Яйца с грибами и шпинатом

Не знаю когда снова подойду к плите, так что пока покажу, что в запасах имеется. Ну вот этот рецептик самый простенький и лёгкий.

Вкусная альтернатива обычной яишнице. Если вы уже попробовали:Яйца пашот , Ещё одни яйца на завтрак, Яйца в хлебной корзиночке, Яичница на томатах то угощайтесь этой:)

Надо:

4 яйца

6 шампиньонов

1 маленькая луковица

60 гр мороженого шпината

60 гр мягкой моцареллы

соль,перец (я рекомендую белый)

Готовим:

* Мелко нарезанный лук обжариваем с порезанными шампиньонами

* Добавляем шпинат, закрываем крышкой и даём оттаять на очень маленьком огне

* Солим, перчим

* Разбиваем яйца

* Закрываем крышкой и даём яйцам запечься.

* У меня чугунная сковора, невероятно хорошо держит тепло по этому я закрываю яйца крышкой и выключаю газ. Яйца допекаются в тепле отдаваемом сковородой.

* На готовые яца рвём моцареллу.

* Посыпаем любимыми травками (например укропом и хлопьями помидора)

* И едим:)