакана сахара
1\3 стакана уксуса
1,5 стол.ложки соли
1 небольшая головка чеснока
5 штук лавр.листа
150 гр петрушки
Из сока,масла,сахара,уксуса,соли делаем маринад,как закипит-кидаем морковь,варим 30 минут,лук и перец,варим 15 минут,лавр.лист-еще 5 минут,петрушку-5 минут.Кладем чеснок,1 минута,и раскладываем в стерилизованные банки.Выход 3 литра.
Лечо получается густое.Кому надо,чтобы перец "плавал",можно добавить 0,5 л.воды.
