Салат с баклажанами

Хочу поделиться рецептом очень вкусного салатика. В нашей семье он уже десятки лет готовится каждое лето, особенно для гостей, которые всегда просят его приготовить ))

Салат укладывается в глубокую тарелку слоями. Нам понадобятся:

- баклажаны

- чеснок

- помидоры

- перец сладкий

- лук репчатый сладкий

- масло растительное

- зелень по желанию

Я сначала подготавливаю все овощи, а потом быстренько собираю салатик.

Обжариваем баклажаны на небольшом количестве растительного масла.

Чистим и измельчаем чеснок.

Лук, помидоры и перец режем колечками/кружочками (я это делаю на терке Бёрнер), помидоры режу чуть потолще, чем все остальное.

Затем в тарелку укладываем:

первый слой - остывшие обжаренные баклажаны, солим

второй слой - измельченный чеснок, не много на каждый кусочек баклажана

третий слой - лук, солим

четвертый слой - помидоры, солим

пятый слой - перец, солим

и повторяем слои на сколько позволит тарелка ))) минимум три слоя, чтобы вкуснее...

Сверху поливаем несколькими ложками растительного масла, можно не рафинированного.

По желанию можно сверху посыпать зеленью, мама у меня даже между слоями зелень кладет, но я люблю вообще без зелени.

Готовый салат убираем в холодильник минимум на 12 часов, чтобы настоялся.

Получается очень вкусно!!!