Чайная ложка натертого хрена( можно готового), столовая ложка лимонного сока, пол чайной ложки сахара, столько же, соли и черного молотого перца. Нарезать чайную ложку каперсов, пару перьев зеленого лука, стебелек укропа и петрушки. Все ингредиенты смешать и добавить к трем-четырем ложкам сметаны. Все смешать, выложить в соусник, присыпать нарезанным зеленым лучком и подать к рыбке.