Лечо на томатном соке.

Можно уменьшить калорийность,положив вместо сахара 40 штук сахарозаменителя))

1 литр сока

1,5 кг перца

0,4 кг лука

0,4 кг моркови

1\2 стакана раст.масла

2\3 стакана сахара

1\3 стакана уксуса

1,5 стол.ложки соли

1 небольшая головка чеснока

5 штук лавр.листа

150 гр петрушки

Из сока,масла,сахара,уксуса,соли делаем маринад,как закипит-кидаем морковь,варим 30 минут,лук и перец,варим 15 минут,лавр.лист-еще 5 минут,петрушку-5 минут.Кладем чеснок,1 минута,и раскладываем в стерилизованные банки.Выход 3 литра.

Лечо получается густое.Кому надо,чтобы перец "плавал",можно добавить 0,5 л.воды.