Сельдь соленая

Вид может и не очень, зато вкус, мммммм....

Ингредиенты для засолки сельди:

сельдь - 1 кг;

соль - 6 ст.л. без верха;

сахар-песок - 3 ст.л.;

лавровый лист - 3-4 шт;

перец душистый горошком - 10 шт;

вода - 1 литр.

1. Воду наливаем в кастрюлю и доводим до кипения.

2. Добавляем сахар, соль, перец, лавровый лист. Варим маринад на медленном огне 7-10 минут.

3. Размороженную свежую рыбу промываем, и целиком вместе с внутренностями и головой укладываем в любую продолговатую емкость (пластиковый контейнер, лоток и т.д.).

4. Заливаем охлажденным рассолом и ставим на нижнюю полку холодильника на 3 суток.

5. После этого достаем сельдь из рассола, разрезаем, отделяем от костей, нарезаем кусочками, перемешиваем с маринованным луком или готовим из селедки салаты.

Часто внутри соленой рыбы во время разделки оказывается икра, ее тоже можно использовать для приготовления бутербродов, потому что она хорошо просаливается вместе с селедкой.

Этот рецепт засолки сельди хорошо подходит и для засола скумбрии, красной рыбы в домашних условиях.