Яблоки в карамели
Опытные кондитеры, подскажите, есть ли какой-то секрет, чтобы карамель не скатывалась с яблочек?! И каким рецептом пользуетесь вы?
В интернете, конечно, много нашла, выбрала на свое усмотрение. Сначала получилось очень густо и яблока стало совсем не видно за толстым белым слоем. Чуть воды добавила и все... карамель вся стекает и не держится :(( в одном рецепте прочитала, что можно чистить яблоки, но во-первых тогда вся их красота потеряется, а во-вторых они у меня очень маленькие. Помогите пожалуйста советом!