бульон с манной крупой:
350 мл мясного бульона (куриного)
15 гр. манн. крупы
2 гр. петрушки
Просеять манку, тонкой струйкой всыпать в кипящий бульон и размешать. Варить на слабом огне 15 мин. Перед подачей посыпать петрушкой.
Для взрослых добавить гренки.
алфавитный суп:
625 мл овощного бульона (можно мясного: говядина, кролик)
2 ч.л оливкового масла
1/2 головки репчатого лука
1 зубчик чеснока
1 морковь
1 цуккини
220 гр. белой фасоли (из банки вылить соус и промыть фасоль)
250 гр. консервированных помидор
20 гр макарон "алфавит"
тертый пармезан
Лук и чеснок мелко нарезать, потушить в кастрюле до мягкости. Влить бульон, добавить потертую морковь, довести до кипения. Варить 5 мин., добавить цуккини (кубиками) и фасоль, помидоры и макароны. Перемешать, довести до кипения и готовить 10 мин., время от времени помешивая. Перед подачей посыпать сыром.
суп из риса и красной чечевицы:
680 мл овощного бульона (можно и мясной: куриный, индейка, кролик)
75 гр. коричневого риса
100 гр. красной чечевицы (перебрать и вымыть)
На среднем огне довести до кипения бульон, добавить рис и чечевицу. Варить 30-35 мин. По мере приготовления жидкость будет впитываться. Суп будет густой. Если вы не любите густой, добавьте бульон.
суп с курицей и овощами:
1,5 л. овощного или куриного бульона
1 головка репчатого лука
1 стебель сельдерея
1 морковь
1 цуккини
1 ст. зеленого горошка (я использую замороженный)
1 сладкий кр. перец
оливк. масло
Нарезать куриное филе тонкими полосками, посолить, поперчить, оставить на 20 мин. Лук мелко нарезать, потушить в кастрюле на оливк. масле до мягкости. Добавить кубиками нарезанные морковь и сельдерей. Тушить 10 мин., влить бульон, довести до кипения. Добавить цуккини (кубиками) и сладкий перец.. Перемешать, довести до кипения и готовить 2-5 мин., всыпать горошек. Положить в суп курицу, довести до кипения и варить 5 мин. Перед подачей посыпать зеленью.
Арзамас