Мы их просто обожаем) Делюсь рецептом
На дно банки кладем зонт укропа, чеснок, листья смородины и вишни, лист хрена, перец душистый горошком. Плотно укладываем арбузы. Я корку срезаю, но можно и оставить. Заливаем кипятком и оставляем минут на 15. Воду сливаем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, доводим до кипения. Добавляем ложку уксуса, заливаем рассолом, закатываем. Банку переворачиваем и накрываем.Расслол из рассчета на 3 литра воды: 7 ст. л. сахарного песка, 3 ст.л. соли, 1 ст.л. 70% уксусной эссенции.