Грушевый пирог

Ингредиенты:для теста: мука 175гр,сливочное масло 100гр,сахар 50гр,1 желтокдля верха: груши 2шт,яйцо 1шт,сахар 50гр,мука 1ст.л.,сливки 35% 200млПриготовление:1.Просеянную муку,сливочное масло,сахар,желток и 1ст.л. холодной воды поместить в миску и вымесить до однородности2.Раскатать тесто в тонкий пласт и выложить его в форму так,чтобы были закрыты дно и бортики,сделать несколько проколов вилкой и поставить в холодильник минут на 30,затем в духовку на 20минут.3.Груши вымыть,разрезать пополам,удалить сердцевину.Нарезать половинки груши тонкими продольными ломтиками,сохранив первоначальную форму груши.С помощью широкой лопатки переместить на тесто груши,слегка сдвинув ломтики.чтобы получилась ребристая поверхность.4.Взбить яйцо с сахаром и постепенно добавлять муку и сливки.Аккуратно влить крем и поставить на 25 -30 минут в духовку.Получается красиво,эстетично и очень вкусно!